一：
真空夾層鍋技術(shù)百科
問(wèn)題1：怎么鹵牛肚
答：鹵制時(shí)第一鍋香料加倍,以后每隔1鍋按上述比例補(bǔ)加一次香料。鹵制方法:將香料、蔥姜分別裝入香料袋中,先將香料袋放入夾層鍋中煮沸30min,然后加入蔥姜袋、鹽、味精等煮沸。再加入牛肚,煮沸后撇凈湯面雜質(zhì)、泡沫后加入料酒。
問(wèn)題2：請(qǐng)問(wèn)新的真空包裝機(jī)大概需要多少錢(qián)一臺(tái)
真空夾層鍋答：不同型號(hào)的真空包裝機(jī)價(jià)格不同,最便宜的工業(yè)級(jí)4000左右。
問(wèn)題3：豬蹄上的毛如何去除
真空夾層鍋答：可以將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫;或者用開(kāi)水煮后，豬毛變軟，直接用鑷子夾掉;更簡(jiǎn)便的方法是直接用火燒掉豬毛。
問(wèn)題4：胡蘿卜脆片的工藝流程及機(jī)械設(shè)備
答：5預(yù)煮：在夾層鍋中用1%～25%的食鹽水煮沸5分鐘～10分鐘，瀝干。6脫水：將預(yù)煮瀝干水的胡蘿卜片擺在烘盤(pán)上，送到烘箱內(nèi)，在65℃～70℃烘至含水量達(dá)5%～10%為止。如采用真空冷凍干燥，效果更佳。7真空油炸：。
問(wèn)題5：建個(gè)果汁廠都需要什么設(shè)備?
答：需要注意的是，化糖鍋、配料罐、保溫罐采用的是三層夾層鍋，都是通蒸汽加熱的，用電加熱方式也可以，但成本會(huì)很高，建議配置一臺(tái)小型鍋爐，用于蒸汽加熱。果汁飲料生產(chǎn)線，玻璃瓶果汁飲料灌裝機(jī)與塑料瓶裝的果汁灌裝機(jī)外觀。
問(wèn)題6：請(qǐng)問(wèn)一下做豬肉罐頭怎么做用玻璃罐?
答：6、湯汁的配制：將湯汁配料在夾層鍋中煮沸5分鐘，黃酒和味精在臨出鍋前加入。用6-8層紗布過(guò)濾，備用。7、裝罐澆汁：裝罐時(shí)肉塊要依次排列。皮要向上，小塊肉墊在底部，肥瘦搭配均勻。8、排氣密封，真空抽氣。罐內(nèi)中心。
問(wèn)題7：水果硬糖的配方和加工工藝
真空夾層鍋答：(3)熬煮：要使糖液成為一種無(wú)定形膏體,必須經(jīng)過(guò)熬煮蒸發(fā)多余的水分熬煮方法有常壓熬糖、真空熬糖常壓熬糖又可用蒸汽夾層鍋或明火熬糖,在熬糖過(guò)程中要不斷攪拌,從鍋中取出少許糖膏,放人約30℃的水中浸30s左右取出。
問(wèn)題8：國(guó)內(nèi)前十轉(zhuǎn)子泵品牌的有哪些?
答：1、上海沈泉泵業(yè)優(yōu)秀水泵制造商-上海沈泉泵閥制造有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)，銷售管道泵，排污泵，消防泵，化工泵等給排水設(shè)備的廠家，產(chǎn)品涉及工礦企業(yè)、農(nóng)業(yè)、城市供水、石油化工、電站、船舶、冶金、高層建筑、消防供水、工業(yè)。
問(wèn)題9：平遙牛肉的發(fā)展簡(jiǎn)史
答：到光緒末年，又有任大才與其子任仰文在城內(nèi)西大街設(shè)立自立成牛肉鋪，所制牛肉可與興盛雷牛肉相媲美，均為正宗產(chǎn)品。平遙牛肉，傳統(tǒng)制作工藝獨(dú)特，從生牛屠宰，生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水。
問(wèn)題10：純蘋(píng)果汁的做法
答：鮮榨蘋(píng)果汁的做法：把準(zhǔn)備好的兩個(gè)蘋(píng)果洗凈去皮。準(zhǔn)備好后依次往攪拌杯內(nèi)放入切成塊狀（2厘米見(jiàn)方）的蘋(píng)果丁。接著倒入純凈水，水沒(méi)過(guò)果塊為宜。攪拌30秒左右即可倒入容器中。按照個(gè)人的喜好加入適當(dāng)?shù)谋鶋K，蜂蜜（或蔗糖。
二：
真空夾層鍋技術(shù)資料
問(wèn)題1：果醬的加工原理是什么?
