一：
飯菜鐵板燒技術(shù)百科
問題1：鐵板炒飯的調(diào)料
答：主料：2人份米飯1-2碗、肉片5-10片。輔料：細(xì)香蔥1克、胡蘿卜1根、姜一個、蒜1個、香菜1克、孜然1勺、芝麻1勺、老抽1-3勺、醬油1-2勺。1、姜蒜切末，準(zhǔn)備蔥花、肉片、胡蘿卜絲、香菜段。2、孜然芝麻（把米飯。
問題2：鐵板炒飯的做法
答：鐵板炒飯品種多樣：有泡椒牛肉鐵板飯、辣子雞丁鐵板飯、酸辣鴨雜鐵板飯、香辣鱔片鐵板飯、熏肉蘿卜干鐵板飯、鴨塊薯仔鐵板飯等。價格便宜的做法青菜雞蛋炒飯鍋里放很少的油，倒入打好的雞蛋液，轉(zhuǎn)一下鍋，讓淡液均勻地。
問題3：鐵板飯怎么做?
答：9鐵板放火上，先開小火，將紫包菜絲撒在鐵板上，上面碼上雞脯肉。米飯裝碗，壓實，扣在鐵板上。上面再點綴青豆、玉米粒、胡蘿卜片，打上一顆雞蛋。開火，將鐵板燒熱，米飯底部結(jié)黃嘎巴，雞蛋底部變金黃即可。（雞蛋離火。
問題4：誰知道鐵板飯怎么做?帶圖片!!謝謝~
答：鐵板飯步驟;1、蒸飯2、做菜3、燒鐵板4、白飯放在燒熱的鐵板上5、炒好的菜澆在飯上6、吃（小心燙著）鐵板燒在日本十分流行，但其中亦分別有韓國式的烤肉，日本人稱為（燒肉）（Yakiniku），還有阪式的鐵板（。
問題5：如何做出好吃的日式鐵板燒?
答：追求正宗的日式鐵板燒，那就應(yīng)該好好觀摩日本本土的美食節(jié)目。例如《百聞不如一吃》這個節(jié)目，雖然是個綜藝美食節(jié)目，但是偶爾有關(guān)于如何制作食物的鏡頭，也會有關(guān)于如何做出美味鐵板燒的部分講解?！秜ivavivav6》雖然是在。
問題6：鐵板飯快餐式做法怎樣做美味方便又快
飯菜鐵板燒答：鐵板飯步驟;1、蒸飯2、做菜3、燒鐵板4、白飯放在燒熱的鐵板上5、炒好的菜澆在飯上6、吃。
問題7：鐵板炒飯的調(diào)料
答：主料：2人份米飯1-2碗、肉片5-10片。輔料：細(xì)香蔥1克、胡蘿卜1根、姜一個、蒜1個、香菜1克、孜然1勺、芝麻1勺、老抽1-3勺、醬油1-2勺。1、姜蒜切末，準(zhǔn)備蔥花、肉片、胡蘿卜絲、香菜段。2、孜然芝麻（把米飯。
問題8：鐵板飯的鐵板有什么作用
答：鐵板飯的鐵板導(dǎo)熱快、散熱緩慢，可以迅速鎖住肉菜的鮮味，以及避免在長時間高溫烹煮過程中導(dǎo)致的營養(yǎng)破壞。鐵板飯因粒粒松散、碎金閃爍、鮮美可口而著稱，輔以火腿、蝦仁、雞蛋加上獨(dú)特的工藝配料，是快餐飲食中的佳品。鐵板燒。
問題9：武漢非常稻餐廳最近上鐵板飯,哪位大神告訴我,鐵板能把食物烤熟嗎
飯菜鐵板燒答：鐵板是高溫的，應(yīng)該有300多度吧，就跟電磁爐的感覺一樣，食物放上去炒幾下就可以了，因為做餐飲用的厚鐵板，溫度能夠維持很長一段時間。還有，有些菜，像四季豆，一定是用開水燙個七八成熟的，不然他們不敢拿出來給顧客吃。
問題10：飯店中使用的鐵板燒電池用的是什么
答：飯店中使用的鐵板燒不是電池的。鐵板燒分為兩種形式，一種是用電，另一種是用燃?xì)獾?，現(xiàn)燃?xì)獾蔫F板燒是飯店的首選。
二：
飯菜鐵板燒技術(shù)資料
問題1：鐵板炒飯與馬勺炒飯有什么區(qū)別
答：鐵板炒飯因粒粒松散、碎金閃爍、鮮美可口而著稱，輔以火腿、蝦仁、雞蛋加上獨(dú)特的工藝配料，絕對是快餐飲食中的佳品。品種多樣：有泡椒牛肉鐵板飯、辣子雞丁鐵板飯、酸辣鴨雜鐵板飯、香辣鱔片鐵板飯、熏肉蘿卜干鐵板飯、鴨塊。
問題2：如何解決鐵板炒飯出餐慢的問題?
