一：
餐飲食品蓋子技術(shù)百科
問題1：食品收納瓶的蓋子縫隙進(jìn)水了怎么辦
答：拿下來，蓋子倒置反放，然后在蓋子里面倒上開水，夾層產(chǎn)生熱氣，可以把水壓出來。兩個原因，一個是蓋子因為碰撞壞掉了，建議換一個，基本上沒有修理的可能。另一個原因是蓋子上的硅膠圈位置不對或者是掉了，這個原因有很大。
問題2：有些罐裝食品蓋上印有“如發(fā)現(xiàn)蓋子鼓起,請勿食用”的標(biāo)志。這是為什么
餐飲食品蓋子答：罐內(nèi)食物已變質(zhì)產(chǎn)生氣體鼓起蓋子。
問題3：微波爐加熱午飯,飯盒的蓋子能不能拿掉?
餐飲食品蓋子答：微波爐加熱午飯，飯盒的蓋子要拿掉。有食品生產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士表示，如果要用于微波爐加熱，那么使用聚丙烯（即PP）材質(zhì)的餐具是最合適的，也是目前業(yè)內(nèi)認(rèn)同的，其他幾個種類的餐具都不耐高溫，用于微波加熱不合適。即使使用PP5材質(zhì)的。
問題4：不繡鋼飯盒,那個蓋子是塑料的,裝熱湯有毒嗎?
答：不銹鋼飯盒蓋子是塑料的，裝熱湯應(yīng)該不會有毒。應(yīng)該是食品級的安全塑料，可以放心去使用。
問題5：你好,我問一下,微波爐加熱食物需要蓋什么樣的蓋子
答：你好，蓋的蓋子和你放進(jìn)微波爐的容器一樣性質(zhì)的蓋子就行了。除去普通塑料和金屬器皿，封閉蓋子，都行。是否蓋蓋子需要根據(jù)加熱的食物來決定：加熱紅薯、米飯等不易飛濺的食物不需要蓋蓋子；加熱湯品等易飛濺食物是需要蓋蓋子。
問題6：放在微波爐里面熟菜的碗是否有加蓋子,塑蓋子可以嗎?
答：塑料蓋子要看等級，是不是能進(jìn)微波爐的。塑料印有食品專用袋和QS標(biāo)志的才可以放進(jìn)去，5號塑料即聚丙烯（PP），能耐受200℃的高溫，可以用微波爐加熱。餐館打包的塑料餐盒，你也要仔細(xì)看看，如果沒有「PP5」或「可。
問題7：餐飲經(jīng)營戶食品沒有遮蓋怎么處罰?
餐飲食品蓋子答：這又不是什么嚴(yán)重的衛(wèi)生事故，只是菜品沒有遮蓋而已。一般來說只是提個醒吧但是中國的法律是有伸縮性的彈性的，想罰你款，那也是很容易的。
問題8：飯盒放入微波爐加熱要不要蓋上蓋子
答：飯盒放入微波爐加熱要不要蓋上蓋子是要分情況的，不蓋蓋子的話，加熱會導(dǎo)致食物水分減少，變干，如果不影響口感就不用蓋。如果變干就不好吃了，那就需要價格蓋子，但是蓋子不能密封的太厲害，需要透氣，否則蒸汽會將蓋子在。
問題9：用微波爐熱飯菜飯盒是打開蓋子好還是蓋上蓋子好
答：最好蓋上，不要全部蓋緊，透點氣。微波爐在熱飯菜的同時會抽走里面的水分，蓋個帶小孔的蓋子比較好。如果是有帶蓋子無透氣孔的飯盒，不要完全封閉，要有地方讓它透氣。最好用專用的微波爐飯盒，就是那種帶孔的盒子。
問題10：微波爐加熱飯菜的時候要用蓋子嗎,蓋子是塑料的。有影響嗎
答：有微波爐專用塑料盒，盒蓋上有通氣孔，用于加熱飯菜最好。不要用普通的塑料盒，那會使塑料中的有害物質(zhì)溶解分散進(jìn)入食品中。
二：
餐飲食品蓋子技術(shù)資料
問題1：用微波爐熱飯菜飯盒是打開蓋子好還是蓋上蓋子好
餐飲食品蓋子答：最好蓋上，不要全部蓋緊，透點氣。微波爐在熱飯菜的同時會抽走里面的水分，蓋個帶小孔的蓋子比較好。如果是有帶蓋子無透氣孔的飯盒，不要完全封閉，要有地方讓它透氣。最好用專用的微波爐飯盒，就是那種帶孔的盒子。
問題2：飯盒裝的飯菜放進(jìn)冰箱要蓋蓋子嗎?
答：必須蓋蓋子，因為不蓋蓋子細(xì)菌會進(jìn)入你的飯里，冰箱里面是涼的所以不會餿。
問題3：食品復(fù)合紙罐定制可以選擇帶勺子的蓋子么?
餐飲食品蓋子答：紙罐包裝具有良好的開發(fā)應(yīng)用前景，可作為金屬、玻璃、陶瓷包裝容器的代用品。與這些包裝容器相比，紙罐包裝具有更為明顯的優(yōu)勢，其主要特點是：由于是以紙為主要原料。
問題4：冰箱的食品是否要用蓋子蓋好
答：需要蓋好蓋子。原因每一個食品都有自己的味道，時間長了會引起氣味的混和，也有可能產(chǎn)生某種反應(yīng)后，散發(fā)出一刺鼻的氣味。
問題5：餐飲店垃圾桶必須帶蓋的嗎
餐飲食品蓋子答：餐飲店垃圾桶必須帶蓋這樣可以防止廚余垃圾散發(fā)氣味。
問題6：三個孔的奶茶蓋子怎么插吸管
答：三個孔的奶茶蓋子直接對準(zhǔn)孔洞把吸管插進(jìn)去不就解決了，怎么舒服怎么來，沒啥好糾結(jié)的。
問題7：把炒好的菜放冰箱里,還需不需要蓋子蓋上?
餐飲食品蓋子答：我覺得不僅要蓋蓋子，最好是蒙上保鮮膜，因為菜里面的水分有可能會因為這樣留到冰箱里面，時間長了以后雙就很多。
問題8：微波爐熱飯要蓋蓋子嗎?微波爐的原理
餐飲食品蓋子答：因為在半熟的食品中細(xì)菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由于時間短，不可能將細(xì)菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。微波爐熱飯是否要蓋蓋子需要根據(jù)具體的情況來定，并不是簡簡單單一個答案。
問題9：買饃用的大蒸籠如果最上之力蓋子蓋不嚴(yán)實會不會中間饃頭癟的很多
餐飲食品蓋子答：因為水蒸氣最先達(dá)到蒸籠的頂端，并保持到關(guān)火，所以，一般蒸饅頭或包子等食品都是最上面的一層蒸的最好。有經(jīng)驗的師傅都先把下面的饅頭提前“醒”著，先蒸幾分鐘后再往上續(xù)籠屜。等蒸熟后不要馬上關(guān)火可以小火溫幾分鐘。
問題10：買罐頭食品時,發(fā)現(xiàn)罐頭蓋上印有“如發(fā)現(xiàn)蓋子鼓起,請勿選購”的字樣
答：罐頭都是真空包裝的，正常的不可能會有鼓起的情況，鼓起說明漏氣了，里面的細(xì)菌得到繁殖，導(dǎo)致產(chǎn)生了一些有害的氣體，所以蓋子才會鼓起來。
三 ：