一：
實驗型滾揉機(jī)技術(shù)百科
問題1：真空腌肉機(jī)有什么作用
實驗型滾揉機(jī)答：真空腌肉機(jī)又叫真空呼吸滾揉機(jī)，它能使肉料的纖維在真空狀態(tài)下發(fā)生變化，通過滾揉吸收腌制的更好，更均勻，諸城寶康機(jī)械的滾揉機(jī)型號齊全，還可以定做，使肉料的出品率更高。
問題2：滾絲機(jī)有哪些型號
答：滾絲機(jī)型號分為：1、Z28-40、80、160、200、250、600型系列；2、ZP28-15、20、25、32、46、125型系列；3、臺灣三軸滾牙機(jī)ZS28-63、30、16型系列；在五金建筑、汽摩配件、交通電力、標(biāo)準(zhǔn)件制作等高精度產(chǎn)品加工。
問題3：急需一份關(guān)于食品研發(fā)實驗室的設(shè)備配置資料,最好能列出具體的實驗設(shè)備
實驗型滾揉機(jī)答：基礎(chǔ)的有實驗臺，要有天平臺，要有電子秤。再根據(jù)實驗要求，設(shè)有通風(fēng)柜，微生物檢測儀，生物安全柜，子熒光分光光度計，微波馬弗爐，藥品柜，器皿柜，試劑柜等。
問題4：斬拌機(jī)、滾揉機(jī)、拌餡機(jī)、絞肉機(jī)、鹽水注射機(jī)哪里的質(zhì)量、售后比較好
答：諸城市新三禾機(jī)械廠專業(yè)生產(chǎn)各型號滾揉機(jī)，斬拌機(jī)，鹽水注射機(jī)等食品機(jī)械，歡迎新老客戶前來選購。地址：諸城市密州街道東外環(huán)與南外環(huán)交叉路口。
問題5：火腿腸加工都需要什么設(shè)備?
答：火腿腸加工需要小型真空滾揉機(jī)來、小型斬拌機(jī)、小型鹽水注射機(jī)、小型灌腸機(jī)、小型巴自式殺菌機(jī)、小型蒸煮鍋、小型煙熏爐等設(shè)備。
問題6：豬肉冷卻肉在加工過程中的注意事項有哪些?
答：傳統(tǒng)的肉的腌制方法就是濕腌法和干腌法，環(huán)境溫度控制在3～5℃，現(xiàn)在已將濕腌法進(jìn)行了改進(jìn)，采用滾揉或注射使肉快速腌制，不僅省時，而且還提高了工作效率，但產(chǎn)品風(fēng)味要比傳統(tǒng)方法稍差。如意大利的帕爾瑪火腿、中國的金華。
問題7：普通型腌制機(jī)真空腌制機(jī)有什么區(qū)別
實驗型滾揉機(jī)答：1、價格不同由于技術(shù)含量及制造難度的區(qū)別，普通腌制機(jī)僅起到攪拌滾揉的作用，導(dǎo)致普通腌制機(jī)價格低；真空腌制機(jī)采用變頻調(diào)速，根據(jù)物料不同可設(shè)計各類攪拌槳葉，除了具有真空滾揉機(jī)所有功能外還有變頻調(diào)速、真空狀態(tài)觀測腌制狀況。
問題8：小型絞肉機(jī)價格介紹廠家舉例說明
實驗型滾揉機(jī)答：多功能廚房食物料理器剁辣椒姜末蒜末蔬菜手搖絞肉機(jī)切菜器廠家：廉江市宜佳電器有限公司以上價格僅供參考二、小型絞肉機(jī)廠家介紹1、武漢銳利食品機(jī)械有限公司是肉食品及工機(jī)械、鋸骨機(jī)，切肉絲肉片機(jī)，真空滾揉機(jī)，鮮肉。
問題9：煙熏過程中產(chǎn)生的什么對煙熏制品的風(fēng)味貢獻(xiàn)大
答：近年來,隨著社會的發(fā)展,醬鹵肉制品由原來的作坊式生產(chǎn)逐步走向規(guī)模化集約式生產(chǎn),在這種較大規(guī)模的生產(chǎn)過程中,運(yùn)用了一些西式產(chǎn)品的生產(chǎn)設(shè)備,比如鹽水注射機(jī)、滾揉機(jī)、煙熏爐等,但是,要保持傳統(tǒng)醬鹵肉制品的獨(dú)特香味,“如何調(diào)香”成了。
問題10：如何做煙熏培根
答：一、設(shè)備：鹽水注射機(jī)、腌制方車、滾揉機(jī)、蒸熏爐（或土爐）、真空包裝機(jī)。二、配料及配方（單位Kg)：復(fù)合磷酸鹽C—1（上海大立）1、食鹽18、白砂糖06、葡萄糖08、亞硝0007、煙熏液006、胡椒粉015、肉蔻粉。
二：
實驗型滾揉機(jī)技術(shù)資料
問題1：貴州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的教研機(jī)構(gòu)
答：酶標(biāo)儀/酶聯(lián)免疫分析儀、超微粉碎機(jī)、超低溫冰箱、熒光分光光度計、物性測試儀、高效液相色譜儀、近紅外快速成分分析儀、冷凍干燥儀、真空離心濃縮儀、食品細(xì)菌快速測定儀、細(xì)胞破碎儀、煙熏爐、斬拌機(jī)、真空滾揉機(jī)、全自動鹽水注射機(jī)等。
問題2：山東德州或者河北衡水那里有銷售真空包裝袋和真空包裝機(jī)的廠家或者
答：優(yōu)秀管理人員以及員工。以先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和雄厚的設(shè)計開發(fā)制造能力，專業(yè)生產(chǎn)各種型號的真空包裝機(jī)、全自動封口機(jī)、打碼機(jī)、滾揉機(jī)、鹽水注射機(jī)、斬拌機(jī)、殺鍋、工作臺、肉制品成套設(shè)備。
問題3：什么設(shè)備用到真空泵
答：冶金、煤炭、建材行業(yè)：盤式真空過濾機(jī)。
問題4：怎么做正新雞排?
