一：
罐式發(fā)酵罐技術(shù)百科
問(wèn)題1：發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)及其各部分的功能?
答：通用式發(fā)酵罐：具有通氣和攪拌裝置的立式圓筒形發(fā)酵罐是目前大生產(chǎn)中最常用的發(fā)酵罐其容積可從幾升到幾百噸不等包括罐體、攪拌系統(tǒng)、傳熱系統(tǒng)、通氣系統(tǒng)（1）罐體（2）攪拌系統(tǒng)包括：驅(qū)動(dòng)電機(jī)、攪拌軸；渦輪攪拌器。
問(wèn)題2：發(fā)酵罐的構(gòu)造及各部分的名稱(chēng)是什么,標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程是什么
罐式發(fā)酵罐答：發(fā)酵系統(tǒng)操作規(guī)程一、發(fā)酵前準(zhǔn)備工作（1）檢查電源是否正常，空壓機(jī)、微機(jī)系統(tǒng)和循環(huán)水系統(tǒng)是否正常工作。（2）檢查系統(tǒng)上的閥門(mén)、接頭及緊固螺釘是否擰緊。（3）開(kāi)動(dòng)空壓機(jī)，用015Mpa壓力，檢查種子罐、發(fā)酵罐。
問(wèn)題3：試?yán)e幾種啤酒發(fā)酵設(shè)備,并闡明其特點(diǎn)。
答：發(fā)酵檢測(cè)參數(shù)還只限于溫度,壓力,空氣流量等一些最常規(guī)的參數(shù)。啤酒發(fā)酵設(shè)備-發(fā)酵罐的種類(lèi)發(fā)酵工業(yè)上最常用的是通風(fēng)攪拌罐。除了通風(fēng)攪拌發(fā)酵罐外,其它型式的發(fā)酵罐如:氣提式發(fā)酵罐,壓力循環(huán)發(fā)酵罐,帶超濾膜的發(fā)酵罐等。典型發(fā)酵設(shè)備:。
問(wèn)題4：什么叫通用式發(fā)酵罐
答：通用發(fā)酵罐一般是指液體體機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐。徑高絲一般是1：2一般發(fā)酵工藝均通滿足，不象固體發(fā)酵罐那樣有那么多局限性。
問(wèn)題5：啤酒發(fā)酵罐的基本原理和流程
答：啤酒發(fā)酵罐的基本原理是麥芽汁經(jīng)制備、冷卻后，加入酵母菌，輸送到發(fā)酵罐中，開(kāi)始發(fā)酵。傳統(tǒng)工藝分為前發(fā)酵和后發(fā)酵，分別在不同的發(fā)酵罐中進(jìn)行，流行的做法是在一個(gè)罐內(nèi)進(jìn)行一次發(fā)酵。前發(fā)酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的。
問(wèn)題6：氣升式發(fā)酵罐和自吸式發(fā)酵罐的原理結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有何不同
答：主要區(qū)別在于攪拌器的形狀和結(jié)構(gòu)不同。機(jī)械攪拌自吸式發(fā)酵罐。2、自吸式發(fā)酵罐的充氣原理攪拌器由罐底向上伸入的主軸帶動(dòng)。葉輪旋轉(zhuǎn)時(shí)葉片不斷排開(kāi)周?chē)囊后w使其背側(cè)形成真空，由導(dǎo)氣管吸入罐外空氣。
問(wèn)題7：發(fā)酵罐公稱(chēng)容積是200,h怎么算
答：式中，η為裝料系數(shù)，一般情況下，裝料高度取罐圓柱部分高度的07倍，極少泡沫的物料可達(dá)09倍，對(duì)于易產(chǎn)生泡沫的物料可取06倍。2發(fā)酵罐容積的計(jì)算圓柱部分容積V1：0214HDVπ=式中符號(hào)所代表含義見(jiàn)上。
問(wèn)題8：發(fā)酵罐的類(lèi)型
答：按照發(fā)酵罐的設(shè)備，分為機(jī)械攪拌通風(fēng)的和非機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐前一種包括有自吸型的，還有幾個(gè)什么沒(méi)記得氣提式液提式排管式噴射式都是非季節(jié)攪拌通風(fēng)型的按照微生物的生長(zhǎng)代謝需要，分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌。
問(wèn)題9：不銹鋼發(fā)酵罐如何選型
答：除此分類(lèi)外發(fā)酵罐的攪拌器也分漿式、錨式、框式、螺旋式等多種形式。1)結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，經(jīng)得起蒸汽的反復(fù)滅菌，內(nèi)壁光滑，耐腐蝕性能好，以利于滅菌徹底和減小金屬離子對(duì)生物反應(yīng)的影響；2)有良好的氣一液一固接觸和混合性能。
問(wèn)題10：啤酒清酒罐和發(fā)酵罐的區(qū)別
答：發(fā)酵罐：工業(yè)上用來(lái)進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m³至數(shù)百m³。在設(shè)計(jì)和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，合理。2、外形結(jié)構(gòu)不同清酒罐：帶圓錐底的圓柱體，材料通常采用。
