一：
發(fā)酵罐的操作技術(shù)百科
問(wèn)題1：培養(yǎng)細(xì)菌的發(fā)酵罐,在使用前需做哪些驗(yàn)證,怎么做?
答：水系統(tǒng)、空氣系統(tǒng)也要在這種情況下全部開(kāi)啟，就像買(mǎi)新車(chē)一定要到高速上跑一跑一樣，看個(gè)個(gè)系統(tǒng)的性能和配合是否達(dá)到設(shè)計(jì)要求。5、這時(shí)基本可以按照正常的接種操作進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)。一般購(gòu)買(mǎi)來(lái)發(fā)酵罐，廠家應(yīng)該都有專人指導(dǎo)的。
問(wèn)題2：發(fā)酵罐的滅菌方式
發(fā)酵罐的操作答：實(shí)罐滅菌是中小型發(fā)酵罐常采用的一種培養(yǎng)基滅菌方法。連續(xù)滅菌（連消）就是將配制好的培養(yǎng)基向發(fā)酵罐等培養(yǎng)裝置輸送的同時(shí)進(jìn)行加熱、保溫和冷卻等滅菌操作過(guò)程。連續(xù)滅菌時(shí)，培養(yǎng)基能在短時(shí)間內(nèi)加熱到保溫溫度，并能很快。
問(wèn)題3：大腸桿菌發(fā)酵的實(shí)驗(yàn)步驟詳細(xì)點(diǎn)(比如操作過(guò)程中的注意事項(xiàng))
發(fā)酵罐的操作答：1、種子接種：將凍干管或甘油管種子接種到LB培養(yǎng)基搖瓶中進(jìn)行活化,一般可以加抗性標(biāo)記對(duì)應(yīng)的抗生素然后搖床恒溫培養(yǎng)2、發(fā)酵培養(yǎng)基準(zhǔn)備：搖瓶的話好說(shuō),滅菌鍋就行發(fā)酵罐的話,要先將罐子清洗干凈,然后配料,然后滅菌3。
問(wèn)題4：酒精發(fā)酵方式主要有哪幾種工藝?各有什么特點(diǎn)?
答：根據(jù)發(fā)酵醪注入發(fā)酵罐的方式不同，可以將酒精發(fā)酵的方式分為間歇式、半連續(xù)式和連續(xù)式三種。(一)間歇式發(fā)酵法間歇式發(fā)酵法就是指全部發(fā)酵過(guò)程始終在一個(gè)發(fā)酵罐中進(jìn)行。由于發(fā)酵罐容量和工藝操作不同，在間歇發(fā)酵工藝中，又。
問(wèn)題5：在發(fā)酵生產(chǎn)中,為何要進(jìn)行發(fā)酵罐取樣操作
答：因?yàn)橐谱鬟m合發(fā)酵的環(huán)境。適合發(fā)酵的環(huán)境有利于產(chǎn)物的純化培養(yǎng)及無(wú)菌分析，因此發(fā)酵罐取樣操作是為了制作適合發(fā)酵的環(huán)境。發(fā)酵，是指人們借助微生物在有氧或無(wú)氧條件下的生命活動(dòng)來(lái)制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)。
問(wèn)題6：是指發(fā)酵開(kāi)始時(shí)還是結(jié)束時(shí)的操作?還是一個(gè)連續(xù)的操作?
答：一般一次放完，不是連續(xù)操作?？梢淮涡苑诺劫A罐備用，不占用發(fā)酵罐。還有一個(gè)專用稱呼”倒罐“，特指批次發(fā)酵失敗，或者被雜菌污染或者被噬菌體感染等，將發(fā)酵液倒入廢物處理池的操作。兩者一字之差，但意思完全不同。
問(wèn)題7：發(fā)酵過(guò)程中怎樣將種子罐移接到發(fā)酵罐的呢??具體點(diǎn)
答：再用火圈接種法接到發(fā)酵罐中。操作中注意一下種子液移入藍(lán)蓋瓶的無(wú)菌操作，我們現(xiàn)在都是這么搞得，一般不會(huì)出現(xiàn)染菌。涉及的都是實(shí)驗(yàn)室的發(fā)酵罐操作，如果您是生產(chǎn)車(chē)間中的操作，還真不怎么了解。
問(wèn)題8：如何從發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和操作條件方面提高產(chǎn)品發(fā)酵水平
答：ph、溫度、含氧量（通氣和攪拌）、剪切力（攪拌）是四個(gè)主要因素。先做單因素試驗(yàn)，再疊加。
問(wèn)題9：50L小發(fā)酵罐實(shí)消的進(jìn)本操作步驟?
發(fā)酵罐的操作答：50升小發(fā)酵罐實(shí)消的經(jīng)本操作步驟，它的操作步驟特別的簡(jiǎn)單，需要經(jīng)過(guò)一定的學(xué)習(xí)就可以操作。
問(wèn)題10：原位發(fā)酵罐培養(yǎng)微生物時(shí),如何做到純培養(yǎng),滅菌措施有哪些,如何操作
發(fā)酵罐的操作答：發(fā)酵罐洗凈，經(jīng)空消和實(shí)消，滅菌方式121℃蒸汽滅菌30分鐘。
二：
發(fā)酵罐的操作技術(shù)資料
問(wèn)題1：實(shí)罐滅菌操作步驟?
