一：
發(fā)酵罐幾級(jí)發(fā)酵技術(shù)百科
問(wèn)題1：發(fā)酵級(jí)數(shù)怎么算
發(fā)酵罐幾級(jí)發(fā)酵答：特一粉，特二粉，標(biāo)準(zhǔn)粉的概念？標(biāo)準(zhǔn)粉是什么粉？是不是比特二粉要差。
問(wèn)題2：三級(jí)發(fā)酵罐接種、移種的問(wèn)題
答：都是用空氣移種的，移種管道消毒后，把種子罐壓力升高，發(fā)酵罐壓力降低，不能掉零?。〈蜷_(kāi)閥門，用壓差就完成移種了。移種管道一般是從種子罐的底部到發(fā)酵罐的頂部，如果發(fā)酵罐很大很高，也有從發(fā)酵罐中部接入種子的，但是。
問(wèn)題3：多級(jí)發(fā)酵優(yōu)缺點(diǎn)
答：優(yōu)點(diǎn):增加目的產(chǎn)物產(chǎn)量(細(xì)胞培養(yǎng)周期延長(zhǎng)，導(dǎo)致目的產(chǎn)物積累時(shí)間延長(zhǎng));便于對(duì)發(fā)酵罐系統(tǒng)的檢測(cè)(系統(tǒng)進(jìn)入穩(wěn)定狀態(tài)后，細(xì)胞密度、基質(zhì)、產(chǎn)物濃度等趨于恒定)。缺點(diǎn):裝置較復(fù)雜，容易污染雜菌。
問(wèn)題4：啤酒發(fā)酵技術(shù)的發(fā)酵技術(shù)
答：現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)主要包括大容量發(fā)酵罐發(fā)酵法(其中主要是圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵法)、高濃糖化后稀釋發(fā)酵法、連續(xù)發(fā)酵法等。(一)錐形發(fā)酵罐發(fā)酵法傳統(tǒng)啤酒是在正方形或長(zhǎng)方形的發(fā)酵槽(或池)中進(jìn)行的,設(shè)備體積僅在5～30m,啤酒生產(chǎn)規(guī)模小。
問(wèn)題5：酒精發(fā)酵方式主要有哪幾種工藝?各有什么特點(diǎn)?
答：(一)間歇式發(fā)酵法間歇式發(fā)酵法就是指全部發(fā)酵過(guò)程始終在一個(gè)發(fā)酵罐中進(jìn)行。由于發(fā)酵罐容量和工藝操作不同，在間歇發(fā)酵工藝中，又可分為如下幾種方法：1．一次加滿法此法是將粉漿或糖化醪冷卻到27-30℃后，接入糖化。
問(wèn)題6：發(fā)酵罐的分類、工作原理、適用范圍、優(yōu)缺點(diǎn)
答：常見(jiàn)的分類小型發(fā)酵罐：如實(shí)驗(yàn)使用，一般為單批發(fā)酵；單批發(fā)酵罐：裝料、滅菌、接種、發(fā)酵等在一個(gè)罐內(nèi)完成；批量小、生產(chǎn)成本高，污染率高，自動(dòng)化率低、人工投入大、但一次性投入??；連續(xù)發(fā)酵罐：由一套設(shè)備串聯(lián)組成。
問(wèn)題7：啤酒的的發(fā)酵,什么是上發(fā)酵?什么是下發(fā)酵?
答：根據(jù)酵母發(fā)酵類型不同可把啤酒分成上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒。一般可以把啤酒發(fā)酵技術(shù)分為傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)。現(xiàn)代發(fā)酵主要有圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵和高濃稀釋發(fā)酵等方式，目前主要采用圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵。
問(wèn)題8：發(fā)酵罐的類型
發(fā)酵罐幾級(jí)發(fā)酵答：按照發(fā)酵罐的設(shè)備，分為機(jī)械攪拌通風(fēng)的和非機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐前一種包括有自吸型的，還有幾個(gè)什么沒(méi)記得氣提式液提式排管式噴射式都是非季節(jié)攪拌通風(fēng)型的按照微生物的生長(zhǎng)代謝需要，分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌。
問(wèn)題9：發(fā)酵罐的定義?一個(gè)優(yōu)良的發(fā)酵裝置必須具備什么條件
發(fā)酵罐幾級(jí)發(fā)酵答：發(fā)酵罐是指工業(yè)上用來(lái)進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置。一般分為厭氧發(fā)酵罐和好氧發(fā)酵罐兩大類。1、結(jié)構(gòu)合理，具有一定的承壓和耐高溫性能。2、有一定操作彈性，可對(duì)工藝控制參數(shù)進(jìn)行調(diào)節(jié)。3、內(nèi)部附件盡量減少（避免死角），便于清洗。
問(wèn)題10：枯草芽孢桿菌一共有多少種發(fā)酵方式呢?拜托各位了3Q
答：枯草芽孢桿菌發(fā)酵分為固體發(fā)酵和液體發(fā)酵兩種工藝，操作流程分為一級(jí)種子，二級(jí)種子，三級(jí)發(fā)酵，正?？梢员４嬖谠嚬苤械慕性鹿苋〕龇湃肴瞧颗囵B(yǎng)著叫一級(jí)種子，之后放入發(fā)酵罐發(fā)酵成為二級(jí)種子，然后發(fā)酵完成后，進(jìn)入。
二：
發(fā)酵罐幾級(jí)發(fā)酵技術(shù)資料
問(wèn)題1：生物化工產(chǎn)品的發(fā)酵工藝
發(fā)酵罐幾級(jí)發(fā)酵答：經(jīng)活化的種子液不斷從活化罐底部流向發(fā)酵罐；若干個(gè)發(fā)酵罐相互串聯(lián)，發(fā)酵醪流向是下進(jìn)上出，從進(jìn)入第一級(jí)罐到最后一級(jí)罐流出需時(shí)24～36h左右。成熟發(fā)酵醪經(jīng)多塔精餾，分別得到丙酮、正丁醇、乙醇和雜醇油。丙酮正丁醇。
問(wèn)題2：葡萄酒發(fā)酵罐是什么類型
答：葡萄酒發(fā)酵罐現(xiàn)在一般用10-20立方的304號(hào)以上食品級(jí)不銹鋼罐，里面裝有蛇形循環(huán)冷卻設(shè)備（盤管）。
問(wèn)題3：發(fā)酵過(guò)程參數(shù)一般有哪些?