答：這個可以提前將炒飯制作好，然后在吃的時候放在鐵板上加熱就可以了。
問題3：求韓國拌飯和鐵板飯的做法?
飯菜鐵板燒答：2鐵板加至足夠熱，倒入食用油，得鐵板燒至很熱時，將腌好的肉絲、胡蘿卜、蘑菇倒入鐵板，加快翻炒，待肉絲變色，再翻炒一兩分鐘，盛出待用。3鐵板加熱放稍多點食用油，倒入米飯炒熱，攤開炒熱的米飯，火關(guān)小。
問題4：鐵板炒飯的溫度多少最好呀請教大家
飯菜鐵板燒答：你好，鐵板炒飯的鐵板用6毫米鐵板最合適了,太厚傳熱慢,太薄容易變形,變形后油的分布就不會均勻。
問題5：板燒廚房口味的鐵板飯怎么做鐵板飯配料清單哪里加盟教配方不進(jìn)料_百度
飯菜鐵板燒答：調(diào)料燒熱炒鍋下洋蔥炒熟蝦仁,配料中的蝦仁選用鮮蝦仁,火腿合炒均勻即可起鍋,再繼續(xù)將飯炒透,即可裝盤,盛出備用,蝦仁洗凈控干水分:可用蘋果代替小蘑菇、菱形狀等:米飯250克;2小匙,煮熟、熟豌豆仁、酸辣鴨雜鐵板飯蝦仁洗凈控干水分。
問題6：鐵板炒飯有煙嗎我說的是煙不是油
飯菜鐵板燒答：有但是如果技術(shù)好的話煙會很少，我們學(xué)校食堂有兩份鐵板燒，一份老板技術(shù)好，每次都是很少的煙，另一份就不行了，每次煙都很多還很嗆人，好像做的時候鐵板沒弄干凈，每次都有上次做的東西粘在鐵板上。
問題7：有哪位知道“鐵板炒飯”的起源?
答：鐵板燒在日本本土十分流行，但其中亦分別有韓國式的烤肉，日本人稱為「燒肉」（Yakiniku），還有大阪式的鐵板「好燒」（OkonomiYaki）。正宗的日式鐵板燒，顧名思義，是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食，而鐵板燒因何成為日本。
問題8：鐵板炒飯鐵板很費(fèi)油。是怎么回事
答：操作環(huán)境所致。由于鐵板炒飯需要在高溫下進(jìn)行翻炒，并且需要加入較多的油才能確保食材煮熟、口感好、不粘在鐵板上，會比較費(fèi)油。使用更加節(jié)能的燃料或者電能，可以減少鐵板炒飯的能源消耗，降低成本。
問題9：鐵板飯的鐵板有什么作用
飯菜鐵板燒答：鐵板飯的鐵板導(dǎo)熱快、散熱緩慢，可以迅速鎖住肉菜的鮮味，以及避免在長時間高溫烹煮過程中導(dǎo)致的營養(yǎng)破壞。鐵板飯因粒粒松散、碎金閃爍、鮮美可口而著稱，輔以火腿、蝦仁、雞蛋加上獨(dú)特的工藝配料，是快餐飲食中的佳品。鐵板燒。
三 ：