一：
下列抗氧化劑技術(shù)百科
問(wèn)題1：下列物質(zhì)可以做食品抗氧化劑的是A炭粉B鐵粉C氯化鈣D生石灰_百度
下列抗氧化劑答：選B，F(xiàn)e可以抗氧化，CaCl2、CaO是吸水劑。碳粉不能抗氧化。
問(wèn)題2：下列物質(zhì)可以用作食品抗氧化劑的是()A炭粉B鐵粉C氯化鈣
答：A、碳在常溫下不能和氧氣反應(yīng)，不能做抗氧化劑的物質(zhì)．B、鐵在常溫下能和氧氣與水反應(yīng)生成鐵銹，可以做抗氧化劑的物質(zhì)．C、氯化鈣不能和氧氣反應(yīng)，不能做抗氧化劑的物質(zhì)．D、生石灰不能和氧氣反應(yīng)，不能做抗氧化劑的。
問(wèn)題3：下列物質(zhì)可以做食品抗氧化劑的是A炭粉B鐵粉C氯化鈣D生石灰_百度
答：碳粉性質(zhì)穩(wěn)定，常溫下不能和氧氣反應(yīng)氯化鈣只是能潮解，吸水生石灰也只能吸水ls幾位的回答有點(diǎn)問(wèn)題，只有無(wú)定形碳才有吸附力，石墨金剛石之類的磨成粉也沒(méi)有二氧化碳中氧已經(jīng)是最低價(jià)態(tài)，不具有氧化性，不會(huì)造成變質(zhì)。
問(wèn)題4：富含抗氧化劑的食物有哪些
答：維生素A、維生素C、維生素E以及微量元素硒和鋅等，都屬于抗氧化劑。以上這些成分，大多含于下列食物中：維生素A——橙子等黃色水果；胡蘿卜、南瓜等蔬菜；魚等。維生素C——水果(尤其是柑橘類水果)；綠葉蔬菜如椰菜、菜花。
問(wèn)題5：請(qǐng)問(wèn)抗氧化劑食品有哪些?
答：維生素A、維生素C、維生素E以及微量元素硒和鋅等，都屬于抗氧化劑。以上這些成分，大多含于下列食物中：維生素A——橙子等黃色水果；胡蘿卜、南瓜等蔬菜；魚等。維生素C——水果(尤其是柑橘類水果)；綠葉蔬菜如椰菜、菜花。
問(wèn)題6：下列物質(zhì)可用作食品抗氧化劑的是
答：鐵粉在空氣中被氧化成三氧化二鐵，吸收氧氣。
問(wèn)題7：哪些化工原料屬于抗氧化劑?
答：幾種常用的脂溶性抗氧化劑（1）BHA：丁基羥基茴香醚。因?yàn)榧訜岷笮Ч３中院茫诒４媸称飞嫌行?，它是目前?guó)際上廣泛使用的抗氧化劑之一，也是我國(guó)常用的抗氧化劑之一。和其它抗氧化劑有協(xié)同作用，并與增效劑如檸檬酸等。
問(wèn)題8：富含抗氧化劑的水果和蔬菜拜托了各位謝謝
下列抗氧化劑答：維生素A、維生素C、維生素E以及微量元素硒和鋅等,都屬于抗氧化劑。以上這些成分,大多含于下列食物中:維生素A——橙子等黃色水果;胡蘿卜、南瓜等蔬菜;魚等。維生素C——水果(尤其是柑橘類水果);綠葉蔬菜如椰菜、菜花等;漿果類如。
問(wèn)題9：抗氧化劑有哪些
答：叔丁基羥基茴香醚（BHA）、二叔丁基對(duì)甲酚（BHT）、沒(méi)食子酸丙酯(PG)、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）。
問(wèn)題10：抗氧化劑主要有哪些類型,各有何使用特點(diǎn)
答：抗氧化劑主要有：（1）油性抗氧化劑——對(duì)油脂和含油脂的食品起到良好抗氧化作用。（2）水溶性抗氧化劑——能夠溶于水，主要用于防止食品氧化變色。（3）天然抗氧化劑——天然抗氧化劑主要是指水果和蔬菜中所含的抗。
二：
下列抗氧化劑技術(shù)資料