答：將獼猴桃汁放入鍋中煮制，煮沸約5min時(shí)開(kāi)始加糖，邊加糖邊攪拌，邊繼續(xù)濃縮，用筷子放入鍋中，然后豎直提起，當(dāng)筷子上有獼猴桃汁，而且緩慢下滑時(shí)表明獼猴桃果醬已煮制好了。(7)裝瓶、密封玻璃瓶要先用沸水消毒；然后趁。
問(wèn)題2：紅燒肉罐頭的配方
真空夾層鍋答：配方：五花肉、八角、冰糖、花椒、姜、生抽：適量、醬油、鹽、水。紅燒肉罐頭的做法1、五花肉用清水清洗干凈，然后用刀切成正方形備用2、起鍋倒油燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入冰糖，生抽等糖化了后，把五花肉放入鍋中爆炒3、炒。
問(wèn)題3：工業(yè)展覽館現(xiàn)在有什么活動(dòng)
答：6、調(diào)味品制造專用機(jī)械設(shè)備：醬油加工成套設(shè)備、蒸煮鍋、發(fā)酵罐、夾層鍋、輸送機(jī)等。7、通用包裝機(jī)械設(shè)備：罐裝成套設(shè)備、封口、貼標(biāo)、噴碼、打碼機(jī)械、充填、真空、顆粒、泡罩包裝機(jī)、容器及部件整理機(jī)、裝盒／裝箱機(jī)等。8。
問(wèn)題4：蘋(píng)果脯怎么做
答：(3)封閉真空預(yù)抽罐，開(kāi)機(jī)并擰開(kāi)真空氣閥，要求真空度達(dá)到600毫米汞柱以上，滲糖時(shí)間為40～60分鐘，成熟度低，時(shí)間長(zhǎng)，滲糖結(jié)束，先閉真空氣閥，停機(jī)后撈出果實(shí)。8煮糖：(1)在夾層鍋內(nèi)配制成65%的糖水溶液，并加入。
問(wèn)題5：蘋(píng)果果汁怎么這么難喝?如何做才好喝啊
真空夾層鍋答：6、加熱榨出的蘋(píng)果汁不宜存放,立即用夾層鍋或管式消毒器加熱滅酶,溫度85℃,然后冷卻到65℃。7、均質(zhì)(混濁果汁)以100-120公斤、平方厘米的壓力進(jìn)行均質(zhì)。有條件的,在均質(zhì)前宜先以600毫米汞柱以上真空脫氣。8、澄清。
問(wèn)題6：蜜棗是怎么制成的?蜜棗的功效與作用
真空夾層鍋答：5、煮棗:使用不銹鋼夾層鍋或紫銅鍋煮棗,使用白糖量為08倍,如煮25公斤為一鍋原料則需要用白糖20公斤,并須分次加入白糖先用10公斤清水溶解白糖10公斤,用旺火熬煮,并不斷翻拌,撈出浮起的糖泡沫,繼續(xù)加入余下白糖并加熱。
問(wèn)題7：怎樣制作果脯
真空夾層鍋答：80℃下浸漬5～7小時(shí)。（6）干燥將栗子從鍋中撈出，放在篩網(wǎng)上瀝干糖漿后在烘盤(pán)上烘烤，溫度保持在70～80℃，至栗果表面的糖漿不粘手為宜。（7）包裝待冷卻后向板栗表面噴灑適量香精，然后挑選、包裝即得成品。
問(wèn)題8：蘋(píng)果怎么做飲料好喝
真空夾層鍋答：6、加熱榨出的蘋(píng)果汁不宜存放,立即用夾層鍋或管式消毒器加熱滅酶,溫度85℃,然后冷卻到65℃。7、均質(zhì)(混濁果汁)以100-120公斤、平方厘米的壓力進(jìn)行均質(zhì)。有條件的,在均質(zhì)前宜先以600毫米汞柱以上真空脫氣。8、澄清。
問(wèn)題9：簡(jiǎn)述脈動(dòng)真空蒸汽滅菌器的工作原理及與高壓蒸汽鍋比較有何優(yōu)點(diǎn)_百度
真空夾層鍋答：是采用真空泵把鍋內(nèi)空氣抽盡變成真空狀態(tài)，然后再導(dǎo)入蒸汽，使蒸汽在鍋內(nèi)迅速擴(kuò)散和滲透到鍋內(nèi)物品的深部達(dá)到有效的滅菌。它比高壓蒸汽鍋有顯著的優(yōu)點(diǎn)：⑴消毒時(shí)間約為高壓蒸汽鍋的1/3；⑵滅菌效果比高壓蒸汽更可靠，且。
問(wèn)題10：椰果罐頭和奶茶椰果一樣嗎
真空夾層鍋答：椰果罐頭和奶茶椰果不一樣。椰果罐頭加工方法：將椰果和水按照1:8的質(zhì)量比投入鼓泡機(jī)浸泡1-15小時(shí)，并向鼓泡機(jī)中加入小蘇打，按照每100kg椰果加入30-50g小蘇打的量加入；在夾層鍋中加入預(yù)煮液并啟動(dòng)電機(jī)攪拌，然后將復(fù)。
三 ：