一：
臥式和面機技術百科
問題1：我想問一下和面機立式和臥式的區(qū)分
臥式和面機答：立式和面機適合做面包之類的西餐面團，含水量較高臥式和面機適合做中式面食面團，含水量較低的不能通用。
問題2：攪面機和面要多長時間?
答：立式和面機一般是可調速的，臥式和面機基本上是定速的，不可調速的，除了速度外，攪拌槳的類型，面缸的形狀，都會對和面工藝以及和面的時長有一定的影響。一般來說，同樣的情況下，臥式和面機和面時間比立式要長一些。從效果。
問題3：和面機的工作原理是什么?
答：為了方便將和好的面粉取出來，該設備還設計了將桶體5傾倒90°的“輔助功能”。工作時，開動副電動機1，經(jīng)一對帶輪和蝸桿、蝸輪減速，如圖3-64所示，帶動桶體5緩緩轉動，至傾倒位置停止。圖3-63 臥式和面機1—副電動機。
問題4：有與韌性面團的單軸臥式和面機的攪拌器件由什么什么和什么三種形_百度
答：有槳葉式，扭環(huán)式，象鼻式。根據(jù)查詢資料顯示立式和面機的攪拌器，立式和面機的攪拌器有槳葉式，扭環(huán)式，象鼻式等，槳葉式攪拌器與臥式和面機槳葉式結構相似，其軸線與地面垂直。
問題5：立式和面機和臥式和面機哪個好
答：立式一般和面出來都比較細膩，適合做糕點臥式一般和面出來都比較粗糙，適合做包子饅頭。
問題6：25kg臥式和面機最少活多少公斤面
臥式和面機答：和面機屬于面食機械的一種，其主要就是將面粉和水進行均勻的混合。有真空式和面機和非真空式和面機。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。該機由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成。螺旋攪勾由傳動裝置。
問題7：烘焙相關知識
答：A:臥式和面機因其攪拌速度較慢及物理作用不同,因而難以將面筋充分擴展,故通常再經(jīng)過壓面機壓面的方式幫助面筋結合。立式和面機其攪拌速度及機械結構能直接令面筋在攪拌中充分擴展。Q:夏天溫度太熱,攪拌時能否加入冰粒?A:可以,應在。
問題8：臥式和面機里往外出油
答：和面機不是軸承的，是粉末冶金軸套的，長時間磨會間隙加大，感覺噪音大或者晃動的時候就得更換了，粉末冶金軸套的特點是含油的，基本不用加，加也別加太多，得加機油，潤滑油不行，加油不行的話就換軸套吧，油封軸套密封盤。
問題9：問用做面包的攪面機還是那種臥式的和面機好
答：臥式和面機好，方便操作，清理和面機也比較方便，和出來的面效果比較好，面團受力均勻，很多做饅頭的，做面條的都用臥室和面機，銀鷹和面機都是臥式的，效果比較好。
問題10：西點常用設備有哪些?
臥式和面機答：（一）輔助設備1、工作臺2、洗滌槽3、冷藏（凍）箱（柜）4、展示柜5、烤盤車（二）面團調制設備1、和面機:雙動和臥式2、多功能攪拌機3、臺式小型攪拌機（鮮奶機）（三）成型設備1、面團分割機2、起酥機3、面包整形。
二：
臥式和面機技術資料
問題1：請問,用雙動雙速和面機和臥式和面機這兩種機器和出的面,做面條的話
答：只要最終都和成面團，口感上區(qū)別不大。
問題2：臥式和面機的攪機漿葉有哪幾種類型各自的適用范圍是什么
答：銀鷹的臥式和面機有C型絞杠、乙型絞杠、拌面式絞杠、花環(huán)式絞杠，可以根據(jù)要求定做，和面效果均勻，和面時間短，面團有勁，效果棒棒噠，適用于食堂、糕點加工、饅頭房等面食加工為主的，值得推薦哦。
問題3：和面機分為臥式和立式兩種,立式和面機主要用于什么的
臥式和面機答：立式和面機也叫雙速雙動和面機，也就是和面桶跟和面勾同時在轉動，雙速雙動和面機和出來的面團更加細膩均勻，像做面包蛋糕就必須要用雙速雙動的和面機才行，歐式和面機只是和面勾在轉動，適合做包子饅頭類。
問題4：壓面面包用立式和面機好還是臥式好?臥式和面機與壓面機連合使用做面包
臥式和面機答：和面機最好使用雙動雙速的立式和面機，和面效果很好，還有和面機和壓面機本就是配套，效果肯定出色。
問題5：油條怎樣和面
答：1機械和面(立式和面機)將面粉、安琪無鋁油條膨松劑、食鹽等干原料先一起攪勻，再加水、油等濕原料，慢速2-3min，快速6-7min，將面團和勻并稍微起筋即可，根據(jù)和面機轉速的不同，可適當調整和面時間。使用臥式和面機，先。
問題6：和面機的種類都有哪些
答：和面機有普通和面機和真空和面機兩大類型。普通和面機均采用齒輪減速傳動結構，具有結構簡單緊湊，操作方便，不需要復雜的維修，使用壽命長等特點。面斗，采用不銹鋼材料和特殊表面處理。真空和面機主要適用于各種面食產品的加工。
問題7：臥式和面機能用來做面包嗎??
答：能做，再加個壓面的工序。做出來的口感不一樣。
問題8：和面機哪種好?
答：做面包就立式和面機，饅頭包子就臥式和面機咯。用過一個叫長迎的和面機還不錯。
問題9：誰知道什么和面機可以和糯米粉?
答：一般的臥式和面機就可以的，如果太黏的話會粘，稍微和的干一點就沒問題了，你也可以聯(lián)系聯(lián)系銀鷹的，他們可以給你量身定做一臺，質量、服務都是挺不錯的。
問題10：和面機分為臥式和立式兩種,立式和面機主要用于什么的攪拌
臥式和面機答：立式的主要用于蛋糕房做蛋糕點心面包之類的臥式主要用于食堂饅頭餃子皮面食等。
三 ：