一：
發(fā)酵自動化控制技術(shù)百科
問題1：發(fā)酵工程未來的發(fā)展趨勢是()。
答：發(fā)酵工程未來的發(fā)展趨勢是（）。A強化代謝機理與調(diào)控研究。B大型化、連續(xù)化、自動化控制技術(shù)的應(yīng)用為發(fā)酵工程的發(fā)展拓展了新空間。C新型發(fā)酵設(shè)備為發(fā)酵工程提供了先進的工具。D基因工程的發(fā)展為發(fā)酵工程帶來新的活力。正。
問題2：簡述微生物發(fā)酵的操作方式及特點
答：②在液體中，菌體及營養(yǎng)物、產(chǎn)物（包括熱量）易于擴散，使發(fā)酵可在均質(zhì)或擬均質(zhì)條件下進行，便于控制，易于擴大生產(chǎn)規(guī)模。③液體輸送方便，易于機械化操作。④廠房面積小，生產(chǎn)效率高，易進行自動化控制，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。⑤產(chǎn)品。
問題3：發(fā)酵是什么?
答：微生物利用酶，把糖類分解成比較簡單的物質(zhì)，這個過程就稱為發(fā)酵。比如面包的發(fā)酵是因為酵母菌的作用，酵母菌是真菌的一種，酵母菌產(chǎn)生的酶，把面包里的天然糖分分解成簡單一些的物質(zhì)，為酵母菌繁殖細胞提供能量，這個過程能。
問題4：固體培養(yǎng)發(fā)酵,液體深層發(fā)酵和固定化細胞發(fā)酵各有何優(yōu)缺點
答：液體培養(yǎng)優(yōu)點是可深層培養(yǎng)、生產(chǎn)效率高、容易自動化控制、可對過程進行多種手段精確調(diào)控,缺點是設(shè)備投入大、一般要嚴(yán)格滅菌、操作較復(fù)雜、對操作人員素質(zhì)要求高、產(chǎn)生大量發(fā)酵污水,適用于高附加值、規(guī)?；a(chǎn)。
問題5：美的面包機發(fā)酵功能是自動的嗎?
發(fā)酵自動化控制答：是自動的，發(fā)酵時間一個多鐘頭。這個很簡單，您下次再使用的時候，把發(fā)酵時間設(shè)置的短一點，做面包的時間一般65~70分鐘即可。具體的步驟大概是這樣單獨和面（20分鐘左右）、單獨發(fā)酵（65~70分鐘）、單獨烘烤（40~60分鐘）。
問題6：傳統(tǒng)手工自然發(fā)酵與工業(yè)化發(fā)酵有何不同
答：手工自然發(fā)酵一般依靠經(jīng)驗進行，產(chǎn)品質(zhì)量不易保證，而工業(yè)化發(fā)酵一般有嚴(yán)格的工藝流程和控制參數(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量比較穩(wěn)定；手工自然發(fā)酵一般依靠手工操作，而工業(yè)化發(fā)酵基本實現(xiàn)了自動化、機械化。手工自然發(fā)酵一般品種少，用途單一，而。
問題7：研究氨基酸發(fā)酵工藝控制的意義
答：提高產(chǎn)酸;采用過程控制,進行最優(yōu)化控制,連續(xù)化、自動化,穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn);探求新工藝、新設(shè)備,以提高產(chǎn)率和收得率;研究發(fā)酵機制等問題,以便能更好地控制氨基酸這樣微生物中間代謝產(chǎn)物的發(fā)酵。。
問題8：簡述發(fā)酵與釀造技術(shù)的發(fā)展歷史
發(fā)酵自動化控制答：發(fā)酵過程全部基本參數(shù),包括溫度、pH、罐壓、溶解氧、氧化還原電位、空氣流量、二氧化碳含量等均可自動記錄并自動控制的大型全自動連續(xù)發(fā)酵罐已付諸應(yīng)用。發(fā)酵過程的連續(xù)化、自動化也成為這一時期重點發(fā)展的內(nèi)容。20世紀(jì)70年代發(fā)展起來的DN。
問題9：傳承發(fā)酵的特點
答：(4)一般情況下，發(fā)酵過程中需要特別控制雜菌的產(chǎn)生。通常控制雜菌的方法是對設(shè)備進行嚴(yán)格消毒處理，對空氣加熱滅菌操作以及盡可能的采用自動化的方式進行發(fā)酵。通常，如果發(fā)酵過程中污染了雜菌或者噬菌體，會影響發(fā)酵過程的進行。
問題10：發(fā)酵的特點
答：5，一般情況下，發(fā)酵過程中需要特別控制雜菌的產(chǎn)生。通?？刂齐s菌的方法是對設(shè)備進行嚴(yán)格消毒處理，對空氣加熱滅菌操作以及盡可能的采用自動化的方式進行發(fā)酵。通常，如果發(fā)酵過程中污染了雜菌或者噬菌體，會影響發(fā)酵過程的進行。
二：
發(fā)酵自動化控制技術(shù)資料
問題1：美的面包機自動和面和發(fā)酵面團怎么做饅頭
答：準(zhǔn)備材料：面粉，水，酵母一、把面粉500g放到面包機里，加250g水，6克酵母。二、選擇面粉發(fā)酵程序，安心靜待15小時。三、15小時之后，面粉發(fā)酵完成。四、繼續(xù)向面包機里加60克面粉，15分鐘之后，面包機里取出光滑的。
問題2：發(fā)酵是什么意思
發(fā)酵自動化控制答：其也是生物工程的基本過程，即發(fā)酵工程。發(fā)酵一般情況下，發(fā)酵過程中需要特別控制雜菌的產(chǎn)生。通常控制雜菌的方法是對設(shè)備進行嚴(yán)格消毒處理，對空氣加熱滅菌操作以及盡可能地采用自動化的方式進行發(fā)酵。通常，如果發(fā)酵過程中污染了。
問題3：FBC是什么?
