一：
食品稱(chēng)重技術(shù)百科
問(wèn)題1：超市給散裝食品稱(chēng)重麻煩嗎
答：不麻煩呀！他們已經(jīng)在稱(chēng)里設(shè)置好稱(chēng)重的，到時(shí)候直接按編號(hào)就可以了的。
問(wèn)題2：關(guān)于食品重量標(biāo)注凈重的法律
答：如果是定量包裝商品是必須按照《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》標(biāo)注凈含量的，不得標(biāo)注計(jì)量稱(chēng)重；如果是零售稱(chēng)重商品，可以實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)計(jì)量稱(chēng)重的方法，但必須符合《零售稱(chēng)重計(jì)量監(jiān)督管理辦法》法律依據(jù)：《中華人民共和國(guó)食品安全法》。
問(wèn)題3：對(duì)于散裝稱(chēng)重的食品是標(biāo)凈含量還是計(jì)量方式
答：散裝食品是“計(jì)量稱(chēng)重"。散裝食品管理規(guī)范第九條經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售需清洗后加工的散裝食品時(shí)，應(yīng)在銷(xiāo)售貨架的明顯位置設(shè)置標(biāo)簽，并標(biāo)注以下內(nèi)容：食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等。經(jīng)營(yíng)。
問(wèn)題4：食品標(biāo)簽上計(jì)量稱(chēng)重符合法律的規(guī)定嗎
答：如果是定量包裝商品是必須，按照《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》標(biāo)注凈含量的，不得標(biāo)注計(jì)量稱(chēng)重；如果是零售稱(chēng)重商品，可以實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)計(jì)量稱(chēng)重的方法，但必須符合《零售稱(chēng)重計(jì)量監(jiān)督管理辦法》。
問(wèn)題5：小份的食品包裝好但是不能確定統(tǒng)一的規(guī)格,可以標(biāo)識(shí)散裝稱(chēng)重嗎
食品稱(chēng)重答：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、包裝規(guī)格，不可以標(biāo)識(shí)散裝稱(chēng)重，同時(shí)應(yīng)附有檢驗(yàn)合格證明并合格證明上有QS的標(biāo)示。根據(jù)顧客的訂購(gòu)量稱(chēng)重，放到指定或通用包裝里進(jìn)行散裝銷(xiāo)售，可以認(rèn)定其銷(xiāo)售的是散裝食品。
問(wèn)題6：預(yù)包裝食品稱(chēng)重售賣(mài)可以算預(yù)包裝商品碼
答：預(yù)包裝食品稱(chēng)重售賣(mài)可以算預(yù)包裝商品屬于預(yù)包裝食品。食品流通許可證改為食品經(jīng)營(yíng)許可證了，應(yīng)在食品藥品監(jiān)督管理局辦理。預(yù)包裝食品指的是：預(yù)包裝食品：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先。
問(wèn)題7：食品包裝售賣(mài)300克允許誤差多少?
答：30g食品包裝重量的允許誤差不得小于實(shí)際數(shù)量的45g。對(duì)于200至300g（ML）的貨物，凈含量不得低于9g（ML）；對(duì)于300至500g（ML），凈含量不得小于15g（ML）；對(duì)于1kg至10kg（L），凈含量不得小于15；對(duì)于10kg至15kg（。
問(wèn)題8：餐飲承重國(guó)家有規(guī)定嗎
答：有規(guī)定國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局、國(guó)內(nèi)貿(mào)易部和國(guó)家工商行政管理局最近聯(lián)合制定了《零售商品稱(chēng)重計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》,對(duì)不同類(lèi)別的食品,按其價(jià)值的高低,在稱(chēng)重計(jì)量時(shí)的允許誤差作出了朋確的具體規(guī)定:一、糧食、蔬菜、水果類(lèi):每公斤價(jià)值在6元。
問(wèn)題9：為什么在超市買(mǎi)稱(chēng)重的食品時(shí)單價(jià)會(huì)乘2
食品稱(chēng)重答：稱(chēng)重單位kg，標(biāo)價(jià)單位元/500g,所以單價(jià)乘2。
問(wèn)題10：請(qǐng)簡(jiǎn)述如何用干燥稱(chēng)重法測(cè)食品中的水分。
