一：
發(fā)酵工業(yè)設(shè)備技術(shù)百科
問題1：發(fā)酵工程的發(fā)酵生產(chǎn)流程三個(gè)階段
答：發(fā)酵工程的三個(gè)階段均分別有它們各自的工藝原理和設(shè)備及過程控制原理，它們一起構(gòu)成發(fā)酵工程原理。千百年，特別是最近幾十年的發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)的實(shí)踐證明:微生物是發(fā)酵工程的靈魂。近年來，對(duì)于發(fā)酵工程的生物學(xué)屬性的認(rèn)識(shí)愈益明朗。
問題2：工業(yè)發(fā)酵與實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵異同點(diǎn)?
答：相同點(diǎn)：1發(fā)酵基本原理相同2發(fā)酵條件一樣不同點(diǎn)：1工業(yè)發(fā)酵設(shè)備規(guī)模大，與實(shí)驗(yàn)室相比較粗放2工業(yè)發(fā)酵所用原料一般較便宜3實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵控制較簡(jiǎn)單，所需人力少。
問題3：微生物發(fā)酵工程工作流程?
答：所以敞口發(fā)酵設(shè)備要求簡(jiǎn)單。相反，密閉發(fā)酵是在密閉的設(shè)備內(nèi)進(jìn)行，所以設(shè)備要求嚴(yán)格，工藝也較復(fù)雜。淺盤發(fā)酵（表面培養(yǎng)法）是利用淺盤僅裝一薄層培養(yǎng)液，接人菌種后進(jìn)行表面培養(yǎng)，在液體上面形成一層菌膜。在缺乏通氣設(shè)備時(shí)，對(duì)。
問題4：在最近幾年,發(fā)酵工業(yè)做什么有發(fā)展前景?這個(gè)行業(yè)最近做什么比較熱?_百
答：（2）工業(yè)生產(chǎn)上通過“工業(yè)發(fā)酵”來加工或制作產(chǎn)品，其對(duì)應(yīng)的加工或制作工藝被稱為“發(fā)酵工藝”。為實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，就必須解決實(shí)現(xiàn)這些工藝（發(fā)酵工藝）的工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備和過程控制的工程學(xué)的問題，因此，就有了“發(fā)酵。
問題5：發(fā)酵工程和發(fā)酵工業(yè)有什么區(qū)別?
發(fā)酵工業(yè)設(shè)備答：發(fā)酵工程，是一個(gè)學(xué)科，一個(gè)專業(yè)。我就是發(fā)酵工程的，在學(xué)校里面上的課是一些發(fā)酵相關(guān)的原理，發(fā)酵的概念的介紹。以及設(shè)備儀器工廠設(shè)計(jì)都要學(xué)。發(fā)酵工業(yè)是可以很簡(jiǎn)單的解釋為所有發(fā)酵工廠的集合。比如啤酒廠，白酒廠，味精。
問題6：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院的院所概況
答：1954年成立輕工業(yè)部上海工業(yè)試驗(yàn)所、食品工業(yè)部上?？茖W(xué)研究所；1955年在北京成立第一輕工業(yè)部發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所；1960年，輕工業(yè)部食品工業(yè)科學(xué)研究所中的食品室與輕工業(yè)部發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所合并，在北京成立輕工業(yè)部食品發(fā)酵。
問題7：發(fā)酵工程原理給你留下印象最深的章節(jié)是哪些
答：（2）工業(yè)生產(chǎn)上通過“工業(yè)發(fā)酵”來加工或制作產(chǎn)品，其對(duì)應(yīng)的加工或制作工藝被稱為“發(fā)酵工藝”。為實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，就必須解決實(shí)現(xiàn)這些工藝（發(fā)酵工藝）的工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備和過程控制的工程學(xué)的問題，因此，就有了“發(fā)酵。
問題8：發(fā)酵工業(yè)對(duì)微生物菌種的基本要求
發(fā)酵工業(yè)設(shè)備答：6、對(duì)放大設(shè)備的適應(yīng)性強(qiáng)。7、菌種不是病原菌，不產(chǎn)生任何有害的生物活性物質(zhì)和毒素。應(yīng)用領(lǐng)域微生物發(fā)酵生產(chǎn)水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養(yǎng)條件。發(fā)酵工程的應(yīng)用范圍有：⑴醫(yī)藥工業(yè)。⑵食品工業(yè)。⑶能源工業(yè)。⑷。
問題9：為何小型發(fā)酵罐一般采用夾套控溫而工業(yè)生產(chǎn)用大型發(fā)酵罐采用內(nèi)部盤管
發(fā)酵工業(yè)設(shè)備答：小罐沒有辦法從內(nèi)部加盤管或者換熱，體積有限，還要放電極，攪拌槳什么的，所以設(shè)計(jì)布局上不好設(shè)計(jì)。理論上，內(nèi)部傳熱比外部效果要好，但是小罐子的設(shè)計(jì)得考慮實(shí)際生產(chǎn)的合理性。所以采用夾套方式。當(dāng)然不排除以后，我們公司會(huì)。
問題10：發(fā)酵工業(yè)上常用的滅菌方法有哪些?
