一：
發(fā)酵實驗室技術(shù)百科
問題1：在實驗室和發(fā)酵過程中,如何保證好養(yǎng)微生物對氧的需要
答：實驗室小規(guī)模的培養(yǎng)如試管、轉(zhuǎn)瓶可以采取搖床、減少液體深度等方法，在大規(guī)模培養(yǎng)上采用通氣的培養(yǎng)方法可以保證氧氣的供應(yīng)量。但是在通氣中要考慮培養(yǎng)基PH的改變。如果是固體培養(yǎng)基，干粉類，應(yīng)該注意培養(yǎng)基下部與空氣的接觸。
問題2：發(fā)酵業(yè)中實驗室理論與工業(yè)化生產(chǎn)的差距兩者主要差距
發(fā)酵實驗室答：你這要是做論文我?guī)筒涣四?，乖乖查資料去吧。要是隨便問問，我就簡單說說我的看法。發(fā)酵行業(yè)，在實驗室中測得的有效數(shù)據(jù)只能說是理論值，1、試驗樣品規(guī)范沒有其他雜質(zhì)、2,實驗儀器設(shè)備精密測量準(zhǔn)確、3、實驗流程嚴(yán)謹(jǐn)4。
問題3：發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基和實驗室培養(yǎng)基選材有什么不同
答：在實驗室規(guī)模上配制含有純化合物的培養(yǎng)基是相當(dāng)簡單的，雖然它能滿足微生物的生長要求，但在大規(guī)模生產(chǎn)上往往是不適合的。在發(fā)酵工業(yè)中，必須使用廉價的原料來配制培養(yǎng)基，使之盡可能地滿足下列條件：①消耗每克底物將產(chǎn)生。
問題4：請問誰知道實驗室常用酒精發(fā)酵培養(yǎng)基的配方?越多越好
發(fā)酵實驗室答：有一實驗設(shè)計僅供參考實驗?zāi)康?、了解酒精發(fā)酵的主要類型及其控制條件。2、掌握酒精發(fā)酵的操作方法實驗原理在厭氧條件下，己糖分解為乙醇并放出二氧化碳的作用，稱為酒精發(fā)酵作用。酒精發(fā)酵的類型有三種：1、通過EMP途徑的。
問題5：實驗室設(shè)備發(fā)酵罐[急!!]
發(fā)酵實驗室答：公司本部擁有自己獨立的細(xì)胞培養(yǎng)實驗室和微生物發(fā)酵實驗室，同時可向客戶提供設(shè)備使用技術(shù)和培養(yǎng)技術(shù)的服務(wù)。BioFlo110型：是一種模塊化的、組合式的高效微生物/細(xì)胞反應(yīng)器，一臺主控制器可以控制最多4套反應(yīng)罐體同時工作。
問題6：實驗室小型發(fā)酵時如何提高溫度?
答：我不知道你是什么原因要提高發(fā)酵溫度，一般情況下是不需要的，因為發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量的代謝熱，足以供給了！如果你是特殊情況的話，你可以在發(fā)酵罐設(shè)計時，安裝夾套或者罐內(nèi)蛇管。
問題7：實驗室培養(yǎng)的菌種進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn),接種時是將培養(yǎng)基一同倒進(jìn)發(fā)酵罐嗎?
發(fā)酵實驗室答：不能。工業(yè)上用于發(fā)酵生產(chǎn)的菌種不是來自實驗室的。通常按照以下工序進(jìn)行：實驗室斜面菌種→實驗室搖瓶種子→一級種子罐→二級種子罐→發(fā)酵罐。從斜面菌種到發(fā)酵罐，種子需要逐級擴(kuò)大培養(yǎng)的。視發(fā)酵產(chǎn)品和所需的微生物不同。
問題8：實驗室怎樣模擬白酒固態(tài)發(fā)酵
發(fā)酵實驗室答：如果只模擬發(fā)酵環(huán)境用個玻璃瓶就可以，最好越大越好。工藝和白酒一樣：蒸煮、冷卻、加曲、入窖（瓶）控溫（白酒在入窖后不控溫，但是如果你是小樣發(fā)酵需要控溫，溫度不能低于20度，高溫時不控制）。如果你還要弄口感風(fēng)味的。
問題9：實驗室如何制作單一菌種發(fā)酵酸奶?實驗流程,發(fā)酵菌種,接種、發(fā)酵、恒溫溫
答：菌種你可以去買點酸奶沾一點就可以。當(dāng)然所有的操作都得是無菌操作，得有超凈工作臺，高壓滅菌鍋，之后就是接種發(fā)酵，溫度類似。還有另外一種就是用選擇性培養(yǎng)基，列入帶青霉素的培養(yǎng)基，含鹽高的培養(yǎng)基，什么菌落什么顏色我。
