一：
餐廳餐具消毒技術(shù)百科
問題1：餐飲具消毒方法正確的是
餐廳餐具消毒答：1采用煮沸、蒸汽消毒的，保持溫度100℃，消毒時(shí)間10分鐘以上。2采用紅外線消毒的，控制溫度120℃以上，消毒時(shí)間10分鐘以上3采用洗碗機(jī)消毒的，控制水溫85℃，沖洗消毒40秒以上。4采用含氯消毒劑消毒的，配置的消毒液有效。
問題2：常用的餐用具消毒方法有?
答：放入開啟消毒模式?；蛘咴谠阱佒屑尤胱懔康那逅?，煮沸之后放入需消毒的餐具。連續(xù)煮10-20分鐘即可殺滅大部分細(xì)菌和病毒。高壓鍋消毒，滅菌原理是利用高壓及熱能進(jìn)行滅菌，是目前最常用也最有效的物理滅菌方法。
問題3：餐飲服務(wù)提供者消毒餐具時(shí)可采用的消毒方式包括哪些
餐廳餐具消毒答：煮沸或蒸汽消毒、紅外線加熱消毒、用含氯消毒藥物消毒。餐飲服務(wù)提供者消毒餐具時(shí)由《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，可采用的消毒方式包括煮沸或蒸汽消毒、紅外線加熱消毒、用含氯消毒藥物消毒，也可以采取兩種方式，一種方式。
問題4：餐飲具消毒正確方法是
答：1、濕熱消毒：煮沸消毒：在100℃的沸水中煮數(shù)分鐘，可殺死微生物繁殖體。本方法適用于餐具、茶具或盛放直接入口食品的容器的消毒。餐具經(jīng)過去殘?jiān)?、堿水洗、清水涮、沸水煮3～5分鐘后，感官檢查達(dá)到光、潔、澀、干時(shí)，病原。
問題5：餐具茶杯等器皿消毒一般控制溫度和消毒時(shí)間是多少
答：2、洗碗機(jī)：溫度應(yīng)控制在85℃以上，消毒時(shí)間應(yīng)在40秒以上。使用洗碗機(jī)一般水溫應(yīng)控制在85℃以上，沖洗消毒時(shí)間應(yīng)在40秒以上，才能保證效果。3、開水煮沸家庭餐具消毒首選煮沸，簡(jiǎn)單方便、經(jīng)濟(jì)適用、效果可靠。讓清洗后的碗。
問題6：餐廳洗碗間工作流程是一清二洗三消毒嗎
餐廳餐具消毒答：二刷：用刷子或者其他清潔工具把餐品用具刷干凈；三沖：將使用洗滌劑的餐品用具用清水清洗，沖洗至少三次；四消毒：用高溫，藥物或者紅外線電子消毒柜消毒；五保潔：將消毒后的餐具放在保潔柜中，并且要進(jìn)行密封防止細(xì)菌的。
問題7：餐飲服務(wù)提供者消毒餐飲具時(shí)可采用的消毒方式包括什么
答：1、首先是煮沸或蒸汽消毒。2、其次是紅外線加熱消毒。3、最后是用含氯消毒藥物消毒。
問題8：餐飲具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
餐廳餐具消毒答：7提供使用集中消毒餐飲具的，應(yīng)建立索證索票和查驗(yàn)制度，索取餐飲具集中消毒單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲具的消毒合格證明，查驗(yàn)餐飲具包裝、標(biāo)識(shí)是否完整齊全。8不得使用未經(jīng)清洗的餐飲具。法律依據(jù)：《中華人民共和國(guó)食品安全法》。
問題9：關(guān)于餐飲具清洗消毒的程序哪項(xiàng)是正確
餐廳餐具消毒答：用清潔劑在清水中清洗餐具，至少漂洗3次。使用高溫、醫(yī)用或紅外電子消毒柜進(jìn)行消毒。將消毒過的餐具放入清潔柜中，并關(guān)閉，防止細(xì)菌進(jìn)入。消毒程序按分類-去殘-浸泡-刷洗-沖洗-消毒-分裝-保潔8個(gè)程序進(jìn)行。
問題10：餐飲具和茶具首選物理消毒煮沸多少分鐘
答：一般10-20分鐘餐具和茶具等器皿不同的消毒方式，所需的溫度和消毒時(shí)間不同：一、餐飲具：溫度為100~120度，時(shí)間為10~20分鐘。購(gòu)買一個(gè)專門的消毒柜，最好是紅外消毒柜，將洗干凈的碗筷放入其中，設(shè)置溫度為100~120度。
