一：
手工刀削面技術(shù)百科
問(wèn)題1：刀刀削面的制作方法
手工刀削面答：刀削面對(duì)和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，水、面的比例，要求準(zhǔn)確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，餳半小時(shí)后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時(shí)容易粘刀、斷條，在全國(guó)各地做刀。
問(wèn)題2：刀削面怎樣做
答：喜歡吃各種面食，面條更是我家餐桌上必不可少的主食，老公最喜歡吃炸醬面，今天用洋蔥給他做的醬，他連吃了三碗，說(shuō)味道棒極了，關(guān)鍵是做法超級(jí)簡(jiǎn)單喲，嘻嘻，香味直接把鄰居小孩勾引來(lái)我家了……洋蔥炸醬刀削面的做法步。
問(wèn)題3：手工削的刀削面削好了可以放在那里等一下煮嗎
答：手工削的刀削面削好了可以放在那里等一下煮，一般情況刀削面一和好是不能立刻削來(lái)煮的，面和好以后先要放置一個(gè)小時(shí)左右，在揉一揉醒醒面然后在揉一揉。揉到光滑不粘手然后燒水，水開(kāi)削面下入煮的時(shí)候，水開(kāi)面滾要加入。
問(wèn)題4：陜西正宗刀削面做法與配料
答：另一個(gè)方面，面團(tuán)一定要醒發(fā)3個(gè)小時(shí)以上，醒發(fā)時(shí)間越長(zhǎng)，做出來(lái)的刀削面就越有筋道，我同學(xué)家的面館都是提前一個(gè)晚上就和面醒發(fā)的了，所以非常的棒！削面的時(shí)候要厚薄適合，太薄了容易爛，太厚了口感不行，手工做的2毫米。
問(wèn)題5：刀削面的揉面方法
手工刀削面答：主料：高筋面粉500g輔料：鹽適量、清水適量1、鹽、水、面粉備好待用。2、用淡淡的鹽水和面，面粉和的硬一點(diǎn)為好。3、和好后，醒2-3小時(shí)（注意用濕抹布蓋好面團(tuán)）。4、醒好的面團(tuán)，開(kāi)始用刀削（吃多少，削多少）。
問(wèn)題6：袋裝刀削面怎么做好吃
答：我們買(mǎi)的很多刀削面不是手工的，而是在網(wǎng)上或者超市買(mǎi)的那種包裝袋裝好的刀削面干面，這種應(yīng)該怎么吃呢？平時(shí)我就是一個(gè)比較喜歡吃面的,如圖所示，兩人份的刀削面及各種調(diào)料包，面以及料包都沒(méi)有破裂、滲漏的情況，及都是。
問(wèn)題7：大同刀削面這么好吃,這是怎么做的?
答：要說(shuō)哪家好吃，看問(wèn)誰(shuí)，對(duì)于老吃貨來(lái)說(shuō)則首推吃了還想吃的"七中刀削面?！碑?dāng)然其后出現(xiàn)的“小南街刀削面"，"東方刀削東方削面，口味非大同人更易接受，食客中大同人和非大同人差不多對(duì)半，全部是直營(yíng)店，明檔純手工削面。
問(wèn)題8：純手工刀削面廣告宣傳語(yǔ)
答：純手工刀削面，飄在刀刃上的美味。
問(wèn)題9：蘭州牛肉面和山西刀削面誰(shuí)更好吃?
答：你好，這個(gè)因人而異的，我個(gè)人是更喜歡刀削面的，其實(shí)都是有各自的特點(diǎn)，但是口味不同，所以成就了彼此吧，蘭州牛肉面講究一清湯清、二白蘿卜白、三紅辣子油紅、四綠香菜綠、五黃面條黃亮的五大特點(diǎn)。面條根據(jù)粗細(xì)可分為大。
三 ：