問(wèn)題1：含抗氧化劑的食物有哪些
下列抗氧化劑答：維生素A、維生素C、維生素E以及微量元素硒和鋅等，都屬于抗氧化劑。以上這些成分，大多含于下列食物中：維生素A——橙子等黃色水果；胡蘿卜、南瓜等蔬菜；魚等。維生素C——水果(尤其是柑橘類水果)；綠葉蔬菜如椰菜、菜花。
問(wèn)題2：下列4種抗氧化劑:PG、TBHQ、BHA、BHT最難直接在油脂中使用的是哪種呢
答：TBHQ、BHA、BHT在油脂中都可以用啊。
問(wèn)題3：抗氧化劑是什么
答：什么是抗氧化劑氧氣是所有動(dòng)植物生命的基礎(chǔ)。它是我們最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每時(shí)每刻每個(gè)細(xì)胞都需要氧氣。沒(méi)有氧氣，我們就無(wú)法從食物中釋放出能量，并驅(qū)動(dòng)身體的所有反應(yīng)。但氧氣的化學(xué)特性很活潑，也很危險(xiǎn)：在正常的生物化學(xué)。
問(wèn)題4：可作為抗氧劑使用的維生素有哪些
下列抗氧化劑答：主要有維生素C和維生素E維生素C:維生素C又稱抗壞血酸,是水溶性抗氧化劑,也是血漿中最有效的抗氧化劑易被氧化,遇空氣、熱、光、堿性物質(zhì)、氧化酶及極微量的銅和鐵都會(huì)加速其氧化破壞。作為一種強(qiáng)抗氧化劑,它的最大。
問(wèn)題5：抗氧化劑價(jià)格及分類
答：海洋的植物幾乎是不需要氧氣的，所以海洋的植物并不具有抗氧化的基因。比如說(shuō)海底的珊瑚離開了海洋就會(huì)變成石頭，那是因?yàn)樗荒艿挚龟懮难趸饔谩Ｈ藗冄芯筷懮参锏目寡趸芯砍隽丝寡趸瘎?。那么抗氧化劑是怎么分類的呢?/p>
問(wèn)題6：抗氧化劑怎么選?
下列抗氧化劑答：抗氧化劑一直是化妝品中的主要成分，一直在持續(xù)改進(jìn)。大家最熟悉和最早的一代抗氧化劑就是維生素A、維生素C、維生素E。根據(jù)行業(yè)報(bào)道，第一代到第四代抗氧化劑分類如圖：麥角硫因克服了大多數(shù)抗氧化劑的缺點(diǎn)：不穩(wěn)定或易變色。
問(wèn)題7：常見(jiàn)的抗氧化劑有哪些?
下列抗氧化劑答：過(guò)氧化氫。
問(wèn)題8：哪些化工原料屬于抗氧化劑?
答：幾種常用的脂溶性抗氧化劑（1）BHA：丁基羥基茴香醚。因?yàn)榧訜岷笮Ч３中院?，在保存食品上有效，它是目前?guó)際上廣泛使用的抗氧化劑之一，也是我國(guó)常用的抗氧化劑之一。和其它抗氧化劑有協(xié)同作用，并與增效劑如檸檬酸等。
問(wèn)題9：哪些水果和蔬菜是富含抗氧化劑的呢?
答：維生素E--堅(jiān)果、種子、鱷梨、蔬菜油、魚油等。硒--巴西果、金槍魚、卷心菜等。鋅--南瓜、葵花籽、魚、杏仁等。蔬菜和水果最重要的作用之一，就是能向我們?nèi)梭w提供抗氧化劑。最佳天然抗氧化劑來(lái)源通常你可以判斷某一多大。
問(wèn)題10：下列物質(zhì)中,___適合作為油炸食品的抗氧化劑AVEBBHACPGDA、B和C
答：這道題目VE，BHA，PG都是，所以選擇D。食品中常用的抗氧化劑有：2,6一二叔丁基甲酚，主要用于食用油脂、新型抗氧化劑干魚制品；叔丁基對(duì)羥基茴香醚，主要用于食用油脂；沒(méi)食子酸丙酯，主要用于油炸食品、方便面和罐頭。
三 ：