一：
餐廳冷藏設(shè)備技術(shù)百科
問題1：開餐館需要哪些廚房設(shè)備?
餐廳冷藏設(shè)備答：儲藏用具：食品冷藏是通過廚房內(nèi)的制冷保鮮設(shè)備、冷庫等實現(xiàn)的，器物用品儲藏是供餐具、炊具、器皿等存儲的空間。洗滌用具：包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等。調(diào)理用具：主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜。
問題2：飯店廚房的四門冰箱冷藏和冷凍哪個是放葷菜哪個是放蔬菜的?
答：飯店廚房的四門冰箱，蔬菜應(yīng)該放在冷藏的地方，葷菜應(yīng)該放在冷藏的地方。也就是說蔬菜放在溫度低的地方就可以保鮮，肉食這要放在冷藏的地方凍起來，以保證營養(yǎng)的不流失。
問題3：銀都餐飲設(shè)備冷藏柜的供電電壓是多少伏
答：銀都餐飲設(shè)備冷藏柜的供電電壓是220伏。冷藏柜標(biāo)準(zhǔn)用電是交流220伏的電壓，有時電網(wǎng)會出現(xiàn)一些波動，在正負(fù)10%之內(nèi)，這也是正常的。
問題4：建個18平方小型冷藏室成本多少,需要什么設(shè)備?
答：通常冷庫的造價需要根據(jù)面積大小和庫溫高低來計算，冷庫的單位造價因為溫度要求、容積大小以及配置級別區(qū)別很大，一般來說，一個50~60立方(18~25平米)的高溫庫(0~4℃)造價在3萬~4萬之間，低溫庫(-15~-18℃)造價在4萬~。
問題5：請教大家冷凍和冷藏的溫度問題
答：冷凍標(biāo)準(zhǔn)一般為-18度，極凍，這樣水份能在短時間內(nèi)形成小冰晶，解凍時才能最小程度破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，保持鮮美冷藏為+4度，不能低于0度，這個范圍內(nèi)，能最大限度保持新鮮至于用什么設(shè)備，需要根據(jù)餐館規(guī)模、檔次、自身的。
問題6：飯店的廚房設(shè)備要多少錢的?
答：需要用到爐灶，蒸箱，冷藏設(shè)備，不銹鋼設(shè)備等。綜合下來兩三萬可以。關(guān)鍵是看你要用的設(shè)備型號，材質(zhì)要求什么的。找個熟悉廚房設(shè)備的問一下吧，多咨詢一下。
問題7：小吃部,有冷藏展柜,還用冷凍的設(shè)備嗎。沒弄明白,展柜是冷藏還是冷凍功能
答：需要冷凍設(shè)備，比如容量大小合適的冰柜。冷藏展示柜只是用來低溫展示物品用的，其降溫效果與冰箱的冷藏室差不多，不具備冷凍的功能。而小吃部里面的生肉、消耗較慢的熟食等都要放在冷凍箱內(nèi)冷凍儲存才可以較長時間保存。建議。
問題8：儲存運(yùn)輸冷藏冷凍藥品的應(yīng)當(dāng)配備以下什么設(shè)施設(shè)備
答：冷藏/冷凍藥品應(yīng)當(dāng)配備有恒溫恒濕設(shè)備、監(jiān)測溫度和濕度的儀表儀器、保溫/保冷儀器設(shè)備、定時器/計時器、防竊防盜報警裝置等。
問題9：廚房的烹飪設(shè)備按照使用特點分為哪幾種?
答：我認(rèn)為大致可以分為兩類，一類是煎炸用的，一類是蒸煮用的，不同的小家電有不同的功能。
問題10：冷鏈設(shè)備包括
答：1、冷鏈車輛：包括冷藏車、冷凍車、保溫車等；2、冷鏈倉儲設(shè)備：包括冷庫、冷藏室、冷凍室、保溫室等；3、冷鏈物流設(shè)備：包括冷鏈冷藏箱、保溫箱、冷凍箱等；4、冷鏈監(jiān)控設(shè)備：包括溫度監(jiān)控儀、濕度監(jiān)控儀、GPS定位跟蹤系統(tǒng)。
二：
餐廳冷藏設(shè)備技術(shù)資料
問題1：餐飲公司管理流程
答：4、餐廳內(nèi)冷藏設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作,應(yīng)派專人負(fù)責(zé)。5、清潔消毒設(shè)備應(yīng)保證清潔衛(wèi)生,才能確保被洗滌食具的清潔衛(wèi)生。6、儲藏和輸送設(shè)備要經(jīng)常進(jìn)行消毒,清理。7制訂設(shè)備衛(wèi)生計劃和各種設(shè)備洗滌操作規(guī)程,并教育訓(xùn)練職工餐具清潔操作管理。
問題2：想開餐飲店,需要準(zhǔn)備哪些廚房設(shè)備呢?
