一：
發(fā)酵罐標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)百科
問題1：發(fā)酵罐通氣量計(jì)算公式
發(fā)酵罐標(biāo)準(zhǔn)答：vvm的意思是：每分鐘通氣量與罐體實(shí)際料液體積的比值。發(fā)酵罐中的通氣量一般以vvm計(jì)，其中的氣體體積以標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)計(jì)。n為物質(zhì)的量，比如1molNaCl中，1mol就是物質(zhì)的量N為具體粒子數(shù)目，也就是說有多少個(gè)分子、離子、原子等。
問題2：發(fā)酵罐溶氧校正時(shí)第一點(diǎn)參考值8000,第二點(diǎn)參考值6000怎樣校準(zhǔn)?
答： 這種校準(zhǔn)方法主要用于生物發(fā)酵過程。在消毒完成后，向未接種的介質(zhì)中充入潔凈的壓縮空氣，使介質(zhì)中的溶解氧達(dá)到飽和狀態(tài)，然后用傳感器來校準(zhǔn)100%濃度，再用百分比濃度來檢測和控制整個(gè)發(fā)酵過程。
問題3：發(fā)酵指數(shù)中發(fā)酵罐體積是指最大體積還是額定體積?
答：不加封頭，只算額定體積，因?yàn)榭紤]到泡沫，還有空氣對發(fā)酵液的鼓動(dòng)裝料一般也就是四分之三。
問題4：發(fā)酵罐發(fā)酵的放罐時(shí)間如何確定?
發(fā)酵罐標(biāo)準(zhǔn)答：以培養(yǎng)菌數(shù)為目的：以菌數(shù)的最終濃度為標(biāo)準(zhǔn)，確認(rèn)培養(yǎng)時(shí)間和放罐時(shí)間以代謝產(chǎn)物為目的：以代謝產(chǎn)物濃度最高為標(biāo)準(zhǔn)，安排生產(chǎn)工藝和放罐時(shí)間。放罐時(shí)間，是以工藝為基準(zhǔn)的，沒有固定的時(shí)間，同一菌種，根據(jù)生長情況，可以。
問題5：試?yán)e幾種啤酒發(fā)酵設(shè)備,并闡明其特點(diǎn)。
答：回答：啤酒發(fā)酵設(shè)備-發(fā)酵罐介紹發(fā)酵罐:承擔(dān)產(chǎn)物的生產(chǎn)任務(wù)。它必須能夠提供微生物生命活動(dòng)和代謝所要求的條件,并便于操作和控制,保證工藝條件的實(shí)現(xiàn),從而獲得高產(chǎn)。一個(gè)優(yōu)良的發(fā)酵罐裝置和組成(1)應(yīng)具有嚴(yán)密的結(jié)構(gòu)(2)良好。
問題6：啤酒發(fā)酵工藝流程及過程參數(shù)?
答：錐形罐工作原理與罐體結(jié)構(gòu)(1)錐形發(fā)酵罐工作原理錐形罐發(fā)酵法發(fā)酵周期短、發(fā)酵速度快的原因是由于錐形罐內(nèi)發(fā)酵液的流體力學(xué)特性和現(xiàn)代啤酒發(fā)酵技術(shù)采用的結(jié)果。接種酵母后,由于酵母的凝聚作用,使得罐底部酵母的細(xì)胞密度增大,導(dǎo)致發(fā)酵速度。
問題7：厭氧發(fā)酵罐內(nèi)最大壓力
答：一般設(shè)計(jì)值是03MPa，但實(shí)際上不能超過015Mpa當(dāng)然了，不同的廠家標(biāo)準(zhǔn)不一樣。
問題8：簡述發(fā)酵的兩種類型
答：一類是嫌氣發(fā)酵的錐型（如酒精發(fā)酵），另一類是為氣發(fā)酵的罐型（如標(biāo)準(zhǔn)式、伍式、自吸式等）。這類設(shè)備尤以標(biāo)準(zhǔn)式罐型使用最為普遍。我廠設(shè)計(jì)的發(fā)酵罐系列圖紙資料屬于標(biāo)準(zhǔn)式罐型。在設(shè)計(jì)各種規(guī)格的發(fā)酵罐時(shí)，做到設(shè)計(jì)。
問題9：求發(fā)酵罐“空消”的操作過程
發(fā)酵罐標(biāo)準(zhǔn)答：“空消”是指清除空間內(nèi)的細(xì)菌或雜質(zhì)，使之達(dá)到無害化的潔凈程度。發(fā)酵罐“空消”一般采用蒸汽滅菌法，具體操作過程如下：1、緩慢往發(fā)酵罐內(nèi)通入蒸汽，同時(shí)控制發(fā)酵罐的排氣閥門，保持罐壓在011mpa左右，升溫至121℃，恒溫。
問題10：發(fā)酵罐滅菌前PH電極和溶氧電極為什么要標(biāo)定?滅菌后還需要重新標(biāo)定嗎
答：①實(shí)際操作不需要每次標(biāo)定的電極在使用一段時(shí)間,特別是頻繁高溫滅菌,數(shù)值會(huì)漂移②pH電極在滅菌前用70標(biāo)準(zhǔn)緩沖液測一下,如果數(shù)值沒有太大偏差就行滅菌后已經(jīng)插在罐子上啦,就不能再標(biāo)定了③DO是滅菌時(shí)溫度到10。
二：
發(fā)酵罐標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)資料
問題1：發(fā)酵罐溫度的監(jiān)測系統(tǒng)
答：基于ds18b20溫度傳感器的發(fā)酵罐溫度監(jiān)測解決方案由于菜品在發(fā)酵過程中不能溫度過高或過低，避免發(fā)酵失敗，基于此需要隨時(shí)監(jiān)測發(fā)酵罐的溫度狀況，且需要大量的溫度傳感器，一線總線DS18B20溫度傳感器最適合該系統(tǒng)，將其封裝為測溫電纜。
問題2：發(fā)酵罐滅菌前PH電極和溶氧電極為什么要標(biāo)定?滅菌后還需要重新標(biāo)定嗎
發(fā)酵罐標(biāo)準(zhǔn)答：您好?、賹?shí)際操作不需要每次標(biāo)定的。電極在使用一段時(shí)間，特別是頻繁高溫滅菌，數(shù)值會(huì)漂移。②pH電極在滅菌前用70標(biāo)準(zhǔn)緩沖液測一下，如果數(shù)值沒有太大偏差就行。滅菌后已經(jīng)插在罐子上啦，就不能再標(biāo)定了。③DO是。
問題3：使用發(fā)酵罐發(fā)酵有機(jī)肥前,豬糞需要進(jìn)行哪些處理?
