一：
速凍海鮮技術百科
問題1：海鮮可以冷凍存放嗎?
答：海鮮可以冷凍，但也有保質期，請注意。海鮮類：包括魚、蝦、鱉、貝類等。由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸，所以保質期比畜禽肉類更短一些，一般能達半年左右，最好在4個月內食用。蔬菜類：一般來講，綠葉菜、瓜果類。
問題2：水產凍貨品種有那些
答：2、貝類夏夷貝、紅里羅、紅扇寶、檉子王、大海螺、小海鮮、韓國螺、烏鮑螺、鳥貝殼、肚臍螺、天鵝蛋、芒果貝、白云貝、蝴蝶貝、百花貝、小姐貝、虎皮貝、紅貝、龍眼貝、玻璃貝、毛鮮子、麻蜆子、海蠣殼。
問題3：我想自己速凍海鮮,請問需要的溫度是多少?
答：速凍海鮮，不單需要達到一定的低的溫,還要是-20度到-23度的冷凍庫了保溫：冷庫板，冷庫門(或者聚氨酯噴涂)設備：制冷壓縮機組，內冷風機或者排管、膨脹閥、制冷劑、電控箱溫控器其他：連接銅管、保溫輔料電器：開關。
問題4：海上通的超低溫速凍海鮮與普通速凍海鮮有什么區(qū)別?
答：普通冷藏一般指的是-18℃的冷凍狀態(tài)。普通速凍海鮮雖然在一定時間內能保證魚貨不變質（通常在三個月內），但是會影響魚貨的肉質及色澤，水分也容易流失，同時口感變得松弛、無味。海上通超低溫速凍海鮮采用-60℃的超低溫速凍。
問題5：液氨速凍海鮮可以真空包裝后凍嗎
答：液氨速凍海鮮是可以真空包裝后凍，用液氮速凍真空包裝的魚，如果要再進行冷凍的話，需要放在普通冷庫保存可以冷凍室的溫度為-16℃到-26℃左右進行保持。
問題6：有什么速凍的海鮮比較好吃的,家不是海邊的,只能吃速凍!
速凍海鮮答：首先個人口味不同,你懂的。我覺得好吃速凍的就是北極蝦，從冰箱拿出來解凍了就能吃，既能當零食有可以紅燒干鍋什么的當菜。而且其營養(yǎng)價值不是普通海鮮可以比的。大型超市有賣，如果沒有淘寶有。我就是在淘寶買的。然后是。
問題7：冷凍的海鮮怎么做好吃
答：問題一：冰凍的海鮮怎么做更好吃食材主料：冰凍貝肉配料：西芹調料：姜蒜，白酒，蒸魚豉油方法/步驟炒過清洗干凈后注入玉米油加熱切好的西芹下鍋滑炒2分鐘左右即可另起鍋加油后放入姜蒜爆香下清洗干凈的貝肉。
問題8：為啥海鮮需要超低溫冷藏呢?
答：冷凍海鮮分為三種情況：1：岸凍。漁船捕撈后在船上用冰塊進行降溫，拉到岸上后再進行冷凍。2：鮮活速凍。當天來回的漁船把活海鮮在岸上進行冷凍。3：船凍。在捕撈后，海鮮鮮活的狀態(tài)下，在船上立刻進行低溫急凍。一般現(xiàn)代。
問題9：貝殼類的海鮮能放冰箱冷凍嗎?
