一：
甜味劑技術百科
問題1：甜味劑965i是什么
答：麥芽糖醇。在食品添加劑法規(guī)中甜味劑965i指的是麥芽糖醇。甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑。
問題2：人工合成甜味劑有哪些
答：人工合成甜味劑包括：愛德萬甜、雙甜（天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪幔⑷日崽?、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、阿斯巴甜、阿力甜、紐甜。權威資料《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760）顯示，代糖天然甜味劑共有11種。
問題3：甜味劑真的可以替代糖嗎?
答：甜味劑熱量低，有利于控制體重并且對血糖影響小，看起來是替代糖類的不錯選擇。但有研究顯示，常用人工甜味劑可能會導致葡萄糖不耐受，從而增加血糖升高的風險。正常人群即使一次性攝入大量富含糖類的食物，也能通過胰島素的作用。
問題4：合成甜味劑的優(yōu)點與缺點
答：優(yōu)點1、化學性質穩(wěn)定，耐熱、耐酸和堿，在一般的使用條件下不易出現(xiàn)分解失效現(xiàn)象；2、不參與機體代謝，大多數(shù)合成甜味劑不提供能量，適合糖尿病人、肥胖癥人和老年人等特殊營養(yǎng)消費群使用；3、甜度較高，一般都是蔗糖甜度的數(shù)。
問題5：常見的甜味劑有哪些
甜味劑答：現(xiàn)在食品中使用的甜味劑很多，有葡萄糖。蔗糖、蜂蜜、甜葉菊糖甙、甜味素、糖精鈉、麥芽糖醇、木糖醇等。蔗糖。蔗糖是如常生活中做常見的、使用最多的天然甜味劑。是糖類營養(yǎng)素中甜度最高的雙糖，有多種性狀，如冰糖、砂糖。
問題6：spiritfarer甜味劑怎么獲得
答：甜味劑用粉碎機粉碎甘蔗可得。1、spiritfarer甜味劑用粉碎機粉碎甘蔗可得。2、泡菜，奶酪，鯡魚罐頭，酸奶均在地窖獲得。3、面粉類用磨坊磨谷物。油脂用粉碎機粉碎葵花籽可得。
問題7：甜味劑的作用及危害
甜味劑答：根據(jù)《食品添加劑手冊》描述：甜味劑(Sweeteners)是指賦予食品或飼料以甜味的食物添加劑。目前世界上使用的甜味劑很多,有幾種不同的分類方法：按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑；按其營養(yǎng)價值分為營養(yǎng)性甜味劑和非。
問題8：甜味劑的作用
甜味劑答：甜味劑是對能夠賦予食品甜味的物質的總稱。一般來說，甜味劑可分為營養(yǎng)型甜味劑和非營養(yǎng)型甜味劑。前者與蔗糖甜度相同時的重量，產(chǎn)生的熱量高于蔗糖產(chǎn)生熱量的2％，它主要包括各種糖類和糖醇類，如葡萄糖、果糖、異構糖、麥芽。
問題9：甜味劑的主要作用
甜味劑答：甜味劑在食品中的主要作用如下：（1）口感：甜度是許多食品的指標之一，為使食品、飲料具有適口的感覺，需要加入一定量的甜味劑。（2）風味的調(diào)節(jié)和增強，在糕點中一般都需要甜味；在飲料中，風味的調(diào)整就有“糖酸比”。
問題10：甜味劑、甜蜜素、甜菊素區(qū)別,害處
答：1、甜味劑：甜味劑是對能夠賦予食品甜味的物質的總稱。一般來說，甜味劑可分為營養(yǎng)型甜味劑和非營養(yǎng)型甜味劑。前者與蔗糖甜度相同時的重量，產(chǎn)生的熱量高于蔗糖產(chǎn)生熱量的2％，它主要包括各種糖類和糖醇類，如葡萄糖、果糖。
二：
甜味劑技術資料
問題1：新型甜味劑的主要成分是什么?
答：傳統(tǒng)的甜味劑主要是蔗糖與糖精。糖精被禁用后，蔗糖就成了食品甜味劑的主角。1973年，用固定化葡萄糖異構酶從葡萄糖生產(chǎn)高果糖漿獲得成功，產(chǎn)量迅速增加，目前已達幾百萬噸，正在逐步取代蔗糖作為食品與飲料的甜味劑。美國可口。
問題2：人工甜味劑的危害
答：人工甜味劑三氯蔗糖在污水處理廠中幾乎不降解，隨著出水進入受納水體，污染飲用水。安賽蜜和三氯蔗糖等人工甜味劑具有潛在的持久性，可在水環(huán)境中積累，污染地表水。糖精、甜蜜素和安賽蜜等人工甜味劑在降塵樣品中被檢出，污染。
問題3：天然的甜味劑有哪些?
答：天然甜味劑又分糖和糖的衍生物，以及非糖天然甜味劑。天然甜味劑的主要產(chǎn)品有：甜菊糖、甘草、甘草酸二鈉、甘草酸三鈉（鉀）、竹芋甜素等。通常所說的甜味劑是指人工合成甜味劑、糖醇類甜味劑和非糖天然甜味劑3類。葡萄。
問題4：甜味劑有哪些
答：甜味劑有蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨醇、麥芽糖醇、甘草酸二鈉等天然甜味劑及人工合成的糖精等。人工甜味劑主要是指一些具有甜味但不是糖類的化學物質。甜度一般比蔗糖高10倍至數(shù)百倍。它不具有任何營養(yǎng)價值。人工甜味劑的種類。
問題5：非糖甜味劑
甜味劑答：目前可以使用的4類非糖甜味劑（一）合成甜味劑：主要是糖精，屬無熱量甜味劑，甜度是蔗糖的500倍，但對人體致癌的可能性尚未完全排除，因此應避免一次大量使用。（二）糖醇甜味劑：主要有木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇等。
問題6：甜味素和甜味劑有什么區(qū)別嗎
答：甜蜜素是環(huán)己基氨基磺酸，甜味素是天門冬酰苯丙氨酸甲酯即阿斯巴甜。甜味劑(Sweeteners)是指賦予食品或飼料以甜味的食品添加劑。對健康來說甜味劑比甜蜜素更健康。消費者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，就會因攝入。
問題7：麥芽糊精是甜味劑嗎?
甜味劑答：麥芽糊精是增稠劑，甜味劑，營養(yǎng)添加劑它是以各類淀粉作原料，經(jīng)酶法工藝低程度控制水解轉化，提純，干燥而成。其原料是含淀粉質的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麥淀粉，木薯淀粉等。1970年，Veberbacher對。
問題8：討論飼料中甜味劑到底加多少合適
答：市場上的甜味劑大致總體來說分兩種：國產(chǎn)的，進口的。都知道豬料里要考慮的問題有散發(fā)出來的甜味，也就是人聞到的。其次是適口性，保重豬喜歡吃，再次是掩蓋金屬離子的氣味和飼料的澀味。在飼料達到最適口感的時候應該是。
問題9：綠箭口香糖用的甜味劑是什么,它的優(yōu)缺點是什么?謝謝了
答：目前已知的綠箭中的甜味劑是這幾種甜味劑：異麥芽低聚糖、木糖醇、麥芽糖醇、D-甘露糖醇這幾種甜味劑基本上有以下共同特點：其甜度相當于蔗糖低熱量的甜味劑適用于各種低熱量、低脂肪及無糖食品因為它不影響血糖升高。
問題10：農(nóng)藥甜蜜素
答：甜蜜素，其化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。消費者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別。
三 ：