二：
罐式發(fā)酵罐技術(shù)資料
問(wèn)題1：發(fā)酵罐外層一般有冷卻水裝置,這是因?yàn)槭裁?br/>罐式發(fā)酵罐答：降低溫度。發(fā)酵罐，指工業(yè)上用來(lái)進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置。發(fā)酵的罐外層一般有冷卻水裝置是為了給發(fā)酵罐降低溫度，發(fā)酵罐其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數(shù)百m3。
問(wèn)題2：發(fā)酵罐的滅菌方式
答：實(shí)罐滅菌（實(shí)消）是指將配制好的培養(yǎng)基放入發(fā)酵罐或其他裝置中，通入蒸汽將培養(yǎng)基和所用設(shè)備加熱至滅菌溫度后維持一定時(shí)間，再冷卻到接種溫度，也叫間歇滅菌、分批滅菌。實(shí)罐滅菌無(wú)需專(zhuān)門(mén)的滅菌設(shè)備，滅菌效果可靠，對(duì)滅菌用。
問(wèn)題3：氣升式發(fā)酵罐的介紹
罐式發(fā)酵罐答：有多種類(lèi)型，常見(jiàn)的有氣升環(huán)流式、鼓泡式、空氣噴射式等，生物工業(yè)已經(jīng)大量應(yīng)用的氣升式發(fā)酵罐有氣升內(nèi)環(huán)流發(fā)酵罐、氣液雙噴射氣升環(huán)流發(fā)酵罐、設(shè)有多層分布板的塔式氣升發(fā)酵罐。而鼓泡罐則是最原始的通氣發(fā)酵罐，當(dāng)然。
問(wèn)題4：發(fā)酵罐廠家
答：地址：上海市嘉定區(qū)華亭鎮(zhèn)瀏翔公路6848號(hào)。2、濟(jì)寧大地工程安裝有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：油罐、油罐設(shè)備，鋼儲(chǔ)罐，瀝青保溫油罐，大型立式罐，新型油車(chē)罐，攪拌罐，發(fā)酵罐。地址：濟(jì)寧高新區(qū)黃屯鎮(zhèn)孫閘村。3、常州三高生物技術(shù)。
問(wèn)題5：通用式,自吸式及液提式發(fā)酵罐各有什么優(yōu)點(diǎn)?請(qǐng)?jiān)敿?xì)說(shuō)明!
答：自吸式發(fā)酵罐罐體的結(jié)構(gòu)大致上與通用式發(fā)酵罐相同，主要區(qū)別在大攪拌器的形狀和結(jié)構(gòu)不同。自吸式發(fā)酵罐使用的是帶中央吸氣口的攪拌器。攪拌器由從罐底向上伸人的主軸帶動(dòng)，葉輪旋轉(zhuǎn)時(shí)葉片不斷排開(kāi)周?chē)囊后w使其背側(cè)形成。
問(wèn)題6：10l機(jī)械式發(fā)酵罐滅菌原理
罐式發(fā)酵罐答：蒸汽原理。10l機(jī)械式發(fā)酵罐的滅菌是實(shí)消，空消就是通過(guò)罐內(nèi)直通潔凈蒸汽進(jìn)行高溫滅菌。發(fā)酵罐，指工業(yè)上用來(lái)進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置。其主體為用不銹鋼板制成的主式圓筒。
問(wèn)題7：在工業(yè)發(fā)酵中可在發(fā)酵罐上加裝什么
罐式發(fā)酵罐答：在工業(yè)發(fā)酵中可在發(fā)酵罐上加裝冷卻盤(pán)管或采用夾套式發(fā)酵罐進(jìn)行溫度控制為了維持發(fā)酵溫度的穩(wěn)定，必須采取適當(dāng)?shù)慕禍卮胧?，在發(fā)酵罐外部加上冷卻盤(pán)管，采用冰水降溫,控制發(fā)酵溫度33℃左右。
問(wèn)題8：什么是發(fā)酵罐
罐式發(fā)酵罐答：微生物的無(wú)氧呼吸統(tǒng)稱(chēng)發(fā)酵。在生物化學(xué)中是指葡萄糖經(jīng)糖酵解途徑產(chǎn)生丙酮酸的過(guò)程，如丙酮酸進(jìn)一步反應(yīng)生成乳酸則稱(chēng)酵解，生成二氧化碳和乙醇則稱(chēng)發(fā)酵。在工業(yè)上把利用微生物生產(chǎn)產(chǎn)品的過(guò)程叫做發(fā)酵。酵母是常用以發(fā)酵。
問(wèn)題9：攪拌發(fā)酵罐實(shí)罐滅菌時(shí)為何要先打開(kāi)攪拌器電源
罐式發(fā)酵罐答：防止出現(xiàn)斷電。攪拌發(fā)酵罐實(shí)罐主要的作用是將攪拌發(fā)酵罐實(shí)罐的物品進(jìn)行全面殺菌消毒，而攪拌發(fā)酵罐實(shí)罐滅菌時(shí)為何要先打開(kāi)攪拌器電源主要原因防止拌發(fā)酵罐實(shí)罐在滅菌時(shí)出現(xiàn)斷電的情況。
問(wèn)題10：酒精發(fā)酵罐和啤酒發(fā)酵罐同為嫌氣發(fā)酵罐徑高比差距大的原因是什么?_百
答：用于好氣發(fā)酵(如生產(chǎn)抗生素、有機(jī)酸、維生素等)的發(fā)酵罐因需向罐中連續(xù)通入大量無(wú)菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)上較為復(fù)雜，常用的有機(jī)械攪拌式、鼓泡式和氣升式發(fā)酵罐。發(fā)酵罐設(shè)備采用內(nèi)循環(huán)方式。
三 ：