一：
食品添加劑膨松劑技術(shù)百科
問(wèn)題1：食品添加劑復(fù)合膨松劑由什么構(gòu)成
食品添加劑膨松劑答：復(fù)合膨松劑一般由三部分組成：①碳酸鹽，其用量主要占20%-40%，主要作用是產(chǎn)氣。②酸性鹽或者有機(jī)酸。用量約35%~50%，作用是與碳酸鹽反應(yīng)，控制反應(yīng)速率和膨松劑的作用，調(diào)節(jié)產(chǎn)品酸堿度。③助劑，有淀粉、脂肪酸、食鹽等。
問(wèn)題2：油條膨松劑是什么
答：1產(chǎn)氣效率高，產(chǎn)氣曲線符合工藝加工需要。2配方平衡，在產(chǎn)品中無(wú)堿澀味，Ph值剛好接近中性。3安全性高，可以適當(dāng)提高用量，從而減少雞蛋、油等原料的相對(duì)比例，提高經(jīng)濟(jì)效益。二、無(wú)鋁膨松劑根據(jù)國(guó)家GB2760食品添加劑的。
問(wèn)題3：膨松劑在食品中起到了什么作用
答：您好，很高興問(wèn)你回復(fù)。簡(jiǎn)單的說(shuō)是為了讓食物感官和口感更好！膨松劑（Leaveningagents）指食品加工中添加于生產(chǎn)焙烤食品的主要原料小麥粉中，并在加工過(guò)程中受熱分解，產(chǎn)生氣體，使面坯起發(fā)，形成致密多孔組織，從而使制品具有。
問(wèn)題4：面欣酥a的作用是什么
答：是一種復(fù)配食品添加劑膨松劑，起到蓬松酥脆的作用，可以用于油條、烙餅、烤餅、煎餅、蛋糕、桃酥、裹粉、貝殼酥等食品。面欣酥A是一種復(fù)配食品添加劑膨松劑，起到蓬松酥脆的作用，可以用于油條、烙餅、烤餅、煎餅、蛋糕、桃酥。
問(wèn)題5：食品添加劑有哪些
答：食品添加劑有著色劑、酶制劑、增稠劑、膨松劑、甜味劑等。著色劑：是以食品著色為主要目的，使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)。酶制劑：主要用于催化生產(chǎn)過(guò)程中的各種化學(xué)反應(yīng)，具有催化效率高、高度專(zhuān)一性等特點(diǎn)。增稠劑：。
問(wèn)題6：膨松劑是什么
食品添加劑膨松劑答：膨松劑指食品加工中添加于生產(chǎn)焙烤食品的主要原料小麥粉中，并在加工過(guò)程中受熱分解，產(chǎn)生氣體，使面坯起發(fā)，形成致密多孔組織，從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆的一類(lèi)物質(zhì)。焙烤食品的生產(chǎn)，如碳酸氫鈉加入食品中，經(jīng)烘烤加熱。
問(wèn)題7：糕點(diǎn)食品添加劑有哪些?
答：我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。糕點(diǎn)食品添加劑有哪些呢?佰佰安全網(wǎng)小編介紹幾。
問(wèn)題8：食品添加劑有哪些種類(lèi)
答：5、膨松劑——常用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復(fù)合膨松劑等。6、甜味劑——常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。7、酸味劑——常用檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸、乳酸等。8、增白劑——中國(guó)食品在面粉中允許添加最。
問(wèn)題9：食品添加劑的種類(lèi)
食品添加劑膨松劑答：防腐劑，抗氧化劑，著色劑。目前我國(guó)有23類(lèi)、近2000種食品添加劑。酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑等都是比較常見(jiàn)的食品添加劑。根據(jù)我國(guó)食品衛(wèi)生法(1995年)的規(guī)定，食品添加劑是為改善食品色、香。
問(wèn)題10：油條膨松劑是什么油條膨松劑主要成份
答：1、油條膨松劑是什么：油條膨松劑技術(shù)發(fā)明采用碳酸氫鈉、玉米淀粉、碳酸鈣、酒石酸、磷酸二氫鈉、檸檬酸、纖維素酶等食品添加劑為主要成分，其成分不含鋁，又使面粉產(chǎn)生良好的發(fā)酵、膨松、品質(zhì)改良，一次性和面制成面團(tuán)備用。
二：
食品添加劑膨松劑技術(shù)資料
問(wèn)題1：膨松劑522是什么東西
食品添加劑膨松劑答：膨松劑522是食品添加劑。膨松劑522功能是膨松劑、穩(wěn)定劑的食品添加劑硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）。基本介紹膨松劑指食品加工中添加于生產(chǎn)焙烤食品的主要原料小麥粉中，并在加工過(guò)程中受熱分解，產(chǎn)生氣體，使面胚起發(fā)，形成致密多孔。
問(wèn)題2：食品添加劑有哪些?