答：1先準(zhǔn)備儀器與用具：分析天平:感量01mg;電烘箱;稱(chēng)量瓶;干燥器、牛角匙等。2測(cè)定步驟將稱(chēng)量瓶洗凈,置于105℃電烘箱中2h左右,取出放入干燥器內(nèi),冷卻后用分析天平稱(chēng)量。復(fù)烘至恒重(二次稱(chēng)重相差不超過(guò)0002g即為。
二：
食品稱(chēng)重技術(shù)資料
問(wèn)題1：散裝稱(chēng)重食品標(biāo)簽要求
答：1所有的散裝食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明以下內(nèi)容:食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、包裝規(guī)格。同時(shí)應(yīng)有檢驗(yàn)合格證明并合格證明上有QS的標(biāo)示2散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注的生產(chǎn)日期必須與生產(chǎn)者出廠。
問(wèn)題2：稱(chēng)重的概念
答：④稱(chēng)取攝入食品的重量。準(zhǔn)確稱(chēng)取烹調(diào)后的每份食品熟重，待調(diào)查戶(hù)吃完后，及時(shí)稱(chēng)取吃剩飯菜的重量。⑤核對(duì)各種數(shù)據(jù)。與調(diào)查戶(hù)核對(duì)每餐吃飯人數(shù)、食品名稱(chēng)和種類(lèi)，以及各種食品量，然后請(qǐng)調(diào)查戶(hù)簽名。⑥計(jì)算生熟重量比值和每日。
問(wèn)題3：散裝稱(chēng)重的達(dá)利園面包是預(yù)包裝食品還是散裝食品
答：只要是散裝稱(chēng)重的都屬于散裝食品，預(yù)包裝食品是有凈含量和規(guī)格的，得符合GB7718的規(guī)定。
問(wèn)題4：散裝稱(chēng)重的小包裝食品需要標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分嗎?
答：需要。根據(jù)國(guó)際上實(shí)施營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制度的經(jīng)驗(yàn)，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了可以豁免標(biāo)識(shí)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的部分食品范圍。鼓勵(lì)豁免的預(yù)包裝食品按本標(biāo)準(zhǔn)要求自愿標(biāo)識(shí)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?；砻鈴?qiáng)制標(biāo)識(shí)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的食品如下：食品的營(yíng)養(yǎng)素含量波動(dòng)大的，如生鮮食品。
問(wèn)題5：為什么超市散裝食品的稱(chēng)重價(jià)簽上,都會(huì)有葫蘆狀壓痕?
食品稱(chēng)重答：這個(gè)是防止二次粘貼，做的一種保護(hù)型措施。簡(jiǎn)單的解釋一下，比如說(shuō)今天客人買(mǎi)了一斤豬肉，把這個(gè)電子秤的標(biāo)貼輕輕撕下來(lái)藏好，第二天帶進(jìn)場(chǎng)內(nèi)，去買(mǎi)兩斤豬肉，然后，把標(biāo)貼給粘上去，然后、、、為了防止這種情況出現(xiàn)，所以。
問(wèn)題6：食品水分測(cè)定實(shí)驗(yàn)中烘干后的樣品為什么冷卻后稱(chēng)重
答：大概是因?yàn)楹娓珊髽悠窚囟容^高，若不冷卻直接稱(chēng)重，會(huì)吸收空氣中的水分，使結(jié)果不準(zhǔn)。
問(wèn)題7：食品包裝袋上寫(xiě)稱(chēng)重的可不可以按只賣(mài)
答：看情況呢，如果太小的物品按斤稱(chēng)也許不好賣(mài)，但大多數(shù)的商家都會(huì)按斤稱(chēng)后再按斤的價(jià)格精確到每只的價(jià)格，所以是可以單賣(mài)的啦。當(dāng)然你只稱(chēng)一只然后按重量來(lái)計(jì)算它的價(jià)格也是可以的。希望對(duì)你有用哦。
問(wèn)題8：食品包裝稱(chēng)重方式可以寫(xiě)散裝稱(chēng)重嗎
答：可以的。大多數(shù)都是這種方式的。最常見(jiàn)的就是超市里買(mǎi)的東西。
問(wèn)題9：食品樣品稱(chēng)量范圍
答：大的東西不超過(guò)3kg，小的東西不小于2kg。具體根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的操作要求執(zhí)行。標(biāo)準(zhǔn)上有對(duì)稱(chēng)量的電子秤或分析天平的精度要求的。
三 ：