餐廳冷藏設(shè)備答：眾所周知，北方人喜歡面食，不管是饅頭、包子還是各種面條，他們都愛。開一個面館不僅要考慮門面、前廳桌椅等問題，后廚設(shè)備的選擇與購買也尤為重要，它不僅可以提高店鋪檔次也與節(jié)能安全等問題息息相關(guān)，下面銘創(chuàng)小編將列出一。
問題3：餐飲店裝修注意哪些問題
答：因此，餐廳前面的裝飾非常適合消費(fèi)。用餐空間是消費(fèi)者的舒適和享受。第二、考慮其耗電量大家都知道廚房里面的電器很多，也是餐廳中用電最多的地方。一般用電量分為：廚房設(shè)備，照明，插座和外墻。在施工時，餐飲店裝修必須。
問題4：飯店食品安全設(shè)備設(shè)施都有哪些餐廳設(shè)施設(shè)備中,有那些嚴(yán)重影響食品安全的
答：主要是對工器具（碗筷等等）進(jìn)行消毒。再次需要有滅蠅燈，最好是誘捕式的滅蠅燈，電擊式也會有異物污染的隱患；其次最好定期進(jìn)行滅蟑滅鼠。飯店進(jìn)出口最好有風(fēng)屏，避免蚊蟲的進(jìn)入。硬件方面還需要有冷藏。
問題5：如何降低餐廳噪音
答：在室內(nèi)可以養(yǎng)一些盆栽，是可以吸附一些噪音的。如果是比較大的噪音，建議選擇專業(yè)的吸聲板或者吸音材料來達(dá)到減低噪音的作用，可以采用無機(jī)高強(qiáng)吸聲板或者軟包等方法來控制噪音。若是噪音源是廚房或者發(fā)動機(jī)，可以安裝隔聲板。若是。
問題6：餐廳小冷凍庫制冷效果不好,壓縮機(jī)剛開機(jī)粗銅管涼,過會就不涼了什么
答：這個問題是你整套制冷設(shè)備哪里漏氟，需要仔細(xì)檢查，排出漏氟點，才能保證您的設(shè)備正常運(yùn)行。
問題7：開個小飯店需要購買哪些廚房設(shè)備?
餐廳冷藏設(shè)備答：放酒水的保鮮柜，看需要幾盆的水池，飲水機(jī)或?qū)Ｓ脽_水設(shè)備一個。專用中餐的煤氣大灶1-3個，餐具消毒柜1-2個，如做面食還需要大的圓桶狀的多功能煮面爐一個。如果是做自助式的餐廳等，需要配有相應(yīng)的桌子。您開店的。
問題8：冰柜、冷藏柜存放食物應(yīng)該注意哪些事項呢?
餐廳冷藏設(shè)備答：的存物原則。歐雪制冷設(shè)備（中國）有限公司是一家集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的商業(yè)制冷設(shè)備企業(yè)。出色的外觀設(shè)計，過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，是各大酒店賓館、餐廳、機(jī)關(guān)單位、學(xué)校食堂等場所制冷設(shè)備的理想選擇。
問題9：開餐廳廚房要哪些設(shè)備
餐廳冷藏設(shè)備答：儲藏設(shè)備，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多。
問題10：食堂安全責(zé)任書
答：9、冷藏設(shè)備保持清潔衛(wèi)生、生熟分開、定期清洗。10、堅持留樣制度,做好登記。11、本責(zé)任書原件一式兩份,學(xué)校安全保衛(wèi)辦公室、總務(wù)處各保留一份。其它相關(guān)人員持復(fù)印件。12、本責(zé)任書自簽訂之日起生效,至下一年度簽訂之日起廢止。
三 ：