一：
河北釀造醋技術(shù)百科
問題1：醋的制作流程?
答：通過壇內(nèi)醋化后,一般夏季20-30天,冬春季40-50天,醋酸即變酸成熟。此時醋面有一層薄薄的醋酸菌膜,有刺鼻酸味。成熟的醋,上層醋液清亮澄黃。醋的分辨方法:1、風(fēng)味、氣味:釀造醋有明顯的酸、甜、鮮、香四味,且酸味柔和,而配。
問題2：醋的釀造方法
河北釀造醋答：醋的釀造方法醋的釀造方法，醋是每個家庭必備的一種調(diào)味品，根據(jù)歷史資料記載醋在中國的發(fā)展歷史已經(jīng)有三千年了，而且從養(yǎng)生方面來說醋還能軟化血管，那么你知道醋的釀造方法是什么嗎。醋的釀造方法1浸泡糯米浸泡糯米。
問題3：如何釀制醋
答：醋的成分通常含有百分之三到五的醋酸，有的還有少量的酒石酸、檸檬酸等。理論上講，幾乎任何含有糖份的液體都可以發(fā)酵釀醋。今天，按食醋生產(chǎn)方法，食醋可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋，是以糧食為原料，通過微生物發(fā)酵。
問題4：醋怎么釀造出來的
答：釀造醋是在醋原料中加入醋酸菌或用天然醋酸菌發(fā)酵、過濾而成。五谷雜糧、水果等不同的原料，不僅釀造出不同的風(fēng)味，而且由于酶、酵母、醋酸菌的作用，配料中除醋酸外，還有其他揮發(fā)性有機酸、糖類、脂類、氨基酸、有機酸。
問題5：醋是怎么釀造出來的(釀造工藝)
答：蒸飯取出后用涼水沖淋冷卻，冬季至30℃，夏季25℃，然后拌人酒藥，拌勻后裝缸搭窩成“V”型，再用草蓋封缸，防止污染和注意保溫。2、將酒醪中加入麩皮拌勻，取發(fā)酵好的成熟醋醅適量，再加少許稻殼及水，用手充分搓拌。
問題6：醋是用什么釀造的?
河北釀造醋答：白醋兩大類。醋主要以糯米、小麥、高粱等作為原料發(fā)酵制成，有氨基酸、乳酸、有機酸等多種成分，中國著名的醋有鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、四川保寧醋、天津獨流老醋等。以上就是醋用什么做的釀造的，希望對大家有所幫助。
問題7：醋是用什么釀造的
答：例如以低度白酒或食用酒精加水沖淡為原料，應(yīng)用速釀法制醋，只需1天～3天即得酒醋。4、以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加調(diào)味料、香料、色料等物，使之成為具有近似釀造醋的風(fēng)味的食醋。
問題8：傳統(tǒng)食醋的釀造方法?
答：按食醋生產(chǎn)方法的不同，食醋可分為釀造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味劑、調(diào)味料，香幸料、食用色素勾兌而成，僅具有一定的調(diào)味功用。而釀造醋，是以糧食為原料，通過微生物發(fā)酵釀造而成，其營養(yǎng)價值和。
問題9：白醋的釀造方法?
答：高粱醋釀造方法【提問】原料配方高梁渣子50千克麩皮25千克谷皮35千克麩曲20千克酵母液10千克熟谷皮15千克鹽5千克制作方法1配料：高梁粉制成渣子為主料，取50千克加水35千克，放在缸內(nèi)浸泡3小時左右。另將25千克。
問題10：醋是怎么釀造的?如果自己釀該怎么做?
答：配制醋是以食用冰酸醋,添加水、酸味劑、調(diào)味料,香幸料、食用色素勾兌而成,僅具有一定的調(diào)味功用。而釀造醋,是以糧食為原料,通過微生物發(fā)酵釀造而成,其營養(yǎng)價值和香醇味遠遠超過配制食醋,具有調(diào)味、保健、藥用、醫(yī)用等多種功用。
二：
河北釀造醋技術(shù)資料
問題1：醋是怎么釀造出來的(釀造工藝)?