答：如果是小規(guī)模的、家用的發(fā)酵罐的話，一般依據(jù)所用產(chǎn)品說明書對豬糞進(jìn)行簡單處理后即可進(jìn)罐，依據(jù)出料無臭味、無蒼蠅、干燥的標(biāo)準(zhǔn)判斷堆肥產(chǎn)品是否腐熟，腐熟后運(yùn)出即可作為有機(jī)肥進(jìn)行二次利用。如有用請采納。
問題4：為什么發(fā)酵罐滅菌后及發(fā)酵時(shí)要保持正壓環(huán)境?
發(fā)酵罐標(biāo)準(zhǔn)答：一般情況下你必須要時(shí)刻保持鎮(zhèn)壓的環(huán)境，因?yàn)檫@樣的話才會(huì)葉軍比較處理，而且發(fā)掘的也比較充分。
問題5：現(xiàn)在發(fā)酵罐連消用連消管合適不
答：現(xiàn)在發(fā)酵罐連消用連消管合適不發(fā)酵罐可以使用連消管，但是要確保連消管的材質(zhì)與發(fā)酵罐的材質(zhì)相匹配，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。此外，連消管的內(nèi)徑要大于發(fā)酵罐的出口直徑，以保證發(fā)酵罐的流體出口不受阻塞。
問題6：求:啤酒成品的主要技術(shù)規(guī)格,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),單位產(chǎn)品的原料消耗指標(biāo)謝謝指點(diǎn)
答：發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒,苦味犟,口味粗糙,CO含量低,不宜飲用。后酵:為了使嫩啤酒后熟,將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右,調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力,使CO溶入啤酒中。貯酒期需1～2月,在此期間殘存的酵母、冷凝固物等。
問題7：你喝的精釀可能是假的!什么樣的啤酒才能稱之為“精釀啤酒”?
發(fā)酵罐標(biāo)準(zhǔn)答：乙醇含量更高，香氣更加濃郁的啤酒才能夠稱之為精釀啤酒。并且精釀啤酒在制作的時(shí)候，所利用到的微生物酵母菌是處于發(fā)酵罐的頂端，溫度控制與工業(yè)啤酒所采用的溫度控制也不太相同。一般來講，生產(chǎn)精釀啤酒的酒廠比規(guī)模比較小。
問題8：啤酒發(fā)酵的工藝特點(diǎn)
答：根據(jù)酵母發(fā)酵類型不同可把啤酒分成上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒。一般可以把啤酒發(fā)酵技術(shù)分為傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)?，F(xiàn)代發(fā)酵主要有圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵和高濃稀釋發(fā)酵等方式，目前主要采用圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵。
問題9：機(jī)械攪拌發(fā)酵罐主要部件及其作用是什么?
答：具體作用也就是一個(gè)環(huán)境吧，就好像人居住需要一個(gè)當(dāng)避風(fēng)雨的地方一樣，其余也有一些部件，視鏡，支座、有側(cè)的有圓的，行業(yè)也有標(biāo)準(zhǔn)的，有探頭，探頭也分很多，有擋板，機(jī)械攪拌發(fā)酵罐還有機(jī)架，機(jī)械密封，軸承箱哈，根據(jù)。
問題10：做葡萄酒發(fā)酵的時(shí)候能用不銹鋼桶嗎
答：可以的。自己釀葡萄酒發(fā)酵罐可以采用玻璃、不銹鋼、陶瓷等材料制成的容器，如醫(yī)用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。對于初學(xué)者來說，可以選用透明的玻璃密封罐作為發(fā)酵罐，便于觀察酒液的變化，確定發(fā)酵過程的起止時(shí)間。自釀葡萄酒。
三 ：