一：
果蔬預(yù)冷機技術(shù)百科
問題1：果蔬貯藏,保鮮技術(shù)都有哪些?
答：1、常溫貯藏：不通過機械的方法制冷而利用天然的較低的溫度；在很多情況下也利用了自發(fā)氣調(diào)的形式。2、冷庫貯藏：冷藏貯藏效果好,有些果蔬在此基礎(chǔ)上進行氣調(diào)或與其它貯藏措施相結(jié)合取得更佳效果；冷藏成本較高。3、氣調(diào)。
問題2：真空預(yù)冷的真空冷卻技術(shù)
果蔬預(yù)冷機答：真空預(yù)冷設(shè)備是一種冷卻加工設(shè)備，不是冷藏設(shè)備。它的用途只是讓果蔬迅速冷卻到設(shè)定的溫度，然后就從設(shè)備中將物品取出，或放在空氣中，或直接運輸，或放入冷庫。因果蔬處于休眠狀態(tài)，其生命力的恢復(fù)需要時間過程，這一過程就是。
問題3：水果放冷庫怎么保鮮怎么用冷庫保鮮果蔬
答：冷庫也要進行通風(fēng),庫內(nèi)空氣要清新。2、保鮮的果蔬要處理好。剛采收的果蔬會帶有較多熱量,不利于儲存,要用冷水浸泡或用冷風(fēng)機吹風(fēng),徹底預(yù)冷好。果蔬要進行挑選,把帶病、帶有肌體損傷的個體剔除。果蔬還有進行清洗,最好把枝葉。
問題4：什么是冷蔬菜的最佳方法是什么
答：為了保持果蔬的新鮮度和延長貯藏及貨架壽命，從采收到預(yù)冷的時間間隔越短越好，最好是在產(chǎn)地立即進行。果蔬采后在常溫中所處時間的長短對產(chǎn)品的貯藏壽命至關(guān)重要。此外，未經(jīng)預(yù)冷的水果和蔬菜直接進人冷庫，會加大制冷機的熱。
問題5：誰知道水果干的制作工藝和制作水果干的機器叫什么在哪里有出售的?_百
答：防止原料長時間暴露在空氣中，切片厚度3-5mm裝盤：原料裝盤時均勻逐一平放，不疊加堆放。凍結(jié)：將裝盤的水果片放入-40℃低溫冷凍6h。升華干燥：采用真空冷凍干燥機，冷井預(yù)冷30min，然后將預(yù)凍好的樣品放入冷凍干燥機中。
問題6：蔬菜水果應(yīng)該如保存在冷庫中?
答：盡量使水果入庫時間的選擇：將挑選好的水果先進行預(yù)冷然后運進保鮮冷庫里面，挑選好的水果在陰涼、干燥的地面放置一夜，在天亮之前搬至庫內(nèi)，如果想要長期儲藏經(jīng)蘋果使用保鮮袋分批盛裝，將裝好的水果輕輕地擺放到水果冷庫內(nèi)。
問題7：果蔬預(yù)處理為什么要護色?
答：果蔬預(yù)處理為什么要護色？1。原料的分級：原料的分級按照不同的加工品的要求，采用不同的分級方式，包括大小分級、成熟度分級和色澤分級等。成熟度分級常用目視估測的方法，大小分級有手工分級和機械分級。2。原料的清洗：。
問題8：冷藏保鮮技術(shù)地理主要指
果蔬預(yù)冷機答：如樹干的干餾物、植物種子提取物，用于果蔬保鮮天然物冷柜質(zhì)很多。香料植物提取物、礦物質(zhì)、含還原酶的天然物、谷維素、蛋白黑素、多糖(魔芋多糖)和天然抗氧化劑等，可采用浸液和噴撒法應(yīng)用于葡萄貯藏中。經(jīng)實驗證明這些。
問題9：什么是鮮切果蔬?如何提高鮮切果蔬品質(zhì)及貨架期?
答：低溫保鮮是應(yīng)用最有效最廣泛的物理保鮮技術(shù)之一,幾乎所有鮮切果蔬均需進行低溫保鮮。低溫不僅可以抑制鮮切果蔬的呼吸和生理代謝,延緩衰老和抑制褐變,提高組織的抗性,而且還可以顯著抑制微生物的生長與繁殖。因此,對鮮切果蔬及時降溫預(yù)冷和。
問題10：車厘子采摘后,果實在()小時內(nèi)要送到車間進行預(yù)冷處理呢?