答：（4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加調(diào)味料、香料、色料等物，使之成為具有近似釀造醋的風(fēng)味的食醋。制醋技術(shù)釀醋原料除糯米外，還有許多雜糧，如高粱、甘薯干、米糠、野生淀粉等。由于各種原料性質(zhì)不同，所以配方和加工。
問題2：醋是怎么釀造的?
河北釀造醋答：釀造醋可以通過浸泡糯米、進行發(fā)酵、過勺、陳釀以及淋醋這五個步驟來完成。生產(chǎn)周期長，成本高。用糧食等淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)微生物制曲、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵等階段釀制而成，主要成分除醋酸(3%～5%)外。還含有各種氨基酸。
問題3：醋是用什么釀造的?
答：白醋兩大類。醋主要以糯米、小麥、高粱等作為原料發(fā)酵制成，有氨基酸、乳酸、有機酸等多種成分，中國著名的醋有鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、四川保寧醋、天津獨流老醋等。以上就是醋用什么做的釀造的，希望對大家有所幫助。
問題4：醋是用什么釀造的
河北釀造醋答：例如以低度白酒或食用酒精加水沖淡為原料，應(yīng)用速釀法制醋，只需1天～3天即得酒醋。4、以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加調(diào)味料、香料、色料等物，使之成為具有近似釀造醋的風(fēng)味的食醋。
問題5：傳統(tǒng)食醋的釀造方法?
答：按食醋生產(chǎn)方法的不同，食醋可分為釀造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味劑、調(diào)味料，香幸料、食用色素勾兌而成，僅具有一定的調(diào)味功用。而釀造醋，是以糧食為原料，通過微生物發(fā)酵釀造而成，其營養(yǎng)價值和。
問題6：白醋的釀造方法?
河北釀造醋答：高粱醋釀造方法【提問】原料配方高梁渣子50千克麩皮25千克谷皮35千克麩曲20千克酵母液10千克熟谷皮15千克鹽5千克制作方法1配料：高梁粉制成渣子為主料，取50千克加水35千克，放在缸內(nèi)浸泡3小時左右。另將25千克。
問題7：最早的醋是如何釀造出來的?
答：歷史學(xué)家郝樹候經(jīng)過對太原的考證后認(rèn)為，在公元前479年，晉陽城建立起來時就有了醋的制造者了。外地人稱山西人為“老西兒”，這“西兒”就是古字醋的諧音，把古代的醋字作為山西人的代名詞也可反映出歷史上釀造醋的時間。
問題8：河北蘭柯調(diào)味品釀造有限公司怎么樣?
答：調(diào)味品、醬油、醋、醬、醋味調(diào)味汁、紅燒調(diào)味汁、含酒調(diào)味汁的生產(chǎn)、銷售；貨物進出口業(yè)務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動）。通過愛企查查看河北蘭柯調(diào)味品釀造有限公司更多信息和資訊。
問題9：醋是怎么制作出來的,原材料是什么?
答：以含糖質(zhì)原料釀醋，可使用葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、番茄等釀制各種果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜為原料。它們都只需經(jīng)乙醇發(fā)酵和醋酸發(fā)酵兩個生化階段。豫西陜縣的賈氏柿子醋在歷史上曾經(jīng)作為貢醋。以乙醇為原料，加醋酸菌。
問題10：醋是怎么釀造的?如果自己釀該怎么做?
河北釀造醋答：配制醋是以食用冰酸醋,添加水、酸味劑、調(diào)味料,香幸料、食用色素勾兌而成,僅具有一定的調(diào)味功用。而釀造醋,是以糧食為原料,通過微生物發(fā)酵釀造而成,其營養(yǎng)價值和香醇味遠遠超過配制食醋,具有調(diào)味、保健、藥用、醫(yī)用等多種功用。
三 ：