一：
做饅頭技術(shù)技術(shù)百科
問題1：做饅頭的步驟和方法發(fā)酵
答：手把手教你蒸饅頭用料面粉（中筋粉）550克36度溫水（用嘴嘗溫度）290克發(fā)酵粉（非耐高糖）65克小蘇打（一小捏）07克白糖（一小勺）8克手把手教你蒸饅頭的做法先把一小勺白糖。
問題2：自己做饅頭的方法步驟
做饅頭技術(shù)答：假如不容易自己做饅頭得話，下邊來學(xué)習(xí)培訓(xùn)詳盡的做法和流程。如何自蒸饅頭？奶香饅頭原材料中國香港粉（水仙花粉）500克，酵母粉5克，白砂糖10克，溫開水50ml，牛乳200ml作法1、揉面：a：混和小麥面粉和白。
問題3：蒸饅頭的技術(shù)
答：二是使好堿。蒸饅頭使堿就和炒菜放鹽一樣，稍微多一點或少一點無關(guān)大局，但絕不能相差太多。三是要揉好面。揉面一定不能怕麻煩，一定要把面揉透。四是做好饅頭。做饅頭也就是揉饅頭，要大小均勻，放在面上滾動著揉。
問題4：我想學(xué)蒸饅頭技術(shù)和配方?
答：想學(xué)蒸饅頭的技術(shù)和配方，可以到專業(yè)的學(xué)校學(xué)習(xí)，或者是當(dāng)學(xué)徒。實際上蒸饅頭很好學(xué)的，下面來看一道蒸饅頭的方法。蒸饅頭方法要想饅頭又白又又軟還好吃，和面時可以加入適量的牛奶，不僅可以增白，而且饅頭吃起來還帶有奶。
問題5：怎么做饅頭?
做饅頭技術(shù)答：饅頭是北方人日常的主食。作為一個山東人，其實日常做饅頭非常簡單，用料簡單:只用面粉、酵母、溫水；做法簡單:和面揉面后充分發(fā)酵，然后重新揉面，做饅頭生胚，二次醒發(fā)，上鍋蒸熟。當(dāng)然，您也可以在和面時加少許白糖、豬油。
問題6：饅頭的制作方法步驟
答：用料中筋面粉200克水80克（視面粉吸水性，可適當(dāng)增加）白糖30克（可減可增）酵母15克（可適當(dāng)增加）豬油4克（可用可不用）新手做饅頭也能100%成功——附上非常詳細(xì)的視頻步驟（一次發(fā)酵法）的做法注意⚠&#。
問題7：新手做饅頭的方法
做饅頭技術(shù)答：把面團分成差不多大小的劑子，根據(jù)個人喜好切方、揉圓形等，400克面粉差不多我會做12個饅頭步驟8space純奶手撕吐司的做法步驟1蒸鍋加溫水放入饅頭蓋蓋子發(fā)酵一個小時左右。步驟9space純奶手撕吐司的做法步驟1。
問題8：如何做饅頭最簡單的方法
答：方法：不同的饅頭制作的方法不一樣，所需要的食材及輔料也不一樣，黃金饅頭需要先將南瓜打碎，和上面粉后進行溫面，最后放入鍋里蒸就好了。具體步驟如下：食材及輔料：面粉1000克，南瓜540克，鹽4克，干酵母8克，水90克。
問題9：做饅頭的技巧是什么?
做饅頭技術(shù)答：第一步，和面。做白面饅頭，一般面和水的比例為2：1，舉例說就是100克面加50克水。做花樣饅頭一般是1：1的比例，即100克熟豆渣（或100克熟南瓜泥）兌100克面。因為每個品牌的面粉吸水率不同，面和水的比例要自己不斷。
問題10：怎么做饅頭?
答：饅頭最好吃的做法全在這里！不服來辯！食材：中筋面粉A500g，熟南瓜泥230g，清水30克，酵母5g，中筋面粉B70g，白砂糖（不喜歡可以不用放）60g做饅頭步驟：南瓜去皮，切小塊，大概蒸25分鐘。把蒸熟的南瓜泥用勺子搗。
二：
做饅頭技術(shù)技術(shù)資料
問題1：饅頭技術(shù)
做饅頭技術(shù)答：究竟怎么蒸出的饅頭大又好吃嗎？我發(fā)現(xiàn)有三種方法可以：第一種：這是饅頭店都在用的方法，放酵母的時候再加一些小蘇打，這樣發(fā)酵速度快，并且只需發(fā)酵一次就行，做好的生坯再餳一會就可以，這個方法我姐特意問了比較熟悉的。
問題2：如何做饅頭?
答：饅頭的食材用料：主料：1000克富強粉，10克酵母。配料：適量水，適量鹽饅頭的制作步驟：1、酵母用溫水化開，然后加入面粉和鹽和成面團，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大；2、取出排氣，和成光滑的面團；3、分割成差不多大小的劑子；4。
問題3：做發(fā)面饅頭的步驟
答：發(fā)面+饅頭的做法用料：面粉500克（我中高低都用）、酵母粉夏天3-4克（冬天5-6克）、白糖30-40克（喜甜可增不喜可減）、牛奶或清水250-260克（面粉吸水性不同）1、在面粉中間挖個坑，把白糖、酵母粉和牛奶（或者。
問題4：怎樣發(fā)面蒸饅頭?
答：9然后用刀均勻切開。切的時候掌握三個字的要領(lǐng)：快、準(zhǔn)、狠！這樣切出的饅頭才能大小均勻，形狀好看?。ㄈ鐖D）10、切完之后迅速將每個饅頭面團分開，如不分開兩個相鄰的饅頭很快就會黏連。如果要做刀切饃，這個時候已經(jīng)。
問題5：怎樣制做饅頭
做饅頭技術(shù)答：(3)手指輕按饅頭后,凹坑很快平復(fù)為熟饅頭,凹陷下去不復(fù)原的,說明還沒蒸熟。做饅頭有三個關(guān)鍵環(huán)節(jié):一是面要和好,酵母粉與面粉的比例要按照說明書上的去做,最好是買一塊做火燒的面做酵母。二是發(fā)面的時間要夠長。酵母粉和的面要。
問題6：做饅頭需要什么材料?
答：時間大概15小時。7、面團膨脹為原來的15-2倍大，且里面呈蜂窩狀，即發(fā)酵完成。8、取出排氣，再次揉成光滑的面團。9、再做成自己喜歡的形狀，放蒸架上醒發(fā)20-30分鐘。10、冷水羅鍋，大火蒸大概蒸15分鐘即可。
問題7：如何蒸出松軟勁道的饅頭技巧
做饅頭技術(shù)答：1，選好面粉：不要選擇做面包的面粉它不是來做饅頭，選一般在超市賣的粉粉就行。2，揉面要有技巧：揉面要盡量多揉，揉的時間要長，使形成面筋，這樣發(fā)出來的面團膨松多孔，一定要揉透包括發(fā)面前和發(fā)面后。3。
問題8：酵母發(fā)面蒸饅頭技巧是什么?
答：3、揉好的面團蓋保鮮膜發(fā)酵至2倍大，取出。4、加適量面粉繼續(xù)使勁揉。面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的饅頭越好吃5、搓長條，分成大小相等的劑子，揉成饅頭形狀，這個過程要不斷加面粉的，這樣蒸出的饅頭更有型、更香。
三 ：