發(fā)酵自動化控制答：是一種控制發(fā)酵的好方法，現(xiàn)已廣泛用于發(fā)酵工業(yè)。由于FBC有這些優(yōu)點，現(xiàn)已被廣泛地用于微生物發(fā)酵生產(chǎn)和研究中。如已應(yīng)用于酶類、抗生素類、激素藥物類、氨基酸和維生素等十余類幾十種工業(yè)產(chǎn)品中。
問題4：發(fā)酵箱自動進水是什么意思
發(fā)酵自動化控制答：當(dāng)你使用發(fā)酵箱時就不用你手動去加水了，發(fā)酵箱自動就會加水控制好水量讓發(fā)酵出來的面更完美。
問題5：發(fā)酵食品的特點和功能特性?
答：(4)一般情況下，發(fā)酵過程中需要特別控制雜菌的產(chǎn)生。通?？刂齐s菌的方法是對設(shè)備進行嚴(yán)格消毒處理，對空氣加熱滅菌操作以及盡可能的采用自動化的方式進行發(fā)酵。通常，如果發(fā)酵過程中污染了雜菌或者噬菌體，會影響發(fā)酵過程的進行。
問題6：發(fā)酵罐原理?
答：工作原理內(nèi)循環(huán)帶升式發(fā)酵罐外循環(huán)帶升式發(fā)酵罐循環(huán)管高度是影響循環(huán)效率的主要因素，實踐證明不應(yīng)少于4m。與通用式發(fā)酵罐比較，它具有以下優(yōu)點：(a)發(fā)酵罐內(nèi)沒有攪拌裝置，清洗方便，加工容易。(b)由于取消了攪拌用的。
問題7：在由果酒制果醋的過程中,應(yīng)注意控制什么和什么,原因是
答：練習(xí)2提示:大規(guī)模生產(chǎn)時需要進行更為全面周詳?shù)目紤],如原料的來源與選擇、菌種的培育與選擇、發(fā)酵的設(shè)備、發(fā)酵條件的自動化控制,以及如何嚴(yán)格控制雜菌污染;等等。此外,無論是葡萄酒或葡萄醋,實驗時所檢測的發(fā)酵液,并非商品意義上的產(chǎn)品。
問題8：連續(xù)發(fā)酵的意義是什么?
答：其優(yōu)點是：①設(shè)備的體積可以減??；②操作時間短,總的操作管理方便,便于自動化控制；③產(chǎn)物穩(wěn)定,人力物力節(jié)省,生產(chǎn)費用低缺點是：①對設(shè)備的合理性和加料設(shè)備的精確性要求甚高；②營養(yǎng)成分的利用較分批發(fā)酵差。
問題9：制作啤酒的一套設(shè)備有哪些多少錢?
答：2設(shè)備便于人工操作和手工清洗使其進一步發(fā)酵出優(yōu)質(zhì)的啤酒，具備了先進的發(fā)酵工程技術(shù)和設(shè)備制造，能夠通過自控系統(tǒng)，可實現(xiàn)自動，半自動化控制，全過程控制啤酒的發(fā)酵。發(fā)酵罐清洗人孔，分頂部人孔、側(cè)部人孔、腰部人孔。3。
問題10：美的烤箱有發(fā)酵功能怎么用?
答：美的烤箱有發(fā)酵功能使用方法如下：1、首先在烤盆內(nèi)裝半盆開水，放入烤箱的最下層，在發(fā)酵完成前不要拿出來。2、將烤箱溫度調(diào)節(jié)到180度預(yù)熱3分鐘。3、將揉好的面團放入中層，蓋上烤箱，等待45分鐘即可。4、打開烤箱將面團和。
三 ：