一：
蒸汽酒鍋技術(shù)百科
問題1：蒸白酒焦鍋的解決方法
答：在蒸餾白酒酒糟時(shí)，底鍋需要加入一些水的，一般加水量是浸沒住底鍋的氣管就行了，也有倒入上一鍋酒尾的，加入量也是這樣。裝鍋后不要大氣蒸餾，應(yīng)該穩(wěn)定氣壓，穩(wěn)定流酒，這樣就不會(huì)出現(xiàn)蒸餾燒糊焦鍋了。
問題2：土鍋酒與蒸汽酒有何區(qū)別
答：土鍋酒容易燒糊鍋，火勢控制不好，酒有糊鍋味道。用蒸汽蒸酒不會(huì)產(chǎn)生糊鍋酒。
問題3：用蒸汽鍋爐燒純糧酒蒸汽都跑到底鍋里變成水了,水位直線上升,怎么辦啊
答：1、蒸汽壓力太低（現(xiàn)在是多少？）。提高輸出壓力來解決，或者中間加一個(gè)蓄熱器；2、蒸汽管道保溫不良?？傻浇ú纳痰曩徺I蒸汽保溫材料進(jìn)行保溫處理；3、蒸汽鍋爐配置偏小。可通過加大鍋爐蒸發(fā)量；4、底鍋保溫不好。如同管道一。
問題4：釀酒蒸糧時(shí)要不要把蒸過酒的蒸鍋沖洗凈?
答：2、川法小曲高粱酒生產(chǎn)工藝中蒸糧的目的是什么？如何蒸糧？蒸糧的目的是：高粱蒸熟，高粱粒裂口，利于糖化發(fā)酵。蒸糧操作如下：上班時(shí)鉤火(或沖蒸汽)，加好底鍋水，水面離甑橋15～16cm，安好甑橋甑箅，填好邊緣縫隙。
問題5：100斤的白酒釀酒設(shè)備多少錢一套
答：具體要看是想要固態(tài)的還是液態(tài)的，要是剛?cè)腴T的話建議選擇帶設(shè)備培訓(xùn)，釀酒技術(shù)培訓(xùn)的企業(yè)進(jìn)行購買。只購買一套的話可以選擇小型釀酒設(shè)備，一般按糧食為200-500斤一次，該設(shè)備只需要3-5小時(shí)即可出酒，，比傳統(tǒng)釀酒設(shè)備節(jié)約。
問題6：蒸汽釀酒要放底鍋水嗎
答：不用，你用的是蒸汽又不燒火放什么底水，底水是燒火產(chǎn)生蒸汽用的。
問題7：釀酒設(shè)備怎么選擇?哪里的好?
答：首先，酒是經(jīng)過糧食發(fā)酵，（一段時(shí)間）在進(jìn)行蒸餾進(jìn)而得到酒。即：糧食+酒曲+水(發(fā)酵)——蒸餾———酒。酒的質(zhì)量（基礎(chǔ)口感），產(chǎn)量主要取決于糧食本身，酒曲。例：大米酒的口感是醇和，玉米酒的口感是甜，有回味。稻谷。
問題8：高粱出酒出的不好沒有蓋好氣眼,可以把鍋打開重新蓋嗎
答：高粱釀酒時(shí)沒有蓋好氣眼，不可以可以把鍋打開重新蓋。高粱釀酒的鍋屬于高壓蒸汽系列的產(chǎn)品，在釀酒的過程中內(nèi)部的壓強(qiáng)是越來越高的，強(qiáng)行打開會(huì)導(dǎo)致炸鍋等現(xiàn)象，所以即使高粱出酒出的不好，發(fā)現(xiàn)了沒有蓋好氣眼，但絕對(duì)不能。
問題9：自制黃酒的制作方法及配方
答：使黃酒中的成分基本上固定下來，防止成品酒發(fā)生酸敗。另外，可促進(jìn)黃酒的老熟和部分蛋白質(zhì)凝固，使黃酒色澤清亮透明。煎酒設(shè)備為不銹鋼材料制成的煎酒鍋，外設(shè)夾層，可通蒸汽和冷卻水。也可用薄板熱交換器進(jìn)行瞬時(shí)煎酒。
問題10：啤酒設(shè)備制造廠家
答：1、曲阜榮興機(jī)械設(shè)備有限公司曲阜榮興機(jī)械設(shè)備有限公司是農(nóng)業(yè)機(jī)械、林業(yè)機(jī)械、飼料加工設(shè)備的優(yōu)秀制造商，提供全新的大型自動(dòng)化釀酒設(shè)備、傳統(tǒng)工藝釀酒設(shè)備榮興設(shè)備廠、云和高粱酒釀酒設(shè)備、干式家用燒酒設(shè)備定制、四川五糧直燃釀酒。
二：
蒸汽酒鍋技術(shù)資料
問題1：云南直燒鍋蒸餾白酒好喝嗎
