一：
餐飲奶精技術(shù)百科
問(wèn)題1：一般餐館里會(huì)上一盤(pán)饅頭,很想知道那個(gè)沾饅頭的醬是什么醬,甜甜的,是
答：最常見(jiàn)的是煉乳，一般超市就有賣(mài)的有些會(huì)同時(shí)上巧克力醬，和煉乳擺在一起配金銀饅頭很好看。
問(wèn)題2：這個(gè)會(huì)不會(huì)影響到奶茶行業(yè),果粉、奶精是不是食品添加劑
答：果粉奶精里面應(yīng)該含有添加劑，關(guān)鍵要看添加的數(shù)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)。仔細(xì)看一下國(guó)務(wù)院的文件，研究研究，別撞在槍口上。國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知國(guó)辦發(fā)〔2011〕20號(hào)各省、自治區(qū)。
問(wèn)題3：果露也稱(chēng)糖漿,一般為餐飲行業(yè)的調(diào)味品,對(duì)身體有害嗎?
答：對(duì)身體沒(méi)有害，但是果糖的主要成分是糖，也就是碳水化合物，如果喝得多了的話容易引發(fā)高糖、肥胖等，要是添加到奶茶里，應(yīng)該會(huì)增加口感。
問(wèn)題4：茶顏悅色加盟店原料是真牛奶和茶嗎?
答：茶顏悅色保證不會(huì)在其奶茶中添加任何香精、奶精、糖精或任何含有高防腐劑的物質(zhì)。因此，茶顏悅色的產(chǎn)品需要在生產(chǎn)后兩小時(shí)內(nèi)完成，否則味道會(huì)受到一定影響。加盟商得知此事可以松一口氣。茶顏悅色確實(shí)是用心做奶茶的品牌。
問(wèn)題5：杭州奇異鳥(niǎo)食品有限公司和奇異鳥(niǎo)奶精有關(guān)系么?加盟他們的奶茶博士靠譜
答：加盟商承諾毛利超過(guò)50%一般含量360克左右的中杯珍珠奶茶需要主料30克奶精、30克果粉、20克珍珠，其余還有糖漿、茶水等。按廣東珠?？到∈称酚邢薰镜囊环輬?bào)價(jià)單計(jì)算，果粉138元/公斤、奶精12元/公斤、珍珠38元/公斤。
問(wèn)題6：中西式餐廳廚房設(shè)備清單?請(qǐng)大家推薦一下
答：油/米/醬油/醋/糖/調(diào)料/湯料/肉/蛋/臘味/米酒等5000元西式快餐備料火腿/牛肉/羊肉/雞肉/乳酪/香料/酒/沙律醬/黃油9000元冷熱飲品冰品備料咖啡/奶精/茶包/果汁/果醬/香蜜/糖/冰淇淋/奶油8000元。
問(wèn)題7：奶茶加盟怎樣
答：同時(shí)利潤(rùn)還較高的奶茶品牌就成為了眾多投資者的首要考慮問(wèn)題。同時(shí)，奶茶的制作成本很低，這也造就了奶茶行業(yè)。就用最常見(jiàn)的原味奶茶來(lái)說(shuō)，原味奶茶制作原料：奶精(20元/1kg每包)+茶葉(30元/500克每袋)+自來(lái)水(35元/。
問(wèn)題8：想開(kāi)個(gè)奶茶店,請(qǐng)指教!!!
答：奶精1KG裝的10包＊18元＝180元；(每包可沖100-120杯奶茶)果粉罐12個(gè)＊5元＝60元（超值打不爛的哦）果汁6瓶*13元=78元（225kg/瓶）搖杯（雪克杯）1個(gè)=35元（用于搖珍珠奶茶用）四、手續(xù)：在學(xué)校里可以不辦手續(xù)。
問(wèn)題9：(冰)1/2茶匙香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,7分冰,8分綠茶,搖勻
答：奶茶是反復(fù)拉制而成,需要茶粉,奶精(選用),淡奶,糖漿,過(guò)濾網(wǎng)(絲襪可以代替)茶粉是多種茶混合的,比較經(jīng)典的配方餐飲屬于一個(gè)良心行業(yè),不要為了節(jié)省那么一點(diǎn)點(diǎn)的成本而去放棄產(chǎn)品的質(zhì)量,俗話說(shuō)一分價(jià)格一分貨有很多奶茶從業(yè)者。
問(wèn)題10：經(jīng)營(yíng)奶茶店需要多少錢(qián)?