答：車厘子采摘后，果實在4小時內(nèi)要送到車間進行預(yù)冷處理。在我國一般市場，水果一般采收后直接拉到市場銷售。果蔬剛采摘時，會在生長環(huán)境中保持原有溫度，進行與生長時相同的呼吸作用，俗稱田間熱。這樣采摘的果實新陳代謝旺盛。
二：
果蔬預(yù)冷機技術(shù)資料
問題1：1怎樣保證冷藏食品的品質(zhì)
答：首先，存放在冰箱里的食品要新鮮、干凈，因為質(zhì)量好的食品，其微生物甚少，從而可減少繁殖后的微生物總數(shù)，且不易污染儲存在冰箱中的其他食品。另外在冰箱里存放食品不要過滿，要留有空隙，有利于箱內(nèi)空氣對流，減少機組啟動。
問題2：果蔬冷鏈流通的基本環(huán)節(jié)包括什么?每一個環(huán)節(jié)應(yīng)該注意什么問題
果蔬預(yù)冷機答：冷鏈物流由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸和冷凍銷售四個環(huán)節(jié)所構(gòu)成：(1)冷凍加工。包括有機肉類、魚類的冷卻與凍結(jié);有機果蔬的預(yù)冷與加工等。主要涉及冷卻和冷凍裝置。(2)冷凍貯藏。包括有機農(nóng)產(chǎn)品的冷藏和凍藏，也包括有。
問題3：蔬菜水果保鮮技術(shù)
答：此外，水果蔬菜貯藏前的預(yù)冷處理、貯期升溫處理、化學(xué)藥劑處理等措施均能起到減輕冷害的作用。近年來，冷藏技術(shù)的新發(fā)展主要表現(xiàn)在冷庫建筑、裝卸設(shè)備、自動化冷庫方面。計算機技術(shù)已開始在自動化冷庫中應(yīng)用，目前在日本、意大利。
問題4：預(yù)處理包括哪些過程,是怎樣進行的?謝謝大家!
答：4預(yù)冷預(yù)冷是將剛采收的果蔬產(chǎn)品在運輸和貯藏之前迅速除去田間熱和降低果溫的過程。及時適宜的預(yù)冷不僅可以最大限度地保持果蔬產(chǎn)品的品質(zhì),而且可減少腐爛損失。延長產(chǎn)品采收后的預(yù)冷時間,必然會增加損失。及時而有效地降溫預(yù)冷,可以降低。
問題5：保鮮冷庫貯藏蔬菜的注意事項有哪些?
答：首先就應(yīng)該進行預(yù)冷，比如說西蘭花，西芹，苦瓜，山藥，這些蔬菜的存放就必須要經(jīng)過預(yù)冷。冷庫建造好之后，如果需要存放熱量產(chǎn)生比較大的蔬菜，那么首先就應(yīng)該進行冰水的處理，將這些蔬菜放在冰水里面，等到蔬菜的溫度有效的降低。
問題6：兩個冷庫里都有452箱蘋果,從第一個冷庫里拿出187到第二個冷庫后,第二
果蔬預(yù)冷機答：但如果因量大無法精確篩選，可運用機器進行篩果，若無條件精準篩選，蘋果果蔬入庫時傷果不得超過百分之三。預(yù)冷處理:蘋果采收后，應(yīng)及時采取低溫處理，以殺滅有害病菌，并使果實快速降溫，減少呼吸作用，從而為后期的貯存打下。
問題7：水果冷藏庫能保鮮多久
果蔬預(yù)冷機答：2、保鮮的果蔬要處理好。剛采收的果蔬會帶有較多熱量,不利于儲存,要用冷水浸泡或用冷風(fēng)機吹風(fēng),徹底預(yù)冷好。果蔬要進行挑選,把帶病、帶有肌體損傷的個體剔除。果蔬還有進行清洗,最好把枝葉去掉(枝葉會帶有蟲卵和污物)。清洗。
問題8：賣不完的蔬菜晚上要進冷庫房嗎
果蔬預(yù)冷機答：賣不完的蔬菜是需要放進冷庫的。蔬菜保鮮庫是延長蔬菜保鮮時長的一種貯藏方式，保鮮庫內(nèi)的環(huán)境可以降低果蔬的腐爛率。賣不完的蔬菜晚上要進冷庫房，情況分兩種：一、根據(jù)蔬菜的保鮮期來定：對于在常溫條件下貯藏時間長的。
問題9：西瓜冷庫最佳溫度應(yīng)該調(diào)幾度?
果蔬預(yù)冷機答：西瓜容易遇冷害，冷害溫度在低于8℃，因此注意冷庫存儲時，要多加防范。儲存在冷庫內(nèi)時，可以將西瓜放在貯藏架上，擺1~2層，按照田間生長方向擺放，并保持西瓜之間良好的通風(fēng)散熱空間，并定期進行檢查，管理得當(dāng)，存?zhèn)€一兩個。
三 ：