一：
天然明膠技術(shù)百科
問題1：明膠是什么,是什么化學成分
答：且不含膽固醇，是一種天然營養(yǎng)型的食品增稠劑。食用后既不會使人發(fā)胖，也不會導(dǎo)致體力下降。明膠還是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃后能抑制牛奶、豆?jié){等蛋白質(zhì)因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利于食物消化。
問題2：明膠是什么東西,有什么用途,對身體有害嗎?
答：明膠是經(jīng)膠原適度水解和熱變性得到的產(chǎn)物，生產(chǎn)明膠的原料主要是動物的皮、骨及制革業(yè)廢料等，市場上常見的明膠多以牛皮牛骨或豬皮為原料制備，由于瘋牛病和口蹄疫的出現(xiàn)，許多明膠生產(chǎn)廠家開始轉(zhuǎn)向以魚皮、魚鱗和雞皮為原料制備。
問題3：明膠的作用
天然明膠答：明膠是非常重要的天然生物高分子材料之一，已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及化工產(chǎn)業(yè)。明膠根據(jù)用途不同可分為：1、食用明膠---在食品工業(yè)中是一種重要的配料和添加劑，常作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑和澄清劑等應(yīng)用于肉。
問題4：明膠是什么,吃了對身體好嗎
答：不溶于冷水，但可以緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當于重量5-10倍的水。明膠是非常重要的天然生物高分子材料之一，已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及化工產(chǎn)業(yè)。明膠是膠原的水解產(chǎn)物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一。
問題5：明膠是什么?明膠的作用明膠的分類
答：但可以緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當于重量5-10倍的水。明膠是是非常重要的天然生物高分子材料之一，已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及化工產(chǎn)業(yè)。明膠是肽分子聚合物質(zhì)，是膠原蛋白多級的水解產(chǎn)物，在食品、醫(yī)藥等工業(yè)領(lǐng)域有著。
問題6：明膠的介紹
答：是一種無色無味，無揮發(fā)性、透明堅硬的非晶體物質(zhì)，可溶于熱水，不溶于冷水，但可以緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當于重量5-10倍的水。明膠是非常重要的天然生物高分子材料之一，已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及化工產(chǎn)業(yè)1。
問題7：明膠的主要用途
答：1、食用明膠。在食品工業(yè)中是一種重要的配料和添加劑，常作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑和澄清劑等應(yīng)用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生產(chǎn)。2、生物膜材料。國內(nèi)外研究最多的明膠基膜材料主要是殼聚糖-明膠共混。
問題8：食用明膠有哪些用法用量
答：食用明膠的簡介什么是食用明膠?其實食用明膠(Gelatin)是膠原的水解產(chǎn)物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養(yǎng)型的食品增稠劑。食用后既不會使人發(fā)胖，也不會導(dǎo)致體力下降。明膠亦是一種強有力的保護膠。
問題9：明膠是什么
答：是一種無色無味，無揮發(fā)性、透明堅硬的非晶體物質(zhì)，可溶于熱水，不溶于冷水，但可以緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當于重量5-10倍的水。明膠是非常重要的天然生物高分子材料之一，已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及化工產(chǎn)業(yè)。
問題10：食用明膠有害嗎
答：但主要是大分子的膠原蛋白，人體很難吸收的，并不是有些宣傳說的多么營養(yǎng)！那是誤導(dǎo)。由于明膠是天然物質(zhì)，對人體沒有任何副作用，所以國家標準允許不限量使用。因此使用加工中使用較多。其主要作用是：增稠劑（讓。
二：
天然明膠技術(shù)資料
問題1：明膠是什么東西
天然明膠答：是一種無色無味，無揮發(fā)性、透明堅硬的非晶體物質(zhì)，可溶于熱水，不溶于冷水，但可以緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當于重量5-10倍的水。明膠是非常重要的天然生物高分子材料之一，已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及化工產(chǎn)業(yè)。
問題2：食用明膠是什么東西
天然明膠答：食用明膠是膠原的水解產(chǎn)物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養(yǎng)型的食品增稠劑。食用明膠屬于食品添加劑，是使用新鮮的動物皮、骨頭等提取出來的膠原蛋白質(zhì)，在世界食品工業(yè)上應(yīng)用已久。食用明膠都是經(jīng)過嚴格。
問題3：食用明膠的介紹
答：是一種天然營養(yǎng)型的食品增稠劑。食用后既不會使人發(fā)胖，也不會導(dǎo)致體力下降。明膠亦是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃后能抑制牛奶、豆?jié){等蛋白質(zhì)因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利于食物消化1。
問題4：明膠是什么,吃多了對身體有什么害處
答：明膠是由動物皮膚、骨、肌膜、肌魅等結(jié)締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；故又叫做動物明膠、膘膠。工業(yè)明膠為無色至淡黃色透明或半透明等薄片或粉粒。無味，無臭。在冷水中。
問題5：明膠到底是什么
天然明膠答：明膠用在攝影上，雖然已有技術(shù)來代替攝影膠片，但它目前的價格使它無法被接受。希望隨著素食主義的發(fā)展這種情況能很快改變。明膠(Gelatin）是膠原的水解產(chǎn)物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養(yǎng)型的食品。
問題6：食用明膠有哪些功能特性
答：食用明膠是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養(yǎng)型的食品增稠劑。生活中有哪些地方可以使用食用明膠呢?其用法與用量是如何呢?下面就讓我來給你科普一下食用明膠的用法與用量。食用明膠的用法與用量食用明膠。
問題7：食用明膠是什么成分?人們吃了能消化嗎?好多食品都添加它
天然明膠答：由于明膠是天然物質(zhì)，對人體沒有任何副作用，所以國家標準允許不限量使用。因此使用加工中使用較多。其主要作用是：增稠劑（讓液體產(chǎn)品濃度更稠，如酸奶），乳化劑（讓產(chǎn)品中的水和油能夠共融不分離）具有很好有保油保水效果。
問題8：食用明膠是用什么做的
答：是食品工業(yè)廣泛應(yīng)用的添加劑。常用的食用明膠其實都是“天然產(chǎn)物”，瓊脂和卡拉膠是海藻的提取物；明膠是從動物的皮或者骨頭水解熬制而來；果膠主要來源是橘子皮和蘋果榨汁后的殘渣；阿拉伯膠、瓜爾豆膠、槐豆膠，都是從相應(yīng)。
問題9：明膠是什么東西?吃了會有什么副作用嗎?
答：回答：是動物的皮、骨、腱與韌帶中含有的膠原,經(jīng)部分水解后得到的一種制品從動物的膠原質(zhì)中,通過部分酸法水解(A型),或者部分堿法水解(B型),甚至還可以通過酶解,提純而獲得的膠原蛋白。明膠(Gelatin)是膠原的水解產(chǎn)物,是。
問題10：明膠有什么特點?
答：是一種天然營養(yǎng)型的食品增稠劑。食用后既不會使人發(fā)胖，也不會導(dǎo)致體力下降。明膠亦是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃后能抑制牛奶、豆?jié){等蛋白質(zhì)因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利于食物消化[1]。
三 ：