答：連續(xù)加壓滅菌法(continuousautoclaving)在發(fā)酵行業(yè)里也稱“連消法”。此法只在大規(guī)模的發(fā)酵工廠中作培養(yǎng)基滅菌用。主要操作是將培養(yǎng)基在發(fā)酵罐外連續(xù)不斷地進(jìn)行加熱、維持和冷卻，然后才進(jìn)入發(fā)酵罐。培養(yǎng)基一般在135～140℃下。
問(wèn)題2：分批發(fā)酵和連續(xù)發(fā)酵的相同點(diǎn)
答：發(fā)酵罐操作靈活。經(jīng)食品設(shè)備機(jī)械網(wǎng)查詢得知，分批發(fā)酵優(yōu)點(diǎn)：污染雜菌比例小，發(fā)酵罐操作靈活，可進(jìn)行不同產(chǎn)品的生產(chǎn)。連續(xù)發(fā)酵優(yōu)點(diǎn)：增加目的產(chǎn)物產(chǎn)量，發(fā)酵罐操作靈活，便于對(duì)發(fā)酵罐系統(tǒng)的檢測(cè)。因此兩者的共同點(diǎn)是發(fā)酵罐操作靈活。
問(wèn)題3：大型的(如500m³)生物發(fā)酵罐,一般都是怎樣安放的?放在室車(chē)間內(nèi)還是裸
答：我來(lái)回答你吧，雖然才5分，但是發(fā)酵的人確實(shí)不多了。大型發(fā)酵罐必然放在車(chē)間里面，而且是先立罐子，在做車(chē)間，發(fā)酵車(chē)間很死板，都是根據(jù)發(fā)酵罐大小來(lái)定的，而且日后不能改。發(fā)在車(chē)間里面有很多好處，比如日常操作，消毒等。
問(wèn)題4：你好,我想知道發(fā)酵罐進(jìn)行乳糖誘導(dǎo)重組大腸桿菌的具體操作流程,比如如何
答：以下是我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，僅作參考。因?yàn)槲也恢阋磉_(dá)的是什么性質(zhì)的外源蛋白。1、發(fā)酵周期一般不長(zhǎng)，48小時(shí)應(yīng)該足夠了。因?yàn)橹亟M大腸桿菌的生長(zhǎng)速度快。2、如果是批次發(fā)酵，不用補(bǔ)料。此時(shí)加乳糖主要作為誘導(dǎo)劑，當(dāng)然也不碳源和。
問(wèn)題5：啤酒發(fā)酵罐的CIP清洗系統(tǒng)由那些操作程序組成?
答：（1）溫水沖洗罐體15分鐘。（2）堿性洗滌液循環(huán)清洗1小時(shí)，保證回流溫度不低于62℃（循環(huán)時(shí)間以回流溫度達(dá)到工藝規(guī)定開(kāi)始記時(shí)）。（3）清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。（4）酸性洗滌液循環(huán)清洗40分鐘，常溫。（5。
問(wèn)題6：機(jī)械攪拌通氣發(fā)酵罐的空消與實(shí)罐滅菌操作上有何不同,為什么?
答：空消主要是消罐內(nèi)的死角，所以蒸汽流量不需要很大，可以吧壓力調(diào)高一點(diǎn)。有些操作還從取樣口排氣。攪拌也不用開(kāi)。實(shí)消主要是對(duì)培養(yǎng)基滅菌，溫度壓力不能太高，蒸汽流量也不能太小。還要注意液面，不能逃液。
問(wèn)題7：發(fā)酵過(guò)程中,怎樣調(diào)節(jié)機(jī)械攪拌發(fā)酵罐的溶氧量?
答：發(fā)酵過(guò)程中，機(jī)械攪拌發(fā)酵罐的溶氧量影響因素主要有:通氣量、攪拌轉(zhuǎn)速、罐壓、罐溫、起泡程度、補(bǔ)料操作(大部分需氧菌發(fā)酵中此因素有影響);調(diào)節(jié)上述因素或因素水平發(fā)生變化均對(duì)發(fā)酵罐的溶氧量產(chǎn)生影響。
問(wèn)題8：發(fā)酵工程的工藝過(guò)程
答：2、種子擴(kuò)大培養(yǎng)擴(kuò)大培養(yǎng)的方法采用固體培養(yǎng)或液體培養(yǎng)，種子擴(kuò)大培養(yǎng)的階段由發(fā)酵規(guī)模決定，在發(fā)酵罐內(nèi)深層發(fā)酵時(shí)，已由分批發(fā)酵發(fā)展到連續(xù)發(fā)酵影響發(fā)酵的因素有很多，比如，溫度、PH、DO、通風(fēng)、攪拌、罐壓等，必須控制發(fā)酵。
問(wèn)題9：機(jī)械攪拌通氣發(fā)酵罐的空消與實(shí)罐滅菌操作上有何不同,為什么?
答：空消主要是消罐內(nèi)的死角，所以蒸汽流量不需要很大，可以吧壓力調(diào)高一點(diǎn)。有些操作還從取樣口排氣。攪拌也不用開(kāi)。實(shí)消主要是對(duì)培養(yǎng)基滅菌，溫度壓力不能太高，蒸汽流量也不能太小。還要注意液面，不能逃液。
問(wèn)題10：酒精發(fā)酵罐由于操作失誤就可能造成罐內(nèi)真空甚至被吸癟,敘述造成上述事
發(fā)酵罐的操作答：答：酒精發(fā)酵罐出現(xiàn)真空主要是發(fā)酵罐在密閉條件下轉(zhuǎn)罐或進(jìn)行內(nèi)部清洗時(shí)造成的。由于大型發(fā)酵罐在工作完畢后放料的速度很快，有可能造成一定的負(fù)壓。另外，即便罐內(nèi)留存一部分CO2氣體，在進(jìn)行清洗時(shí)，由于清洗溶液中含有堿性物質(zhì)。
三 ：