答：食用菌生產(chǎn)中培養(yǎng)料堆積發(fā)酵工藝，就是利用這個(gè)原理殺死其中的病蟲、雜菌。（2）過濾除菌法又分液體過濾和空氣過濾兩種，就是采用機(jī)械的方法，設(shè)計(jì)一種濾孔比細(xì)菌還小的篩子，做成各種過濾器，通過機(jī)械過濾，只讓液體培養(yǎng)基或。
二：
發(fā)酵工業(yè)設(shè)備技術(shù)資料
問題1：工業(yè)發(fā)酵與實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵異同點(diǎn)?
答：相同點(diǎn)：1發(fā)酵基本原理相同2發(fā)酵條件一樣不同點(diǎn)：1工業(yè)發(fā)酵設(shè)備規(guī)模大,與實(shí)驗(yàn)室相比較粗放2工業(yè)發(fā)酵所用原料一般較便宜3實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵控制較簡(jiǎn)單,所需人力少。
問題2：發(fā)酵的原理是什么?為什么要發(fā)酵?發(fā)酵的意義是什么?
答：發(fā)酵工程的三個(gè)階段均分別有它們各自的工藝原理和設(shè)備及過程控制原理，它們一起構(gòu)成發(fā)酵工程原理。（4）千百年，特別是最近幾十年的發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)的實(shí)踐證明:微生物是發(fā)酵工程的靈魂。近年來，對(duì)于發(fā)酵工程的生物學(xué)屬性的認(rèn)識(shí)愈。
問題3：發(fā)酵過程的概念,內(nèi)容,典型的發(fā)酵過程包括哪幾個(gè)部分
答：（2）工業(yè)生產(chǎn)上通過“工業(yè)發(fā)酵”來加工或制作產(chǎn)品，其對(duì)應(yīng)的加工或制作工藝被稱為“發(fā)酵工藝”。為實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，就必須解決實(shí)現(xiàn)這些工藝（發(fā)酵工藝）的工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備和過程控制的工程學(xué)的問題，因此，就有了“發(fā)酵。
問題4：發(fā)酵工程的特點(diǎn)?
發(fā)酵工業(yè)設(shè)備答：（2）工業(yè)生產(chǎn)上通過“工業(yè)發(fā)酵”來加工或制作產(chǎn)品，其對(duì)應(yīng)的加工或制作工藝被稱為“發(fā)酵工藝”。為實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，就必須解決實(shí)現(xiàn)這些工藝（發(fā)酵工藝）的工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備和過程控制的工程學(xué)的問題，因此，就有了“發(fā)酵。
問題5：發(fā)酵工程的應(yīng)用
答：（2）工業(yè)生產(chǎn)上通過“工業(yè)發(fā)酵”來加工或制作產(chǎn)品，其對(duì)應(yīng)的加工或制作工藝被稱為“發(fā)酵工藝”。為實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，就必須解決實(shí)現(xiàn)這些工藝（發(fā)酵工藝）的工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備和過程控制的工程學(xué)的問題，因此，就有了“發(fā)酵。
問題6：發(fā)酵工程在銀礦冶煉中的應(yīng)用
答：（2）工業(yè)生產(chǎn)上通過“工業(yè)發(fā)酵”來加工或制作產(chǎn)品，其對(duì)應(yīng)的加工或制作工藝被稱為“發(fā)酵工藝”。為實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，就必須解決實(shí)現(xiàn)這些工藝（發(fā)酵工藝）的工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備和過程控制的工程學(xué)的問題，因此，就有了“發(fā)酵。
問題7：試述發(fā)酵技術(shù),發(fā)酵工程和現(xiàn)代生物技術(shù)三者的關(guān)系
發(fā)酵工業(yè)設(shè)備答：（2）工業(yè)生產(chǎn)上通過“工業(yè)發(fā)酵”來加工或制作產(chǎn)品，其對(duì)應(yīng)的加工或制作工藝被稱為“發(fā)酵工藝”。為實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，就必須解決實(shí)現(xiàn)這些工藝（發(fā)酵工藝）的工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備和過程控制的工程學(xué)的問題，因此，就有了“發(fā)酵。
問題8：發(fā)酵工程是屬于那一類的專業(yè)?
答：（2）工業(yè)生產(chǎn)上通過“工業(yè)發(fā)酵”來加工或制作產(chǎn)品，其對(duì)應(yīng)的加工或制作工藝被稱為“發(fā)酵工藝”。為實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，就必須解決實(shí)現(xiàn)這些工藝（發(fā)酵工藝）的工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備和過程控制的工程學(xué)的問題，因此，就有了“發(fā)酵。
問題9：微生物菌體發(fā)酵的簡(jiǎn)介?
答：傳統(tǒng)的菌體發(fā)酵工業(yè)：有用于面包制作的酵母發(fā)酵及用于人類或動(dòng)物食品的微生物菌體蛋白發(fā)酵兩種類型。新的菌體發(fā)酵可用來生產(chǎn)一些藥用真菌：如香菇類、天麻共生的密環(huán)菌、以及從多孔菌科的獲苔菌獲得的名貴中藥獲答和擔(dān)子菌。
三 ：