一：
不銹鋼鐵板燒技術百科
問題1：鐵板燒該用什么樣的鐵板?
不銹鋼鐵板燒答：做鐵板燒的鐵板，應該是用鑄鐵的（CastIron）鑄鐵的熱傳導系數(shù)是80，是不銹鋼的5倍，比熱046，密度78，由于密度大，單位體積的金屬，鑄鐵比熱最大（就是升溫慢，降溫也慢），加上受熱均勻迅速，所以鑄鐵非常適合于做。
問題2：鐵板燒用途
答：每道菜也會有侍酒師根據(jù)食材來選擇配酒。秘訣三：去酒店、高級餐廳品嘗鐵板燒鐵板燒向來就區(qū)別于民間燒烤，就餐環(huán)境的設計為了貼合那塊“不銹鋼板”，大多都傾向于銀灰色的冷色調——銀色金屬的使用加上華麗的高背沙發(fā)、充滿。
問題3：2厘米厚304不銹鋼板可以做鐵板燒臺面嗎
不銹鋼鐵板燒答：2厘米，單位弄錯了吧，那得多厚的鋼板??！應該是2毫米，做臺面絕對沒問題的，祝你生意興隆。
問題4：請問下304不銹鋼有毒嗎,我拿公司不銹鋼板洗干凈做鐵板燒
答：合格的304沒毒，里面的鉻是符合國家標準的。不知道你們公司的鋼板是不是合格品，鉻吵不超標。你可以問下實驗室。
問題5：鐵板燒的鐵板應該選擇什么材質的?
答：上面的答案都錯了,鐵分生鐵和熟鐵,你要做鐵板燒的話,要用熟鐵板來做,熟鐵板的鐵質人是可以完全吸收的,而生鐵的就不行不宜人體吸收,也不要用鋼板或是不銹鋼板,著兩樣東西在你用完后會變的很脆,它會裂開不便于你的。
問題6：鐵板燒鍋用什么不銹鋼材料材料最好
答：關鍵是不銹鋼的在碳火上直接干燒容易發(fā)黑下面碳火溫度高了食用廚具，有304不銹鋼就行，321，316，310也都行，只是越向后成本越高。
問題7：請問鐵板燒要用什么材料做好點,是用不繡鐵還是不繡鋼,還是別的材料_百
答：明確的告訴你，鐵板燒臺面不是不銹鋼，你見過誰家的鍋是用不銹鋼做的嗎？臺面那快叫碳素鋼，合金鋼的一種。其實也就是鐵。所以鐵板燒在清理完畢后需要把水擦干凈，或者在上面打一層油，就是防止生銹的！本人是專業(yè)生產。
問題8：鐵板燒用的鐵板大約用多厚的?必須用不銹鋼的嗎?
答：長1米，寬40厘米，以不銹鋼材質為好，不易氧化，易清洗，符合衛(wèi)生食品標準，厚度在10-15毫米為宜。
問題9：適合在鐵板上做的小吃
答：適合在鐵板上做的小吃有魷魚、烤肉、炒飯、烤冷面、豆腐、土豆等。制作鐵板魷魚制作的時候可以搭配上洋蔥、孜然、芝麻等輔料，這樣制作出來的魷魚更加入味。鐵板烤肉鐵板烤肉的時候需要提前一晚上將其腌制上，這樣制作出來口感更好。
問題10：我想知道鐵板燒上面燒東西的那塊板是鐵還是不銹鋼還是其他材料?_百度
答：關鍵是不銹鋼的在碳火上直接干燒容易發(fā)黑下面碳火溫度高了食用廚具，有304不銹鋼就行，321，316，310也都行，只是越向后成本越高。
二：
不銹鋼鐵板燒技術資料
問題1：鐵板燒鍋都是什么材質的,那種材質好點?
不銹鋼鐵板燒答：肯定用鑄鐵，它最關鍵的特性是加熱后不變形，任何材料都粘鍋，油多就不會您問的幾種問題無需關注，看看家里的生鐵鍋就知道。
問題2：重慶鐵板燒的做法及配方
答：一、準備階段:1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等;2、適量的姜蔥,青椒3、油鹽醬油適量鐵板燒通常選用高級、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等,肉類如日本本土出產的和牛、雞肉,蔬菜。
問題3：地攤鐵板燒鍋,可以選用304鋼板嗎?
答：肯定是可以的，304達到了食品級的材質，不要用201的或者錳鋼的，這些都是比較差的材質，304完全符合健康標準，我們使用的茶杯，碗筷，能用304的才可以。
問題4：鐵板燒的鐵板到底是鐵板,還是不銹鋼的
不銹鋼鐵板燒答：應該是鑄鐵，熔點地，散熱慢。
問題5：柴火爐碳鋼好還是不銹鋼好
不銹鋼鐵板燒答：柴火爐不銹鋼好。從使用的方面來看，不銹鋼會更耐用一些。在耐用性方面，碳鋼和不銹鋼都非常耐用。然而，最大的區(qū)別在于耐磨性和耐腐蝕性。由于鉻含量高，不銹鋼不會生銹，但在磨損設備中使用時會磨損很快。碳鋼更堅固耐用。
問題6：街頭鐵板燒用什么鐵板最好不銹鋼好還是普
答：都可以，主要買加厚一點的，薄的板時間長了它會古包。
問題7：鐵板燒肉怎么做竅門
不銹鋼鐵板燒答：鍋中另起油,加蔥姜粒炒香!4加豆瓣醬炒出香味,水溫不太高時倒進牛羊肉割開,鏟起嫩牛肉!5把不銹鋼板放進灶上,放少量油,放上西藍花、圓蔥和西紅柿!倒上嫩牛肉,放點黑胡椒粉,端到木墊上。
問題8：自制鐵板燒用的是什么灶具
答：自制鐵板燒用的是電餅鐺。自制鐵板燒步驟如下：需要材料：雞翅中、川香烤翅腌料、清水、油、培根、香腸、四季豆、洋蔥、五花肉、青椒一個、紅椒一個、黃色甜椒半個、芝香肉串一盒、脆皮腸兩包、燒烤醬。1、腌料與清水混合。
問題9：鐵板燒設備的使用壽命一般是多久?
答：不同的材質的鐵板燒壽命不同鐵板燒設備采用的純不銹鋼材質和面板為耐高溫、不變形的碳素合金鋼板，一臺設備的使用壽命大概為二三十年。1、使用完了鐵板燒設備之后，需要對鋼板的表面進行一定程度的清洗，除了擦干上面的水漬。
問題10：炒飯板是不銹鋼板嗎?
不銹鋼鐵板燒答：炒飯的話一般都是不銹鋼的板，因為那個板子需要高溫，而且呢不能容易摩擦，所以在炒的過程中大部分都會選取是不銹鋼的或者是鐵的。
三 ：