答：云南直燒鍋蒸餾白酒好喝。根據(jù)查詢相關(guān)資料信息顯示，蒸汽釀酒是將熱源通過蒸汽的形式釋放到蒸餾器，并且有閥門可以控制放汽量的大小，做到實(shí)時(shí)調(diào)節(jié)，容易掌握，酒更醇香。
問題2：燒鍋酒和蒸餾酒的區(qū)別
答：蒸餾酒，用特制的蒸餾器將酒液，酒醪或酒醅加熱，由于揮發(fā)性不同，在加熱蒸餾時(shí)，在蒸汽中和酒液中，各種物質(zhì)的相對(duì)含量就有所不同。酒精（乙醇）較易揮發(fā)，則加熱后產(chǎn)生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液或酒醪中酒精。
問題3：黃酒的制作方法
答：④壓榨。將經(jīng)過前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。⑤煎酒（加熱殺菌）。把壓榨出的酒液放人鍋內(nèi)蒸（各種蒸鍋均可），當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到85度，即停止加熱。⑥過濾。用豆包布做成一個(gè)布袋。
問題4：黃酒做法的詳細(xì)步驟
答：④壓榨。將經(jīng)過前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。⑤煎酒（加熱殺菌）。把壓榨出的酒液放人鍋內(nèi)蒸（各種蒸鍋均可），當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到85度，即停止加熱。⑥過濾。用豆包布做成一個(gè)布袋。
問題5：蒸汽鍋爐爆炸是一種化學(xué)爆炸正確還是錯(cuò)誤
蒸汽酒鍋答：A正確B錯(cuò)誤一、詳細(xì)介紹蒸汽鍋爐爆炸屬于物理爆炸。壓強(qiáng)引起的爆炸為物理變化，如：蒸氣鍋爐、高壓鍋、輪胎、汽球、暖水瓶、啤酒瓶等的爆炸。物理性爆炸是由物理變化(溫度、體積和壓力等因素)引起的，在爆炸的前后。
問題6：釀酒的蒸汽是不是水分越少越好?
答：小型燒酒設(shè)備蒸酒過程中，若我們發(fā)現(xiàn)出酒率變低了，會(huì)從小型燒酒設(shè)備的冷卻性、密封性、發(fā)酵過程中去找原因，很少有人去檢查酒醅的含水量是否適中！在酒的糊化、糖化、酒化和脂化過程中，都少不了水的參與，所以人們才說。
問題7：白酒制作工藝流程
蒸汽酒鍋答：白酒釀造的基本原理和工藝流程主要由以下七個(gè)步驟構(gòu)成：原料處理、淀粉糖化、制曲、酒精發(fā)酵、蒸餾取酒、老熟陳釀、勾兌調(diào)味等工序。1、原料處理：中國白酒廣泛使用酒曲釀酒，其原料處理的基本工藝和程序是精碾或粉碎、潤料（浸。
問題8：蒸酒技術(shù)方法是什么?
答：1、蒸酒之前檢查糧食有沒有發(fā)酵完畢（眼看、鼻聞、嘴嘗、手抓、測品溫和酒度等綜合判斷）2、清洗設(shè)備：新買的五谷釀釀酒蒸餾器在蒸酒之前用01%的高錳酸鉀浸泡后用清水清洗干凈或蒸酒前先蒸兩鍋清水高溫消毒。3、蒸酒。
問題9：黃酒的制作方法
蒸汽酒鍋答：煎酒設(shè)備為不銹鋼材料制成的煎酒鍋，外設(shè)夾層，可通蒸汽和冷卻水。也可用薄板熱交換器進(jìn)行瞬時(shí)煎酒。8陳釀、勾兌、灌裝、殺菌可按普通黃酒生產(chǎn)的工藝條件進(jìn)行。黃酒的選購方法1應(yīng)在正規(guī)的大型商場或超市中購買黃酒。
問題10：怎樣做黃酒的方法
蒸汽酒鍋答：④壓榨。將經(jīng)過前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。⑤煎酒（加熱殺菌）。把壓榨出的酒液放人鍋內(nèi)蒸（各種蒸鍋均可），當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到85度，即停止加熱。⑥過濾。用豆包布做成一個(gè)布袋。
三 ：