答：以雞腿肉為原料，加入腌料、淀粉、食用油炸，雞排即可制作完成，具體做法如下：主料：雞腿肉1塊。輔料：腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒醬適量。1、將雞腿肉打花刀，倒入碗中。2、加入8克腌料，用戴了塑料手套的。
問題5：真空滾揉機(jī)小型真空滾揉機(jī)變頻真空滾揉機(jī)有什么特點(diǎn)?
實驗型滾揉機(jī)答：廣泛應(yīng)用于食品加工實驗室，學(xué)院食品工程實驗室，學(xué)校食堂，以及餐飲行業(yè)三:變頻真空滾揉機(jī)指滾揉機(jī)在原有抽真空作用下，安裝變頻器，通過調(diào)節(jié)滾筒轉(zhuǎn)速，以達(dá)到工藝要求。
問題6：普通型腌制機(jī)真空腌制機(jī)有什么區(qū)別
答：1、價格不同由于技術(shù)含量及制造難度的區(qū)別，普通腌制機(jī)僅起到攪拌滾揉的作用，導(dǎo)致普通腌制機(jī)價格低；真空腌制機(jī)采用變頻調(diào)速，根據(jù)物料不同可設(shè)計各類攪拌槳葉，除了具有真空滾揉機(jī)所有功能外還有變頻調(diào)速、真空狀態(tài)觀測腌制狀況。
問題7：醬鹵肉制品應(yīng)如何調(diào)香
答：近年來，隨著社會的發(fā)展，醬鹵肉制品由原來的作坊式生產(chǎn)逐步走向規(guī)?；s式生產(chǎn)，在這種較大規(guī)模的生產(chǎn)過程中，運(yùn)用了一些西式產(chǎn)品的生產(chǎn)設(shè)備，比如鹽水注射機(jī)、滾揉機(jī)、煙熏爐等，但是，要保持傳統(tǒng)醬鹵肉制品的獨(dú)特香味。
問題8：醬鹵肉制品應(yīng)如何調(diào)香
答：近年來,隨著社會的發(fā)展,醬鹵肉制品由原來的作坊式生產(chǎn)逐步走向規(guī)模化集約式生產(chǎn),在這種較大規(guī)模的生產(chǎn)過程中,運(yùn)用了一些西式產(chǎn)品的生產(chǎn)設(shè)備,比如鹽水注射機(jī)、滾揉機(jī)、煙熏爐等,但是,要保持傳統(tǒng)醬鹵肉制品的獨(dú)特香味,“如何調(diào)香”成了。
問題9：醬鹵肉制品應(yīng)如何調(diào)香
實驗型滾揉機(jī)答：近年來,隨著社會的發(fā)展,醬鹵肉制品由原來的作坊式生產(chǎn)逐步走向規(guī)模化集約式生產(chǎn),在這種較大規(guī)模的生產(chǎn)過程中,運(yùn)用了一些西式產(chǎn)品的生產(chǎn)設(shè)備,比如鹽水注射機(jī)、滾揉機(jī)、煙熏爐等,但是,要保持傳統(tǒng)醬鹵肉制品的獨(dú)特香味,“如何調(diào)香”成了。
問題10：醬鹵肉制品應(yīng)如何調(diào)香
實驗型滾揉機(jī)答：近年來,隨著社會的發(fā)展,醬鹵肉制品由原來的作坊式生產(chǎn)逐步走向規(guī)?；s式生產(chǎn),在這種較大規(guī)模的生產(chǎn)過程中,運(yùn)用了一些西式產(chǎn)品的生產(chǎn)設(shè)備,比如鹽水注射機(jī)、滾揉機(jī)、煙熏爐等,但是,要保持傳統(tǒng)醬鹵肉制品的獨(dú)特香味,“如何調(diào)香”成了。
三 ：