1、主料：黃小米、豬肉。
2、輔料：色拉油、鹽、生抽、姜、蛋清、淀粉、雞精、胡椒粉、胡蘿卜、大蔥。
3、把黃小米洗凈侵泡2小時候以上。
4、把豬肉切塊，姜切片，一起加料理機(jī)打成肉泥，大蔥洗凈切末。
5、倒出加蛋清朝一個方向攪拌上勁，直到上勁為止，加生抽、料酒攪拌均勻，肉泥里雞精、胡椒粉、蔥末，鹽拌均勻，加淀粉拌均勻，加色拉油拌均勻。
6、用勺子挖肉泥，帶上一次性手套，搓成肉丸子，把胡蘿卜片墊在蒸翕。
7、把小米撈起瀝干水分，把肉丸在小米里面裹均勻。
8、取出放在蒸翕里，靜止一會，這樣蒸的時候不易掉小米，放到蒸鍋中，大火水燒開后，改小火蒸制15~20分鐘即可，依據(jù)丸子的大小來肯定蒸制的時光。
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