一：
滾揉機(jī)批發(fā)技術(shù)百科
問題1：為什么超市的醬牛肉那么便宜?
滾揉機(jī)批發(fā)答：現(xiàn)在商家制作火腿腸、醬牛肉和鹵肉,普遍使用一種鹽水注射機(jī),把腌制液(腌制液是由調(diào)料和淀粉組成的)注射到肉里,然后使用滾揉機(jī)來疏松肉類的肌肉組織這樣就做出來味道特別透,特別松軟的醬肉和鹵肉了。一般來說進(jìn)口的醬肉,摻多少淀粉。
問題2：斬拌機(jī)125L與斬拌機(jī)80L的具體差別有哪些?高速斬拌機(jī)與雙速斬拌機(jī)的轉(zhuǎn)
滾揉機(jī)批發(fā)答：斬拌機(jī)與斬拌機(jī)的差別在于:一,材質(zhì),春秋食品機(jī)械有限公司的斬拌機(jī)均采用SUS304二,刀軸:春秋食品機(jī)械有斬拌要采用不銹鋼刀軸,經(jīng)過多道工序加工而成能使軸減少摩擦,保護(hù)軸承,油封不壞三,細(xì)節(jié):所有設(shè)備配件采用正宗原廠。
問題3：外國(guó)食品工廠用滾揉機(jī)嗎
答：用。經(jīng)查閱食品機(jī)械前線，意大利加工是流水線中至關(guān)重要的一環(huán)，產(chǎn)品腌制就要使用真空制冷滾揉機(jī)。滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬作用。
問題4：如何用滾揉機(jī)等機(jī)器,滾揉牛肉,有什么配方,淀粉,卡拉膠,水,牛肉的比例
答：滾揉機(jī)可以使牛肉均勻的吸收腌漬，可以提高牛肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)。
問題5：選一類食品機(jī)械,說明其工作原理,主要結(jié)構(gòu)、分類,使用方法、注意事項(xiàng)、適
答：比如說：食品加工機(jī)械設(shè)備全自動(dòng)真空滾揉機(jī)（還有各種型號(hào)）簡(jiǎn)介：全自動(dòng)真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉。
問題6：家用小型包餃子的機(jī)子
答：設(shè)備性能好，操作維修簡(jiǎn)便，售后服務(wù)周到。曉進(jìn)機(jī)械產(chǎn)品產(chǎn)品有各型號(hào)的灌腸機(jī)、封口機(jī)、高速扭結(jié)機(jī)、掛腸機(jī)、煙熏爐、斬拌機(jī)、攪拌機(jī)、鹽水注射機(jī)、真空滾揉機(jī)、切片機(jī)、切塊機(jī)、切丁機(jī)、切條機(jī)、嫩化機(jī)、絞肉機(jī)、提升。
問題7：急需一份關(guān)于食品研發(fā)實(shí)驗(yàn)室的設(shè)備配置資料,最好能列出具體的實(shí)驗(yàn)設(shè)備
滾揉機(jī)批發(fā)答：基礎(chǔ)的有實(shí)驗(yàn)臺(tái)，要有天平臺(tái)，要有電子秤。再根據(jù)實(shí)驗(yàn)要求，設(shè)有通風(fēng)柜，微生物檢測(cè)儀，生物安全柜，子熒光分光光度計(jì)，微波馬弗爐，藥品柜，器皿柜，試劑柜等。
問題8：滾肉機(jī)、滾揉機(jī)、蔬菜腌制機(jī)的原理
滾揉機(jī)批發(fā)答：滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，也可以叫滾肉機(jī)。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹。
問題9：想開一個(gè)肉制品(香腸之類)廠,需要哪些程序?
答：民以食為天，前景肯定不錯(cuò)，風(fēng)險(xiǎn)是當(dāng)然有了，你做食品，肯定有人來找你麻煩了，什么衛(wèi)生監(jiān)督、質(zhì)檢、環(huán)保，如果你資金充足起點(diǎn)可以高一點(diǎn)，一次性到位，什么絞肉機(jī)、滾揉機(jī)、斬拌機(jī)、充填機(jī)、煙熏爐、包裝機(jī)，最。
問題10：滾揉機(jī)的工作流程是什么樣的?