答：5,按發(fā)酵過(guò)程中對(duì)氧的不同需求來(lái)分,一般可分為：厭氧發(fā)酵和通風(fēng)發(fā)酵兩大類型發(fā)酵控制參數(shù)因不同的發(fā)酵過(guò)程、發(fā)酵工藝、技術(shù)指標(biāo)和發(fā)酵產(chǎn)物等要求不同而不同,主要有以下幾點(diǎn)：一般的耗氧型發(fā)酵罐系統(tǒng),要測(cè)量的參數(shù)可以分。
問(wèn)題4：酒精發(fā)酵方式主要有哪幾種工藝
發(fā)酵罐幾級(jí)發(fā)酵答：1、間歇式發(fā)酵法：間歇式發(fā)酵法就是指全部發(fā)酵過(guò)程始終在一個(gè)發(fā)酵罐中進(jìn)行。由于發(fā)酵罐容量和工藝操作不同，在間歇發(fā)酵工藝中，又可分為一次加滿法、分次添加法、連續(xù)添加法和分割主發(fā)酵醪法。2、半連續(xù)發(fā)酵法：半連續(xù)。
問(wèn)題5：啤酒發(fā)酵過(guò)程有哪幾個(gè)階段,各有什么特點(diǎn)
發(fā)酵罐幾級(jí)發(fā)酵答：、降溫（降溫至儲(chǔ)酒溫度）、儲(chǔ)酒（一般0度以下儲(chǔ)酒若干天即可過(guò)濾），整個(gè)周期快的可以做到10-12天兩罐法：主酵、雙乙酰還原、倒罐（將發(fā)酵液通過(guò)板換降溫至另一個(gè)大罐，降溫時(shí)間可大大縮短）、儲(chǔ)酒。
問(wèn)題6：啤酒發(fā)酵罐的基本原理和流程
答：啤酒發(fā)酵罐的基本原理：麥芽汁經(jīng)制備、冷卻后，加入酵母菌，輸送到發(fā)酵罐中，開(kāi)始發(fā)酵。傳統(tǒng)工藝分為前發(fā)酵和后發(fā)酵，分別在不同的發(fā)酵罐中進(jìn)行，現(xiàn)在的做法是在一個(gè)罐內(nèi)進(jìn)行一次發(fā)酵。前發(fā)酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的。
問(wèn)題7：三角瓶發(fā)酵和發(fā)酵罐發(fā)酵的區(qū)別
發(fā)酵罐幾級(jí)發(fā)酵答：三角瓶又叫搖瓶，三角瓶發(fā)酵和發(fā)酵罐發(fā)酵的區(qū)別是1、消毒方式不同。搖瓶是外流蒸汽靜態(tài)加熱（大部分是這樣的）發(fā)酵罐是直接蒸汽動(dòng)態(tài)加熱部分的是直接和蒸汽混合。會(huì)因此影響發(fā)酵培養(yǎng)基的質(zhì)量。體積PH透光率等指標(biāo)。擴(kuò)。
問(wèn)題8：微生物發(fā)酵詳細(xì)資料大全
答：開(kāi)放式連續(xù)發(fā)酵在開(kāi)放式連續(xù)發(fā)酵系統(tǒng)中,培養(yǎng)系統(tǒng)中的微生物細(xì)胞隨著發(fā)酵液的流出而一起流出,細(xì)胞流出速度等于新細(xì)胞生成速度。因此在這種情況下,可使細(xì)胞濃度處于某種穩(wěn)定狀態(tài)。另外,最后流出的發(fā)酵液如部分返回(反饋)發(fā)酵罐進(jìn)行重復(fù)使用。
問(wèn)題9：種子制備過(guò)程中種子級(jí)數(shù)對(duì)發(fā)酵過(guò)程的影響
發(fā)酵罐幾級(jí)發(fā)酵答：1、種子級(jí)數(shù)少，可簡(jiǎn)化工藝和控制，減少染菌機(jī)會(huì)。2、種子級(jí)數(shù)太少，接種量小，發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)，降低發(fā)酵罐的生產(chǎn)率，增加染菌機(jī)會(huì)。3、級(jí)數(shù)大，難控制、易染菌、易變異，管理困難，一般2-4級(jí)。
問(wèn)題10：發(fā)酵小知識(shí)
發(fā)酵罐幾級(jí)發(fā)酵答：從廣義上講,發(fā)酵工程由三部分組成:是上游工程,中游工程和下游工程。其中上游工程包括優(yōu)良種株的選育,最適發(fā)酵條件(pH、溫度、溶氧和營(yíng)養(yǎng)組成)的確定,營(yíng)養(yǎng)物的準(zhǔn)備等。中游工程主要指在最適發(fā)酵條件下,發(fā)酵罐中大量培養(yǎng)細(xì)胞和生產(chǎn)代謝產(chǎn)。
三 ：