答：食品添加劑有著色劑、酶制劑、增稠劑、膨松劑、甜味劑等。食品添加劑有著色劑、酶制劑、增稠劑、膨松劑、甜味劑等。1、著色劑：是以食品著色為主要目的，使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)。2、酶制劑：主要用于催化生產(chǎn)過(guò)程。
問(wèn)題3：油條膨松劑是什么油條膨松劑主要成份
答：1、油條膨松劑是什么：油條膨松劑技術(shù)發(fā)明采用碳酸氫鈉、玉米淀粉、碳酸鈣、酒石酸、磷酸二氫鈉、檸檬酸、纖維素酶等食品添加劑為主要成分，其成分不含鋁，又使面粉產(chǎn)生良好的發(fā)酵、膨松、品質(zhì)改良，一次性和面制成面團(tuán)備用。
問(wèn)題4：面包膨松劑是不是食品添加劑
食品添加劑膨松劑答：面包中起膨松作用的一般不是化學(xué)膨松劑。面包面團(tuán)中釋放氣體的是生物，即酵母菌。酵母多被用于發(fā)面，很多人誤認(rèn)為酵母是食品添加劑，但酵母在全球范圍都被認(rèn)定為食品，它不屬于食品添加劑。在我國(guó)，酵母屬于食品的最直接的。
問(wèn)題5：泡多源是什么
食品添加劑膨松劑答：泡多源是復(fù)合膨松劑,是一種高效膨松劑,其強(qiáng)勁的雙效作用。GB25591-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑復(fù)合膨松劑本標(biāo)準(zhǔn)適用于GB2760允許使用的食品添加劑品種經(jīng)物理方法混合而成的復(fù)合膨松劑（又稱(chēng)為泡打粉、發(fā)泡粉、發(fā)酵粉）。
問(wèn)題6：食品添加劑、食品膨松劑、小蘇打;吃多了對(duì)身體有影響嗎?
答：小蘇打就是食品膨松劑，食品膨松劑就是食品添加劑其中的一類(lèi)，食品添加劑共分23類(lèi)，每一種食品添加劑都有規(guī)定的限量標(biāo)準(zhǔn)，只要在限量標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)使用，我們就不會(huì)吃多，也不會(huì)有危害。但是在食品中如果過(guò)量使用食品添加劑。
問(wèn)題7：食品添加劑都有哪些食品添加劑的介紹
答：1、食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。2、另外，食品添加劑是有意識(shí)地一般。
問(wèn)題8：食品添加劑的分類(lèi)有哪些?
食品添加劑膨松劑答：目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別，主要有酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑。
問(wèn)題9：食品添加劑的種類(lèi)有哪些
答：我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。1、抗氧化劑抗氧化劑的作用機(jī)理是。
問(wèn)題10：面包中的膨松劑屬于添加劑,食品中加入添加劑有什么好處
答：一類(lèi)是屬于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。另一類(lèi)具有防病功能，如紅曲米等，有調(diào)脂、降脂功能；甘草甜能護(hù)肝；茶多酚、木糖醇能防齲齒；胡羅巴膠、木糖醇是糖尿病患者食品；低分子海藻酸鹽能降血壓。
三 ：