答：滾揉機(jī)加料:開啟真空泵，在達(dá)到一定的負(fù)壓的時(shí)候，將吸料管連接上吸料。使用真空泵抽真空并保持真空度?？刂坪眠\(yùn)行時(shí)間，滾揉機(jī)有專門的時(shí)間設(shè)置按鈕，可以根據(jù)不同的需要來進(jìn)行設(shè)置。使其發(fā)揮出最大的效率。時(shí)間從秒-小時(shí)。
二：
滾揉機(jī)批發(fā)技術(shù)資料
問題1：滾揉機(jī)的操作原理
滾揉機(jī)批發(fā)答：滾揉機(jī)在食品加工中發(fā)揮著重要的作用滾揉機(jī)的應(yīng)用在食品加工制造行業(yè)有突出的效果,能夠很大限度的提高的生產(chǎn)效率選購(gòu)合適的滾揉機(jī)是食品加工企業(yè)提高效率的基礎(chǔ),滾揉機(jī)由多部分組成,我廠生產(chǎn)的滾揉機(jī)全部采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼制作。
問題2：誰能介紹下真空腌肉機(jī)好用不好
答：真空腌肉機(jī)又叫真空呼吸滾揉機(jī)，它能使肉料的纖維在真空狀態(tài)下發(fā)生變化，通過滾揉吸收腌制的更好，更均勻，諸城寶康機(jī)械的滾揉機(jī)型號(hào)齊全，還可以定做，使肉料的出品率更高。
問題3：火腿腸加工都需要什么設(shè)備?
答：火腿腸加工需要小型真空滾揉機(jī)來、小型斬拌機(jī)、小型鹽水注射機(jī)、小型灌腸機(jī)、小型巴自式殺菌機(jī)、小型蒸煮鍋、小型煙熏爐等設(shè)備。
問題4：木須嫩雞柳怎么做?
答：鎖店、水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)等銷售。根據(jù)消費(fèi)者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等，食用時(shí)采用170℃的油溫油炸2-3分鐘即可。由于其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時(shí)蘸點(diǎn)番茄醬和色拉，非常美味，可作早點(diǎn)、快餐。
問題5：雞柳怎么做的
答：3．真空滾揉腌漬。將雞大胸、香辛料和冰水放在滾揉機(jī)里，蓋好蓋子，抽真空，真空度－09pa，正轉(zhuǎn)20分鐘，反轉(zhuǎn)20分鐘，共40分鐘。4．腌漬。在0℃—4℃的冷藏間靜止放置12小時(shí)。雞柳5．上漿。將切好的雞肉塊放在上漿。
問題6：雞柳的制作順序
答：3真空滾揉腌漬。將雞大胸、香辛料和冰水放在滾揉機(jī)里,蓋好蓋子,抽真空,真空度-09pa,正轉(zhuǎn)20分鐘,反轉(zhuǎn)20分鐘,共40分鐘。4腌漬。在0℃—4℃的冷藏間靜止放置12小時(shí)。5上漿。將切好的雞肉塊放在上漿機(jī)的傳送帶上,給雞肉塊。
問題7：為什么超市的醬牛肉那么便宜?
答：食用膠和蛋白填充物降成本食用膠的安全性很高，多數(shù)屬于可溶性膳食纖維。醬牛肉中使用最多的是黃原膠、卡拉膠等，主要目的是增加牛肉的持水性，使口感更嫩。食用膠的缺點(diǎn)是粘性大，不易滲透到肉質(zhì)纖維中，如果配比不當(dāng)或腌制。
問題8：臺(tái)灣無骨雞柳怎么做???
滾揉機(jī)批發(fā)答：作法：將所有材料放入果汁機(jī)內(nèi)打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上腌汁，靜置約30分鐘即可。Diy調(diào)出最對(duì)胃的炸雞粉為什麼外面賣得鹽酥雞外皮香又脆呢？李老師要公開鹽酥雞炸雞粉的秘方了喔！讓你再家也能。
問題9：鐵板雞柳怎么腌制
答：3．真空滾揉腌漬。將雞大胸、香辛料和冰水放在滾揉機(jī)里，蓋好蓋子，抽真空，真空度－09pa，正轉(zhuǎn)20分鐘，反轉(zhuǎn)20分鐘，共40分鐘。4．腌漬。在0℃—4℃的冷藏間靜止放置12小時(shí)。5．上漿。將切好的雞肉塊放在上漿機(jī)的。
問題10：肉類加工滾揉機(jī)和攪拌機(jī)那個(gè)好
答：肉類加工滾揉機(jī)和攪拌機(jī)作用不同，不宜比較：1、攪拌機(jī)使用時(shí)是拌餡葉片攪拌餡料轉(zhuǎn)動(dòng)。2、肉類食品真空滾揉機(jī)是設(shè)備整體轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)桶內(nèi)的餡料攪拌的。3、二者攪拌的均勻程度不一樣，時(shí)間長(zhǎng)短也不一樣，是兩個(gè)概念的設(shè)備。
三 ：