一：
發(fā)酵工業(yè)技術(shù)百科
問題1：試述微生物發(fā)酵在工業(yè)生產(chǎn)中所占的重要地位,并列表指出在工業(yè)生產(chǎn)中的
發(fā)酵工業(yè)答：以基因工程為中心的時(shí)代。技術(shù)特點(diǎn)是定向的改變生物性狀與功能，創(chuàng)造新物種的目的，賦予微生物細(xì)胞具有生產(chǎn)較高等生物細(xì)胞所產(chǎn)生的和化合物的能里。擴(kuò)大了微生物的范圍，大大豐富了發(fā)酵產(chǎn)業(yè)的內(nèi)容，使發(fā)酵工業(yè)發(fā)生了革命性的變化。
問題2：為什么說青霉素的工業(yè)生產(chǎn)是發(fā)酵工程發(fā)展的里程碑
發(fā)酵工業(yè)答：青霉素工業(yè)化成功推動了發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展。青霉素是抗菌素的一種，是指分子中含有青霉烷、能破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁并在細(xì)菌細(xì)胞的繁殖期起殺菌作用的一類抗生素。青霉素的工業(yè)生產(chǎn)是發(fā)酵工程發(fā)展的里程碑，是因?yàn)榍嗝顾毓I(yè)化成功推動了。
問題3：生活中有哪些常見的發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品?
答：發(fā)酵工業(yè)的產(chǎn)品在日常生活中隨處可見，酒、酸奶、醬油、醋、味精，以及抗生素藥、激素、疫苗等，都是利用微生物發(fā)酵制成的產(chǎn)品。人類在史前時(shí)期已經(jīng)能夠利用各種不同的微生物了。公元前2000多年，埃及人已釀造出了葡萄酒，中國。
問題4：簡述工業(yè)發(fā)酵的一般過程
發(fā)酵工業(yè)答：1、菌種制備菌種是發(fā)酵工業(yè)之母，沒有菌種，就談不上微生物發(fā)酵。菌種一般分保藏菌種、搖瓶（茄子瓶等）菌種和種子罐菌種。保藏菌種是發(fā)酵生產(chǎn)的備用菌種，一般放在低溫干燥狀態(tài)下保存。保藏菌種進(jìn)入生產(chǎn)接種之前，首先接入。
問題5：發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷了哪幾個(gè)階段?
答：發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展可分為四個(gè)階段：原始發(fā)展階段、傳統(tǒng)發(fā)酵工業(yè)階段、現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)階段和生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)階段。你可以使用下101教育PPT來制作課件，軟件里面有很多課件相關(guān)的PPT背景圖片可以提供使用。能夠做出生動有趣的PPT課件。
問題6：發(fā)酵工業(yè)廢水的來源
答：發(fā)酵工業(yè)所產(chǎn)生的廢水主要來源于以下幾個(gè)方面：①分離與提取產(chǎn)品后的母液廢水與糟液廢水；②加工和生產(chǎn)工程中各種沖洗水、洗滌劑；③冷卻水可直接冷卻后利用。
問題7：什么是工業(yè)發(fā)酵?
答：工業(yè)生產(chǎn)上籠統(tǒng)地把一切依靠微生物的生命活動而實(shí)現(xiàn)的工業(yè)生產(chǎn)均稱為“發(fā)酵”。這樣定義的發(fā)酵就是“工業(yè)發(fā)酵”。工業(yè)發(fā)酵要依靠微生物的生命活動，生命活動依靠生物氧化提供的代謝能來支撐，因此工業(yè)發(fā)酵應(yīng)該覆蓋微生物生理學(xué)中。
問題8：淀粉是發(fā)酵工業(yè)中生產(chǎn)菌什么的原料
答：淀粉是發(fā)酵工業(yè)中生產(chǎn)菌酵母的原料。淀粉首先被曲霉分解為葡萄糖，再在無氧條件下被酵母菌轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳。不需要試劑，只在淀粉被酵母菌接種前高溫滅菌并創(chuàng)造無氧條件就可以了。一般都是酵母類，屬于真菌。先把淀粉。
問題9：發(fā)酵的工藝流程是什么
發(fā)酵工業(yè)答：發(fā)酵生產(chǎn)與化學(xué)和化學(xué)工程的結(jié)合促成了發(fā)酵生產(chǎn)的第一次飛躍。3、現(xiàn)代發(fā)酵通過發(fā)酵工業(yè)化生產(chǎn)的幾十年實(shí)踐，人們逐步認(rèn)識到發(fā)酵工業(yè)過程是一個(gè)隨著時(shí)間變化的（時(shí)變的）、非線性的、多變量輸入和輸出的動態(tài)的生物學(xué)過程。
問題10：發(fā)酵工程的內(nèi)容簡介
發(fā)酵工業(yè)答：發(fā)酵工程從工程學(xué)的角度把實(shí)現(xiàn)發(fā)酵工藝的發(fā)酵工業(yè)過程分為菌種、發(fā)酵和提煉（包括廢水處理）等三個(gè)階段，這三個(gè)階段都有各自的工程學(xué)問題，一般分別把它們稱為發(fā)酵工程的上游、中游和下游工程。（4）微生物是發(fā)酵工程的靈魂。
二：
發(fā)酵工業(yè)技術(shù)資料
問題1：發(fā)酵的原理是什么?為什么要發(fā)酵?發(fā)酵的意義是什么?