二：
餐廳餐具消毒技術(shù)資料
問題1：正確的餐飲具清洗消毒順序
答：你說的這幾個(gè)都不對(duì)，如果是勉強(qiáng)挑你的答案的話，是D正確的應(yīng)該是：洗、清（沖）、消毒、保潔希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/p>
問題2：餐廳物理消毒是什么意思
餐廳餐具消毒答：餐廳物理消毒是什么意思1、煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘；2、蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中,使溫度升到100℃時(shí),消毒5-10分鐘；用鍋加水煮沸后產(chǎn)生大量蒸氣消毒餐具,效果也很好,不會(huì)使。
問題3：餐具消毒84消毒配比
答：1、84消毒液對(duì)餐具消毒，消毒液和水的比例是1比24。84消毒液是一種以次氯酸鈉為主的高效消毒劑。早期僅在醫(yī)院內(nèi)使用，用于多種醫(yī)療器械、布類、墻壁、地面、便器等的消毒?，F(xiàn)在市面上到處可買到84消毒液，它被廣泛用于。
問題4：餐具煮多久能消毒呢?
答：消毒效果有限：如果想要徹底地給餐具消毒，必須要具備兩個(gè)條件，足夠的溫度和足夠的時(shí)間。一般來說至少要達(dá)到100℃以上的沸水，持續(xù)五分鐘以上的消毒時(shí)間，才可以殺死絕大多數(shù)的細(xì)菌和微生物。而我們?cè)诓蛷d時(shí)使用的開水或是茶水。
問題5：飯館怎么消毒
答：4、浸泡消毒：消毒15至30min對(duì)于不能進(jìn)行高溫消毒的餐具，尤其是易爆物品，建議利用漂白粉進(jìn)行消毒，并且浸泡時(shí)藥液必須高于餐具。編輯總結(jié)：看完以上介紹，相信大家對(duì)餐廳消毒方式有哪些也有了進(jìn)一步的了解。如需了解更多相關(guān)。
問題6：家庭餐具常用的消毒方法是哪一種
答：放入開啟消毒模式。或者在在鍋中加入足量的清水，煮沸之后放入需消毒的餐具。連續(xù)煮10-20分鐘即可殺滅大部分細(xì)菌和病毒。高壓鍋消毒，滅菌原理是利用高壓及熱能進(jìn)行滅菌，是目前最常用也最有效的物理滅菌方法。
問題7：餐飲界碗筷老洗不干凈怎么辦
餐廳餐具消毒答：許多飯店、餐館由于資金、技術(shù)的限制，餐飲具往往都會(huì)送至專業(yè)餐具消毒公司進(jìn)行集中消毒。但是，大家在外出就餐時(shí)，屢次發(fā)現(xiàn)不少包裝完好的消毒餐飲具里面仍有水漬、污漬。有些時(shí)候，一桌人打開的消毒餐飲具大小、形狀都不一樣。
問題8：一洗二刷三沖四消毒五清結(jié)具體過程是什么?、
答：餐具的消毒標(biāo)準(zhǔn)：一洗，二刷，三沖，四消毒，五清潔。1、洗：餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)。
問題9：餐館給餐具消毒,要用100ml消毒液配成消毒水,如果消毒液與水的比是1:1
餐廳餐具消毒答：既然消毒液原液與水的配比為1：150，那么100ml原液需要水的量應(yīng)為100ml×150，即15000ml，15L。
問題10：消毒后的餐飲具應(yīng)保存在什么地方
餐廳餐具消毒答：餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具應(yīng)保存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)。
三 ：