一：
氣體保鮮技術(shù)百科
問題1：能用于保鮮水果和鮮花的氣體有哪些?
氣體保鮮答：能用于保鮮水果和鮮花的氣體主要是氮氣。因為氮氣是一種惰性氣體，可以保護物體表面基本與空氣隔絕，不會發(fā)生氧化等現(xiàn)象。我們現(xiàn)在主要應(yīng)的保鮮水果和鮮花蔬菜大前提，絕大多數(shù)都是氮氣。
問題2：充入氣體保鮮應(yīng)選擇什么氣體,理由
答：惰性氣體。一般都是氮氣。選擇標準是抑制氧化反應(yīng)和好氧型細菌繁殖，對人無害，成本底。
問題3：什么是氣調(diào)保鮮庫?
答：氣調(diào)庫儲藏特點氣調(diào)庫是保鮮庫的“升級版”，氣調(diào)庫集合了低溫保鮮、氣體調(diào)節(jié)的功能，能夠最大限度保持果蔬的新鮮度和營養(yǎng)物質(zhì)。氣調(diào)庫的顯著特點如下：（1）保鮮效果好果蔬在氣體調(diào)庫儲藏期間和出庫后一段時間，其品質(zhì)和。
問題4：采用充入氣體的保鮮方法,應(yīng)選擇什么氣體
答：惰性氣體都可以，一般用氮氣，液氮可以降溫。
問題5：讓食品能保鮮不易壓碎的氣體是什么
答：讓食品能保鮮不易壓碎的氣體是氮氣。因為氮氣可以隔絕空氣而且性質(zhì)穩(wěn)定，所以能防止食物氧化，因此能保鮮。同時充滿氮氣后，包裝帶鼓起，防止食物在運輸過程受到撞擊或變形。此外氮氣占空氣的78%，來源方便便宜證明：該氣體無法。
問題6：沖什么氣可以保鮮說名理由
答：翟寶林：您好。食品保鮮一般充氮氣（N2）或二氧化碳（CO2），因為這二種氣體都不活潑，不會與食品發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，也不利于細菌繁殖，且容易制取，成本低廉。祝好，再見。
問題7：什么是充氮保鮮對人體有什么好處
氣體保鮮答：將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的空氣達到預(yù)定的真空度后，再充入氮氣，二氧化碳氣，氧氣，乙烯等氣體，然后完成封口工序。適用于各種塑料復(fù)合膜和塑料鋁箔復(fù)合膜的各種包裝，對液體、半流體、固體粒狀、粉狀、糊狀的食品。
問題8：充氮保鮮能保存多久
答：充氮保鮮是經(jīng)濟有效的保鮮手段。其原理是盡可能的是保鮮物品遠離氧氣，減少氧化反應(yīng)。充氮保鮮就是將需要保鮮的對象放于密閉的包裝中，抽出其中的空氣，注入以氮氣為主的混合氣體，完成保鮮。其包裝材料有塑料復(fù)合膜和塑料鋁箔。
問題9：若采用充入氣體的保鮮方法,則應(yīng)選擇什么氣體?請說明理由。
答：1、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定不易與其它物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)2、無毒充入氣體的保鮮一般為食品，有毒就不能食用3、價格便宜價高會增加成本。
問題10：二氧化碳氣體可使物體保鮮嗎
答：食品保鮮是利用二氧化碳氣體不支持生命活動的性質(zhì)。因為食品腐敗是維生物的呼吸來完成的，二氧化碳能抑制維生物的呼吸，從而達到保鮮的目的。
二：
氣體保鮮技術(shù)資料
問題1：真空包裝能延長食品保質(zhì)期?若采用充入氣體的保鮮方法,則應(yīng)選擇什么
答：因為真空中沒有氧氣，大多數(shù)細菌不能生存，食品不能被氧化，所以食品不會腐敗．可充入氮氣、二氧化碳或稀用氣體．因為氮氣、二氧化碳或稀用氣體的化學(xué)性質(zhì)不活潑，充入后能使使食品與空氣隔絕，從而達到防腐、保鮮的目的．。
問題2：鹵味保鮮盒充什么氣體保鮮更保鮮?
答：充氦氣最保鮮，氦氣是惰性氣體很難發(fā)生反應(yīng)。但是氦氣比較貴，成本就上去了。所以一般充氮氣就可以了，成本也不貴。
問題3：能使食品長時間保鮮保質(zhì)的氣體
答：可以充入氮氣等化學(xué)性質(zhì)不活潑的氣體。氮氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑，很難與其它物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以可以作為食品包裝袋內(nèi)的填充氣，使食品能夠較長時間地保鮮、保質(zhì)。食品包裝袋內(nèi)充的氣體是為了使食品能夠較長時間地保鮮、保質(zhì)。
問題4：雞蛋放冰箱哪一層較好
答：二氧化碳氣體保鮮法把鮮蛋放在貯存庫內(nèi),四周密封,充以50%-60%的二氧化碳氣體,以抑制從蛋中放出的二氧化碳氣體,降低其呼吸作用,以達到保鮮。蜂蠟混合液保鮮法把10份蜂蠟,2份酪素,15份白糖與100份水混合,然后將鮮蛋放入,浸幾。
問題5：魚類的保鮮方法主要有哪些呢?
答：但在具體做法上，要注意兩點。一是所用的白酒，必須在50度以上，以增強麻醉能力。二是到了目的地后，要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出，以免時間過長，會把魚醉死，一般兩三個小時為宜。3低溫保鮮法。有時，魚買得。
問題6：雞蛋怎么樣保存最經(jīng)濟有能保存的最長,我是雞蛋販子
答：二氧化碳氣體保鮮法把鮮蛋放在貯存庫內(nèi)，四周密封，充以50%-60%的二氧化碳氣體，以抑制從蛋中放出的二氧化碳氣體，降低其呼吸作用，以達到保鮮。蜂蠟混合液保鮮法把10份蜂蠟，2份酪素，15份白糖與100份水混合，然后將。
問題7：惰性氣體保鮮技術(shù)為什么難以普吉
答：惰性氣體保鮮技術(shù)，主要是惰性氣體價格昂貴，來源稀少。保鮮更多的是采用氮氣或者二氧化碳。氮氣可以很方便的采用變壓吸附制氮機或者氮氣鋼瓶獲得，二氧化碳來源也很多。而惰性氣體只能通過深冷技術(shù)，精餾制備，來源非常有限，價格高昂。
問題8：二氧化碳氣體可使物體保鮮嗎
答：食品保鮮是利用二氧化碳氣體不支持生命活動的性質(zhì)。因為食品腐敗是維生物的呼吸來完成的，二氧化碳能抑制維生物的呼吸，從而達到保鮮的目的。
問題9：若采用充氣體的保鮮方法,則應(yīng)選擇什么氣體
氣體保鮮答：氮氣、氬氣。。
三 ：