答：【加盟個(gè)奶茶店自己也能當(dāng)老板】最后也是真正的奶茶費(fèi)用支出了，一般普通奶茶需要奶精，奶茶粉、椰果、珍珠以及水等配料，一般1公斤的珍珠粉批發(fā)價(jià)是8元，可以調(diào)制20杯奶茶，一公斤奶精大概是177元，可以調(diào)制100杯奶茶，像。
二：
餐飲奶精技術(shù)資料
問(wèn)題1：在西方餐廳吃飯時(shí)要注重那些禮節(jié)?
餐飲奶精答：1、用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。2、餐巾在用餐前就可以打開(kāi)。點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住。
問(wèn)題2：奶茶的主要配方
答：用料：茶葉8克、水80ml、牛奶220ml、蜂蜜少許做法1，茶葉。2，鍋倒水煮開(kāi)關(guān)火，倒入茶葉燜。3，再燜5分鐘茶葉撈出。4，倒入牛奶加熱，周?chē)鹨蝗π馀蓐P(guān)火。5，過(guò)濾奶茶再加蜂蜜攪拌。
問(wèn)題3：syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)餐飲小吃?
答：7、容器糖、奶茶粉、奶精、珍珠等,都需要合適的容器來(lái)盛,這些東西可以按自己的喜好來(lái)購(gòu)買(mǎi),不過(guò)要注意的是,這些容器都要有蓋子,其一這樣比較衛(wèi)生,其二,熱天、下雨天,原料都容易結(jié)塊或融化,不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些,像保鮮盒。
問(wèn)題4：奶茶餐廳的經(jīng)營(yíng)范圍
答：街頭奶茶店主均含糊地稱(chēng):"當(dāng)然添了鮮奶"，而對(duì)于奶精，則諱莫如深。然而，在店子操作臺(tái)下的柜子里，卻有植脂末、植脂乳等奶精制品。對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，奶精中所含的反式脂肪酸，含有重金屬，對(duì)人體健康非常不利，容易。
問(wèn)題5：2014年湖南省新化縣餐飲服務(wù)食品安全管理人員培訓(xùn)試題
餐飲奶精答：2015年餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)培訓(xùn)試題一、判斷題：(對(duì)的打“√”，錯(cuò)的打“×”，每題4分)1食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后。
問(wèn)題6：在餐館就餐要注意哪些禮儀規(guī)范簡(jiǎn)答
餐飲奶精答：6、咖啡和茶：喝咖啡或茶時(shí)，餐廳一定會(huì)附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來(lái)攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來(lái)嘗甜度，喝咖啡或茶時(shí)，應(yīng)該用食指和拇指拈住杯把端起來(lái)。
問(wèn)題7：奶茶粉是用什么做的?怎么做的呢?
餐飲奶精答：珍珠奶茶的做法非常簡(jiǎn)單,需要用得料:珍珠粉圓,立頓紅茶,雀巢奶精粉與砂糖。珍珠粉圓在超市買(mǎi)不到,南京有幾家大的供應(yīng)商:產(chǎn)地,根萊,上統(tǒng)。珍珠粉圓很便宜,10元就可買(mǎi)到了,還有專(zhuān)供珍珠奶茶粉,請(qǐng)不要買(mǎi),口味不好。煮粉圓是很關(guān)鍵的。
問(wèn)題8：小學(xué)600人餐廳需要那些設(shè)施設(shè)備?
餐飲奶精答：學(xué)校食堂廚具請(qǐng)單：熱廚區(qū)雙頭大炒爐雙頭小炒爐48盤(pán)雙門(mén)電蒸柜雙頭褒湯爐雙頭蒸籠打荷區(qū)雙層工作臺(tái)凈菜架蔬菜加工區(qū)四層層架單大星盆臺(tái)雙層工作斬臺(tái)四門(mén)雪柜魚(yú)肉加工區(qū)四層層架三星盆臺(tái)單星盆臺(tái)。
問(wèn)題9：喜茶奶茶有植脂末嗎
答：喜茶奶茶有植脂末。奶茶的危害主要是發(fā)胖和不利于新陳代謝。大部分的奶茶是植物末、奶精和其他合成物勾兌成的，并且還會(huì)會(huì)放大量的果糖。奶茶含糖量很高，熱量也是非常高的，如果經(jīng)常喝是很容易發(fā)胖的，而且奶茶中的含有降低新。
問(wèn)題10：一點(diǎn)點(diǎn)奶茶發(fā)展歷史
答：珍珠奶茶,主要由珍珠和奶茶兩大部分組成,珍珠有大小之分,小的稱(chēng)之為珍珠果,大的叫“波霸”,奶茶則由茶和奶精沖調(diào)而成,茶有紅茶和綠茶兩種,一般說(shuō)來(lái)綠茶的功效比紅茶好,喝綠茶會(huì)比喝紅茶健康,因?yàn)閦綠茶是不發(fā)酵的,茶葉內(nèi)富含葉綠素。
三 ：