答：發(fā)酵工程從工程學(xué)的角度把實(shí)現(xiàn)發(fā)酵工藝的發(fā)酵工業(yè)過程分為菌種、發(fā)酵和提煉（包括廢水處理）等三個(gè)階段，這三個(gè)階段都有各自的工程學(xué)問題，一般分別把它們稱為發(fā)酵工程的上游、中游和下游工程。發(fā)酵工程的三個(gè)階段均分別有它們。
問題2：微生物的生物學(xué)特性與發(fā)酵工業(yè)之間的聯(lián)系
答：發(fā)酵工業(yè)常用微生物及其用途1、工業(yè)生產(chǎn)常用的細(xì)菌有：短桿菌、枯草芽孢桿菌、梭狀桿菌、醋酸桿菌等。用于生產(chǎn)味精、谷氨酸、肌苷酸，淀粉酶、蛋白酶，丙酮、丁醇，乳酸、醋酸等等。2、工業(yè)上用的酵母菌有：酒精酵母、啤酒酵母。
問題3：理想的工業(yè)發(fā)酵菌種應(yīng)具備什么條件?
發(fā)酵工業(yè)答：1能在廉價(jià)原料制成的培養(yǎng)基上生長，且生成的目的產(chǎn)物產(chǎn)量高、已與回收2生長較快，發(fā)酵周期短3培養(yǎng)條件易于控制4抗噬菌體及雜菌污染的能力強(qiáng)5菌種不易變異退化，以保證發(fā)酵生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定6對放大設(shè)備。
問題4：微生物發(fā)酵在工業(yè)生產(chǎn)中所占的重要地位
答：工業(yè)生產(chǎn)上常用的微生物有細(xì)菌、放線菌、酵母菌和霉菌，由于發(fā)酵工程本身的發(fā)展以及遺傳工程的介入，藻類、病毒等也正在逐步成為工業(yè)生產(chǎn)的微生物。1．細(xì)菌工業(yè)生產(chǎn)中常用的細(xì)菌有：枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌、醋酸桿菌、棒狀桿菌。
問題5：工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)方式分類
答：乙醇發(fā)酵、食品發(fā)酵、微生物發(fā)酵發(fā)酵工程的一般過程可分為三個(gè)步驟：第一，準(zhǔn)備階段；第二，發(fā)酵階段；第三，產(chǎn)品的分離提取階段。準(zhǔn)備階段的任務(wù)包括四個(gè)方面，即各種器具的準(zhǔn)備，培養(yǎng)基的準(zhǔn)備，優(yōu)良菌種的選擇或培育，器具。
問題6：請從狹義和廣義方面來說明發(fā)酵的概念,謝謝
答：2廣義的發(fā)酵是工業(yè)生產(chǎn)上定義的發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)上籠統(tǒng)地把一切依靠微生物的生命活動而實(shí)現(xiàn)的工業(yè)利用秸稈發(fā)酵制成沼氣生產(chǎn)均稱為“發(fā)酵”。這樣定義的發(fā)酵就是“工業(yè)發(fā)酵”。工業(yè)發(fā)酵要依靠微生物的生命活動，生命活動依靠。
問題7：發(fā)酵工程的發(fā)酵生產(chǎn)流程三個(gè)階段
發(fā)酵工業(yè)答：發(fā)酵工程從工程學(xué)的角度把實(shí)現(xiàn)發(fā)酵工藝的發(fā)酵工業(yè)過程分為菌種、發(fā)酵和提煉（包括廢水處理）等三個(gè)階段，這三個(gè)階段都有各自的工程學(xué)問題，一般分別把它們稱為發(fā)酵工程的上游、中游和下游工程。發(fā)酵工程的三個(gè)階段均分別有它們。
問題8：發(fā)酵過程的概念,內(nèi)容,典型的發(fā)酵過程包括哪幾個(gè)部分
答：發(fā)酵工程從工程學(xué)的角度把實(shí)現(xiàn)發(fā)酵工藝的發(fā)酵工業(yè)過程分為菌種、發(fā)酵和提煉（包括廢水處理）等三個(gè)階段，這三個(gè)階段都有各自的工程學(xué)問題，一般分別把它們稱為發(fā)酵工程的上游、中游和下游工程。（4）微生物是發(fā)酵工程的靈魂。
問題9：工業(yè)發(fā)酵常用的微生物有哪些
答：您好。利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)我們需要的產(chǎn)品，古已有之。3000年前，兩河流域就有了用大麥經(jīng)微生物發(fā)酵生產(chǎn)的含酒精飲料，類似于現(xiàn)在的啤酒。我國也在2000多年前，利用微生物生產(chǎn)了酒類、醬油、醋等產(chǎn)品。此后，酸菜、腐乳、酸奶。
問題10：原北京市發(fā)酵工業(yè)研究所現(xiàn)在叫什么
答：北京市發(fā)酵工業(yè)研究所創(chuàng)立于2000年12月25日，公司注冊地為北京市朝陽區(qū)建國路，主要經(jīng)營范圍：日化及食品添加劑、生物、電子、機(jī)械、儀器設(shè)備的技術(shù)開發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)等。
三 ：