一：
小型水餃速凍機(jī)技術(shù)百科
問題1：我需要做速凍餃子的一套設(shè)備,都需要那些?做這個(gè)需要注意什么?
小型水餃速凍機(jī)答：第三步是餃子的包制成型，采用手工或餃子?xùn)虐腿怵W包進(jìn)面皮里，捏成一定的形狀，要求飽滿，重量在13--15克之間，以皮薄大餡為佳。第四步是餃子的速凍。將包好的餃子擺放在不銹鋼盤上，依次放人速凍機(jī)的鏈條上或速凍冷庫。
問題2：我想開個(gè)餃子加工廠,請問要多少投資?
小型水餃速凍機(jī)答：大概23萬左右。1由于速凍餃子加工廠需要一定的技術(shù)，也需要一定的管理和運(yùn)營方式，所以作為一個(gè)加盟商肯定是需要進(jìn)行相應(yīng)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，大概需要準(zhǔn)備3萬元左右的培訓(xùn)費(fèi)用。2速凍餃子加工廠方面的成本一般需要看工廠的經(jīng)營規(guī)模。
問題3：我想辦一個(gè)小型速凍水餃加工廠,廠房怎么建才付合要求?須要多少費(fèi)用?_百
答：麻雀雖小，五臟俱全，看你每天的產(chǎn)量了，如果要qs認(rèn)證，必須有速凍機(jī)，產(chǎn)量越小越不經(jīng)濟(jì)。
問題4：食品速凍機(jī)是風(fēng)冷還是直冷好。開水餃工廠,自己設(shè)計(jì)速凍機(jī),風(fēng)冷會(huì)不會(huì)
小型水餃速凍機(jī)答：還是直冷好。水餃?zhǔn)敲媸?，風(fēng)冷雖然也有制冷的效果，但會(huì)讓水餃皮損失一些水分，表面易干結(jié)，對外觀和口感都有影響。我曾是廚師，干過十多年的面案，在飯店時(shí)也經(jīng)常做一些凍水餃之類的速凍面食。一些常識，希望對你有用。
問題5：你知道哪些關(guān)于液氮速凍機(jī)的知識?
小型水餃速凍機(jī)答：食品加工業(yè)的科技創(chuàng)新也在不斷發(fā)展傳統(tǒng)的氨食品速凍機(jī)已經(jīng)無法跟上食品加工業(yè)的腳步，這是因?yàn)閭鹘y(tǒng)氨機(jī)的調(diào)節(jié)和適應(yīng)溫度變化能力差，溫度經(jīng)常處于波動(dòng)場合，其傳熱溫差在變溫情況下會(huì)很大，這就意味著效率會(huì)下滑。另外傳熱溫差。
問題6：速凍機(jī)凍出來的餃子與普通冰柜的區(qū)別
小型水餃速凍機(jī)答：其專業(yè)制冷性質(zhì)也是不同的。普通冰柜的溫度達(dá)不到速凍的溫度，這樣反而會(huì)使食品壞掉2內(nèi)部結(jié)構(gòu)不同，柜內(nèi)在一些配置是不同的。壓縮機(jī)等等采用不同的配置，其制冷效果不同。等等等。
問題7：三全水餃肉餡安全嗎三全水餃和思念水餃哪個(gè)好吃
答：選用進(jìn)口餃子機(jī)生產(chǎn)：進(jìn)口餃子機(jī)充分模仿手工生產(chǎn)水餃的制造過程，分別做皮、注餡和包制。生產(chǎn)的餃子光潔，透明，爽滑。采用雙螺旋速凍機(jī)快速凍結(jié)，保障餃子在30分鐘內(nèi)快速凍結(jié)到－15℃，最大限度減少餃子的汁液流失，使水餃。
問題8：你好,朋友,請問你水餃工廠的速凍機(jī)是風(fēng)冷的還是直冷的。風(fēng)冷和直冷對
答：不能采用風(fēng)冷的，這樣水餃的水分減少，溫度過分低，會(huì)因碰撞等原因引起干裂。
問題9：想問一下速凍機(jī)速凍水餃怎樣檢驗(yàn)他中心溫度是多少,多少溫度放冷庫可以
答：一般的餃子在零下18℃下可以保存3個(gè)月時(shí)間。這里面有兩層含義：只要出廠后一直保存在零下18℃，那3個(gè)月之內(nèi)就不會(huì)發(fā)生明顯的質(zhì)量問題；如果出廠后沒有一直保存在零下18℃，那么不保證3個(gè)月之內(nèi)發(fā)生品質(zhì)下降。這是因?yàn)?，在?/p>
問題10：我想開一個(gè)水餃加工的小工廠,請問網(wǎng)友朋友們開一個(gè)這樣的工廠大概需要
答：設(shè)備30萬，主要是必須有的速凍庫，別想什么用冰柜凍水餃，那樣你拿不到證，也不用想速凍機(jī)，那玩意忒貴，更不要想常溫賣，否則就不是小工廠而是小吃部了。剩下的生產(chǎn)設(shè)備都用最便宜的，比如和面機(jī)、壓面機(jī)、水餃機(jī)。
二：
小型水餃速凍機(jī)技術(shù)資料
問題1：速凍食品生產(chǎn)廠主要由什么設(shè)備?