速凍海鮮答：貝殼類的海鮮可以放冰箱冷凍。1、貝殼類的味道很鮮美，營養(yǎng)很豐富，是海味中的三大珍品之一，將扇貝中白色的內斂肌曬干做成干貝，也著實不錯。蚌殼類海鮮要用清水先洗一遍，然后將其浸泡2小時使其將泥沙吐干凈再放人冰箱。
問題10：關于海鮮的保存方法
速凍海鮮答：活海鮮的運輸方法要因地制宜，以干法和濕法兩類為主，歸納起來大致有以下幾種。1干運干運又稱無水運輸法，它是將水冷卻到使魚蝦暫停生命活動的溫度，然后脫水運輸，到達目的地后，再將魚蝦放入水中，它們會重新蘇醒過來。
二：
速凍海鮮技術資料
問題1：五年的冷凍海鮮還能吃嗎
答：我家是山東的，我以幾十年吃海鮮的經歷告訴你兩點：1、如果海鮮在冷凍之前已經壞了，那么最好別再吃（但蝦和部分海魚即使臭了還是可以油炸或煮熟后吃的，不會鬧肚子，我們這邊有句俗語叫“臭魚爛蝦”，沒事的，但不能。
問題2：海鮮冰凍可以保鮮幾天海鮮能放冰箱冷凍多久
速凍海鮮答：冷凍海鮮能保存6個月，冰箱里存放應不超過1個月。冷凍肉在理想狀態(tài)下，即新鮮無污染的肉在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恒溫條件下儲存，豬肉、牛羊肉等畜肉保質期可達2年，雞肉、鴨肉等禽肉性質沒有畜肉穩(wěn)定，保質期。
問題3：速凍食品怎么解凍最好?
答：隨著科技的進步，城鎮(zhèn)生活的快節(jié)奏化發(fā)展，速凍食品越來越受到人們的青睞。速凍肉，速凍餃子，速凍海鮮，速凍丸子這些都是我們較為常見的速凍食品。關于速凍食品如何解凍一般有三種方式：直接將速凍食品從冷凍室取出后拿熱水中快速。
問題4：為何海鮮速凍后重量變輕?
答：因為海鮮速凍，過程中體內的海水會迅速升華，所以海鮮的重量會變輕。
問題5：怎樣做凍海鮮
速凍海鮮答：你好，以凍龍蝦為例作介紹，凍龍蝦肉的制作材料：主料：解凍后的龍蝦肉600克（1斤），硼砂188克（5分），食粉（小蘇打）188克（5分），味精1125克（3錢），食鹽3克（8分），生粉375克（1錢），清油375克。
問題6：海產品冷庫保鮮溫度幾度最適合?
速凍海鮮答：更有一些特殊種類的魚，溫度要控制-40~-60左右進行儲藏。一般對于魚類的儲藏除了對溫度上有區(qū)別，對于魚的處理方式上也是有區(qū)別的，例如它的冷凍方式，常見的魚類冷凍方式有三種：速凍隧道內冷凍、低溫平板冷凍、低溫液體的。
問題7：海鮮零下40度保鮮效果
答：海鮮冷庫保存溫度是多少?1海鮮常規(guī)保存溫度在0-10℃,用于短暫的低溫冷藏,周轉使用;2一般需要冷凍庫的水產海鮮保存溫度在-25~-35℃,作為長期冷凍使用;3特殊類型海鮮(金槍魚)的保存溫度在-60所以如果是特殊類海鮮。
問題8：為什么要使用海鮮速凍機對海鮮速凍
速凍海鮮答：液氮速凍機速凍如何能夠鎖住水分，保持鮮度，保存時間長呢。那是因為：海捕的各種魚蝦、貝類等蛋白質含量高，營養(yǎng)豐富，但是這些高營養(yǎng)食品在常溫(20℃)狀態(tài)時，在微生物和酶的作用下，其營養(yǎng)、色香味會發(fā)生快速變化，導致。
問題9：當前的冷庫技術能做到海鮮3秒速凍嗎
答：3s速凍，可以用液氮速凍技術，其他的速凍方式都是需要一個時間的。
問題10：一個人在家不想做飯,有什么健康的速凍食品?
速凍海鮮答：2、速凍包子。雖然速凍包子蒸熟后的口感比不上新鮮的包子，但是它仍然保留著一定的營養(yǎng)成分。要注意的是，反復解凍的速凍包子是不建議食用的哦。3、速凍海鮮。如魚蝦等海鮮，經過冷凍后，雖然吃起來的口感比較差，但是里面還是。
三 ：