問題10：實驗室和發(fā)酵工業(yè)中常用的天然提取物主要能為微生物生長提供哪些營養(yǎng)要
答：工業(yè)發(fā)酵中利用的有機(jī)含氮化合物，主要來源于動物、植物及微生物體，例如魚粉、黃豆餅粉、酵母提取物、發(fā)酵廢液及廢物中的菌體等。銨鹽、硝酸鹽、蛋白胨和肉湯等則是實驗室培養(yǎng)微生物常用的氮源。三能源(energysource)。
二：
發(fā)酵實驗室技術(shù)資料
問題1：實驗室豆粕發(fā)酵后幾度烘干
發(fā)酵實驗室答：60℃。實驗室豆粕發(fā)酵結(jié)束后，60℃攤開烘干24h，然后測定發(fā)酵豆粕的水解度。這種發(fā)酵方法所得發(fā)酵豆粕水溶性蛋白含量高，同時達(dá)到了提高蛋白消化率的目的。
問題2：實驗室里黑曲霉發(fā)酵檸檬酸的注意事項包括后提取工作的注意事項,經(jīng)歷過
答：1、合適的碳源（淀粉、麥芽糖、甘露糖等），高濃度的糖；2、限制有機(jī)氮源、選擇適量的無機(jī)氮源（銨鹽）；孢子培養(yǎng)基：要求能使菌體迅速生長，產(chǎn)生較多優(yōu)質(zhì)的孢子，所以營養(yǎng)不要太豐富；發(fā)酵培養(yǎng)基：既要使菌體能迅速。
問題3：發(fā)酵工業(yè)的培養(yǎng)基和設(shè)備滅菌與實驗室的培養(yǎng)基和工具滅菌有哪些不同點
答：在滅菌方式和工具上不同。實驗室滅菌多是使用滅菌鍋或者化學(xué)試劑滅菌。滅菌的方式有干熱滅菌、濕熱滅菌、輻照滅菌等等。發(fā)酵工業(yè)的滅菌多是滅菌罐，將需要滅菌的材料，輸入進(jìn)滅菌罐，滅菌完成之后通過輸送帶送出來。
問題4：目前發(fā)酵罐的發(fā)酵度都利用什么儀器來檢測?實驗室檢測,還是在線檢測?_百
答：一般發(fā)酵罐的發(fā)酵程度主要看AE值，也就是殘?zhí)呛?！實驗室能控溫，去除氣泡，環(huán)境一般都較穩(wěn)定，實驗室利用密度聲速原理，也就叫密度聲速一體式濃度儀；在線檢測較為復(fù)雜，主要利用光學(xué)的原理檢測，也叫做發(fā)酵監(jiān)控器。
問題5：請問湖北工業(yè)大學(xué)的發(fā)酵工程教育部重點實驗室怎么樣啊,與國家重點實驗
答：目前尚未有發(fā)酵工程的國家重點實驗室但是有華東理工的生物化工國家重點實驗室和山東大學(xué)的微生物技術(shù)國家重點實驗室有湖北工業(yè)大學(xué)發(fā)酵工程教育部重點實驗。
問題6：怎樣在實驗室或工業(yè)發(fā)酵中,保持好氧性微生物的O2需求?
答：工業(yè)上：通入無菌氣體，經(jīng)過攪拌，就可以把氧氣送到發(fā)酵罐中。實驗室：搖晃就可以。
問題7：酸奶發(fā)酵用的瓶子放在實驗室哪里滅菌
答：易與酪蛋白形成復(fù)合物，利于容納更多的水分，從而改善酸奶的組織狀態(tài)。工業(yè)上的殺菌條件一般采用高溫瞬時殺菌法，也有采用巴氏殺菌的，實驗室制作時加熱煮沸5min即可。加熱過程中要不斷攪拌，防止出現(xiàn)乳垢，造成焦糊味。
問題8：啤酒廠中發(fā)酵罐目前都如何來確定發(fā)酵度,用實驗室儀器檢測還是在線儀器檢
答：一般發(fā)酵罐的發(fā)酵程度主要看AE值，也就是殘?zhí)呛浚嶒炇夷芸販?，去除氣泡，環(huán)境一般都較穩(wěn)定，安東帕實驗室利用密度聲速原理，也就叫密度聲速一體式濃度儀；在線檢測較為復(fù)雜，主要利用光學(xué)的原理檢測，也叫做發(fā)酵監(jiān)控器。
問題9：BIOSTAT®Cplus不銹鋼發(fā)酵罐是用于實驗室的嗎?
發(fā)酵實驗室答：BIOSTAT®Cplus是一款可消毒的（SIP）不銹鋼發(fā)酵罐（生物反應(yīng)器），專門開發(fā)用于微生物和細(xì)胞培養(yǎng)物的培養(yǎng)，用于實驗室。
問題10：實驗室5L通氣機(jī)械攪拌發(fā)酵罐的實罐滅菌流程
發(fā)酵實驗室答：你的發(fā)酵罐是用什么樣的滅菌方法？蒸汽原位滅菌（有蒸汽發(fā)生器）？不是的話，直接把罐放到滅菌鍋里去滅！下面是蒸汽原位滅菌的流程：滅菌要進(jìn)行空消和實消兩步?？障窃谕读锨埃瑢饴?、料路、種子罐、發(fā)酵罐用蒸汽進(jìn)行。
三 ：