答：主要分前道加工設(shè)備（以面點(diǎn)類為例：有揉面機(jī)、發(fā)酵冷藏、上漿裹粉、烘焙），經(jīng)過處理以后，如果是高溫的要先經(jīng)過冷卻，這時(shí)候要用到冷卻機(jī)，然后進(jìn)入速凍機(jī)（速凍機(jī)能在短時(shí)間內(nèi)迅速降溫，因此冰晶結(jié)晶小，對食材的分子。
問題2：液氮速凍機(jī)哪個(gè)品牌好用
小型水餃速凍機(jī)答：廣州極速制冷生產(chǎn)的液氮速凍機(jī)品質(zhì)最好！當(dāng)食品凍結(jié)速度在每小時(shí)50毫米厚度情況下，才能夠保證食品凍結(jié)過程生成的冰結(jié)晶數(shù)量大小基本不變，冰晶粒比較細(xì)小，從而達(dá)到保鮮的可逆性。食品中含有兩種水分，一種自由水，其冰結(jié)晶生成。
問題3：三全和五豐水餃哪個(gè)好吃?
小型水餃速凍機(jī)答：選用進(jìn)口餃子機(jī)生產(chǎn)：進(jìn)口餃子機(jī)充分模仿手工生產(chǎn)水餃的制造過程，分別做皮、注餡和包制。生產(chǎn)的餃子光潔，透明，爽滑。采用雙螺旋速凍機(jī)快速凍結(jié)，保障餃子在30分鐘內(nèi)快速凍結(jié)到－15℃，最大限度減少餃子的汁液流失，使水餃。
問題4：水餃的工藝流程
答：6、攪拌制餡:按產(chǎn)品配方中的肉、蔬菜等原輔材料投入攪拌機(jī)中打成餡料。7、成形:用水餃成形機(jī)或手工成形。8、速凍:將成形后的產(chǎn)品投入雙螺旋速凍機(jī)中(,30?至,40?30min)速凍要求半小時(shí)內(nèi)產(chǎn)品中心溫度達(dá),18。
問題5：求速凍餃子生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)配方以及添加劑使用量和注意事項(xiàng)
答：第三步是餃子的包制成型，采用手工或餃子?xùn)虐腿怵W包進(jìn)面皮里，捏成一定的形狀，要求飽滿，重量在13--15克之間，以皮薄大餡為佳。第四步是餃子的速凍。將包好的餃子擺放在不銹鋼盤上，依次放人速凍機(jī)的鏈條上或速凍冷庫。
問題6：請問水餃如何冷凍啊
答：直接放冰箱冷凍室，最好用速凍功能，零下30度，很快就凍好了，凍好的水餃用塑料袋包起來，不然水分都揮發(fā)了皮就開裂了。
問題7：品牌速凍水餃的包法
答：2、輔助原料：食鹽、醬油、味精、白胡椒粉、香油、淀粉、磷酸氫鈉、檸檬酸、碳酸氫鈉、單甘酯、CMC。3、主要設(shè)備：壓面機(jī)、全自動(dòng)餃子機(jī)、輸送帶、冷藏庫、速凍機(jī)、包裝機(jī)、切菜機(jī)。4、工藝流程：（1）、餡料制作：調(diào)味。
問題8：三全水餃的優(yōu)勢篇
答：5）選用進(jìn)口餃子機(jī)生產(chǎn)：進(jìn)口餃子機(jī)充分模仿手工生產(chǎn)水餃的制造過程，分別做皮、注餡和包制。生產(chǎn)的餃子光潔，透明，爽滑。6）采用雙螺旋速凍機(jī)快速凍結(jié)，保障餃子在30分鐘內(nèi)快速凍結(jié)到-15℃，最大限度減少餃子的汁液流失。
問題9：品牌速凍水餃的包法
答：2、輔助原料：食鹽、醬油、味精、白胡椒粉、香油、淀粉、磷酸氫鈉、檸檬酸、碳酸氫鈉、單甘酯、CMC。3、主要設(shè)備：壓面機(jī)、全自動(dòng)餃子機(jī)、輸送帶、冷藏庫、速凍機(jī)、包裝機(jī)、切菜機(jī)。4、工藝流程：（1）、餡料制作：調(diào)味。
問題10：冬季速凍餃子冰箱調(diào)到多少度
小型水餃速凍機(jī)答：速凍是30分鐘降溫至-5攝氏度以下，以最快的速凍通過最大冰晶生長帶，速凍后食品的中心溫度達(dá)到-18攝氏度。普通的冰箱是最不了速凍的，要用速凍機(jī)。
三 ：