一：
食用菌干木耳技術(shù)百科
問題1：木耳的名字、功能和特點是什么?
答：黑木耳子實體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干后成角質(zhì)?？诟屑?xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。100克干黑木耳中水分109克、蛋白質(zhì)106克、脂肪02克、碳水化合物655克、熱量。
問題2：干香菇干木耳稅率是多少
答：干香菇干木耳稅率是9%。根據(jù)查詢相關(guān)公開信息顯示，干香菇干木耳，屬于食用菌類，稅率是9%。干香菇和干木耳都是中國常見的干貨食材，它們經(jīng)過晾曬、干燥等處理方法，可以長時間保存，是烹飪時常用的食材之一。
問題3：干木耳能與干香菇一起泡發(fā)嗎
食用菌干木耳答：如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3-5天都不會變質(zhì)。另外，黑木耳容易粘泥沙，可用鹽水清洗，輕輕揉勻，待水變渾，再用清水淘洗即可。香菇的營養(yǎng)價值，香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素。
問題4：黑木耳的含鐵量高嗎?為什么這么說呢?
答：黑木耳（auriculariaauricularia）是一種生長在野生森林枯木上的優(yōu)質(zhì)食用菌。黑木耳含有豐富的營養(yǎng)。每100克干黑木耳含蛋白質(zhì)106克，脂肪02克，碳水化合物65克，鈣358毫克，磷201毫克，鐵185毫克，核黃素15毫克，硫胺素。
問題5：放了23年的干木耳可以吃嗎
答：木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，祛病延年。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊黑木耳為“素中之葷”，其營養(yǎng)價值可與動物性食物相媲美1木耳中鐵。
問題6：請問黑木耳的食用功用價值?
答：黑木耳子實體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干后成角質(zhì)。口感細(xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。100克干黑木耳中水分109克、蛋白質(zhì)106克、脂肪02克、碳水化合物655克、熱量。
問題7：干木耳有保質(zhì)期嗎?
答：木耳為木耳科木耳屬植物，是中國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培。木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營養(yǎng)價值，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊其為“素中之。
問題8：黑木耳的藥效
答：黑木耳子實體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干后成角質(zhì)?？诟屑?xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。干黑木耳含糖類、蛋白質(zhì)106克、脂肪02克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。
問題9：干木耳能存多久?
食用菌干木耳答：黑木耳只要是純干的(國標(biāo)規(guī)定含水量14%以下)，一般放三、四年都不壞，蟲不招鼠不咬;但如果木耳封口時是潮濕的，或者木耳封口不嚴(yán)回潮了，就會發(fā)霉甚至蟲蛀，就不能吃了。
問題10：木耳怎么吃有毒
食用菌干木耳答：1、黑木耳不能生吃黑木耳這種食材是不可以生吃的，必須要經(jīng)過泡發(fā)后，而且要煮熟了以后才能吃，如果生吃黑木耳的話，那么可能會造成中毒的情況出現(xiàn)，因為沒有燒熟的黑木耳中含有一些毒素，如果不進行處理的話，那么對于自身。
二：
食用菌干木耳技術(shù)資料
問題1：超市買的鮮木耳能吃么?要怎么處理?
答：還有怎么判斷他是由干木耳泡過的麻煩大家看問題答不要復(fù)制的看了這么多一點用都沒有我知道鮮木耳不能吃的了不要重復(fù)了還有怎么判斷他是由干木耳泡過的麻煩大家看問題答不要復(fù)制的看了這么多一點用都沒。
問題2：木耳的外觀有點其貌不揚,也有“素食之王”的美譽,木耳的營養(yǎng)價值怎么
答：因為這是干木耳的數(shù)據(jù)，不同品質(zhì)的木耳泡發(fā)之后大約會吸水5到10倍，也就是說換做我們吃進口中的木耳來講，這個數(shù)據(jù)要除以5到10才是真實的營養(yǎng)物質(zhì)含量。木耳這種膠質(zhì)食用菌不同于蘑菇，它的鮮品更難保存和運輸木耳這種。
問題3：食用菌中的甲醛可怕嗎?
答：首先，按三種不同的方式對樣品進行預(yù)處理。食用菌中的鮮樣用均漿機勻成均勻的樣品；食用菌中的干樣一部分用粉碎機粉碎；另一部分干樣用水浸泡后煮熟（這一操作模仿了我們平時食用干木耳和干香菇等的飲食習(xí)慣）再進行勻漿。
問題4：吃了過期的干木耳怎么辦
答：若是食用了大量的過期干木耳，身體會出現(xiàn)明顯的腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發(fā)生，并且情況還在不斷加重，建議及時去醫(yī)院，避免耽誤病情，對人體的健康造成傷害。木耳，又叫云耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然。
問題5：怎樣保存木耳啊,我家的木耳生蟲了
食用菌干木耳答：1、干制木耳在使用前不宜用溫水浸泡，否則會破壞產(chǎn)品的口感。2、放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方，避免陽光長時間的照曬。木耳一般都容易吸潮霉變，因此食用菌產(chǎn)品應(yīng)干燥儲藏，如貯存容器內(nèi)放入適量的塊狀石灰或干木炭等作為。
問題6：食用菌農(nóng)民專業(yè)合作社(免稅的)出口干香菇,干黑木耳能享受出口退稅嗎
答：當(dāng)然享受，因為中國的農(nóng)副產(chǎn)品就是靠補貼活著的，一般出口農(nóng)副產(chǎn)品都要退稅的，不然我國的逐副產(chǎn)品在國際市場上就沒有競爭力了。
問題7：什么樣的黑木耳不能吃?木耳最多泡多久?
答：在生活當(dāng)中，適當(dāng)?shù)某砸恍┖谀径?，對身體健康，還是非常有好處的。對于女性群體來說，能夠有效的美容養(yǎng)顏，補氣補血，還能夠防止貧血現(xiàn)象的出現(xiàn)。對于心血管疾病患者來說，也是特別友好的。假冒偽劣或者有明顯腐壞變質(zhì)的黑木耳。
問題8：隔夜木耳可以吃嗎?隔夜木耳能不能吃
答：1、木耳在隔夜泡好之后，第二天是可以吃的。并不會導(dǎo)致細(xì)菌的滋生，或者是木耳的腐爛變質(zhì)。2、木耳是常吃的一種食用菌，正常情況下都是一包普通的干木耳泡發(fā)以后才可以食用，一般至少需要泡四個小時左右。在臨床上也要。
問題9：黑木耳是不是屬于蘑菇類的
答：黑木耳屬于木耳科植物，不屬于蘑菇類。黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，也是中國傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。它有很多別名。它生長在腐爛的木頭上，看起來像人的耳朵。它也被稱為真菌。它也被稱為蛾，也被稱為木蛾。雙葉真菌。
問題10：木耳要煮多久才熟
食用菌干木耳答：煮熟的木耳一般不要超過十個小時小時,氣溫高的時候時間要更短,超過這個時間的木耳容易滋生細(xì)菌產(chǎn)生對人體不利的物質(zhì)。2、泡發(fā)后的木耳超過10個小時不能食用干木耳遇水泡發(fā)后,細(xì)菌就開始繁殖并產(chǎn)生有害物質(zhì),所以泡發(fā)后的木耳盡量不。
三 ：