一：
冷蛋糕柜技術(shù)百科
問題1：蛋糕柜國家使用環(huán)境溫度是多少
答：不是很明白，你要問的是什么。蛋糕冷展柜分兩種。一種是冷藏展柜，溫度在1-4度，最好在接近2度的溫度。像慕斯、果凍，裱好的生日或裱花蛋糕等奶油裝飾蛋糕等。一種凍展柜，要密閉，溫度在-18度。比如冰淇淋蛋糕，就要。
問題2：蛋糕柜制冷和風(fēng)冷有什么不一樣呢
答：直冷式蛋糕柜直冷式又稱冷氣自然對流式，冷藏室有一個蒸發(fā)器，蒸發(fā)器的大小是根據(jù)室的大小及溫度要求來進(jìn)行合理匹比的，冷卻方式是通過冷氣的自然對流來冷卻食品的。風(fēng)冷式蛋糕柜內(nèi)裝有一翅片式蒸發(fā)器和一套風(fēng)道循環(huán)組件。
問題3：普金冷柜的蛋糕柜有哪些分類方式?
答：蛋糕柜分類主要從以下幾個方面來說：按款式分：敞開式、圓弧、直角、立式、臺式、前開門、后開門等；按風(fēng)格分：現(xiàn)代風(fēng)格、日式風(fēng)格和歐式風(fēng)格等；按溫度分：不帶冷藏功能的常溫蛋糕柜、具有2-8度冷藏功能的蛋糕冷藏柜；主要。
問題4：大家蛋糕冷藏展示柜,直冷好還是風(fēng)
答：風(fēng)冷和直冷的區(qū)別直冷式類似您家里用的冰箱，靠冰箱內(nèi)壁的銅管制冷；而風(fēng)冷的類似您家里的空調(diào)，靠吹出的冷風(fēng)制冷。直冷式由蒸發(fā)器表面低溫的自然對流，降低箱內(nèi)溫度，但溫度不均勻。較為省電，相同體積下，有效容積大。
問題5：蛋糕保鮮柜如何選擇?
答：因為，過期、變質(zhì)或者新鮮度較低的面包，其營養(yǎng)、口感等不僅會大打折扣，而且還可能嚴(yán)重危害到人體健康。但凡面包生產(chǎn)商或者零售商，無不高度重視保鮮技術(shù)的應(yīng)用和創(chuàng)新?！皻W雪冷柜”研發(fā)生產(chǎn)的，蛋糕柜，可以相對于常溫使蛋糕。
問題6：餐廳里展示蛋糕的那種冷凍的柜叫什么
答：展示蛋糕的柜子叫蛋糕冷藏展示柜，沒有冷凍功能的，蛋糕柜分為：直冷（結(jié)霜）和風(fēng)冷（無霜）兩種，一般存放蛋糕的溫度在2-8度之間，慕斯蛋糕對溫度要求可能要更低一點在0-2度之間。顏色有紅色，黑色，白色等，款式有圓弧形。
問題7：蛋糕冷藏展示柜什么牌子好?麻煩大家知道的告訴我一下,謝謝!
冷蛋糕柜答：作為蛋糕柜生產(chǎn)廠家，個人認(rèn)為蛋糕冷藏柜業(yè)內(nèi)最好的牌子當(dāng)屬金城蛋糕柜，細(xì)節(jié)把握很到位（如果你不考慮價格的話），其次上海的蛋糕柜做的也比較好，價格相對金城便宜很多（金城打的就是品牌），像七好冷柜，專門搞這種柜子。
問題8：蛋糕柜常溫和直冷的區(qū)別
答：常溫的就是一個儲物柜的功能，用來存放蛋糕，面包；直冷的蛋糕柜是制冷的，專門用來存放蛋糕，溫度一般是2~8度。
問題9：蛋糕冷藏展示柜是風(fēng)冷好還是直冷好
答：飲料展示柜應(yīng)該選用風(fēng)冷比較適合的：因為風(fēng)冷式的冰柜內(nèi)一般裝有一翅片式蒸發(fā)器和一套風(fēng)道循環(huán)組件，風(fēng)扇電機(jī)將通過蒸發(fā)器冷卻后的箱內(nèi)空氣形成上下循環(huán)，達(dá)到制冷的目的。由于吹進(jìn)的是冷氣流，不會導(dǎo)致從儲藏的食品中吸收水份。
問題10：風(fēng)冷蛋糕柜正常調(diào)幾檔
答：正常溫度2到8度，根據(jù)物品的不同可以適當(dāng)調(diào)下，一般蛋糕6到8度就可以，謝謝。
二：
冷蛋糕柜技術(shù)資料
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