一：
湖南碗菜技術(shù)百科
問題1：請(qǐng)問湖南攸縣大碗菜的傳統(tǒng)做法
湖南碗菜答：大碗天門滑魚去刺的鮮草魚肉500克，黑木耳30克。調(diào)料高湯750克，姜末10克，豬油50克，鹽10克，味精8克，雞精10克，味極鮮醬油2克，料酒10克，黑胡椒粉4克，蔥油5克，陳醋8克，生粉10克。做法1、將草魚肉改刀成02。
問題2：湖南大碗菜菜名查找
答：回答：湖南菜是由湘江流域,洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)地方菜發(fā)展而成。湘潭江流域的菜是以長(zhǎng)沙、衡陽、湘潭為中心,是湖南菜的主要代表。制作精細(xì),用料廣泛,品種繁多,特點(diǎn)是油重色濃,講究實(shí)惠;在風(fēng)味上注重香鮮、酸辣、軟嫩;在制。
問題3：湖南大碗花菜做法技巧大碗花菜如何做好吃
湖南碗菜答：制作湖南大碗花菜的材料在家制作湖南大碗花時(shí)，材料很重要，如果材料不全，做出的大碗花菜味道就不好，它需要的材料是五花肉一百克，花菜四百克，大蔥一棵，生姜一塊，紅辣椒三只，青蒜兩根，豆鼓十五克，花椒粉和白糖各適量。
問題4：請(qǐng)問湖南攸縣大碗菜的傳統(tǒng)做法
答：以前在店里做過，好久了，都記不太清了小炒肉先炒肉，在放辣椒油豆腐拆骨肉忘了順序不過要加水煮手撕包菜先手撕包菜，要先放干辣椒，在放菜還要加蒸魚豉油有時(shí)間問了我?guī)煾冈诨貜?fù)你。
問題5：小碗菜的優(yōu)勢(shì)有哪幾點(diǎn)
答：所以蒸菜更省油更省調(diào)料，加上蒸菜可以一次性蒸幾百碗，更節(jié)省燃料，所以瀏陽蒸菜毛利率更高。5、小碗蒸菜更營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生：蒸能最大程度地保持食物的味、形和營(yíng)養(yǎng)，保證營(yíng)養(yǎng)不流失，避免受熱不均和過度煎炸造成的有效成分的。
問題6：小碗菜是蒸的還是炒的
答：小碗菜最初來源于瀏陽的小碗蒸菜，瀏陽在五百年之前就是用小碗或小缽子蒸菜。改革開放之后，國(guó)家鼓勵(lì)百姓當(dāng)個(gè)體戶，瀏陽人開始到各大城市開“瀏陽蒸菜館”，發(fā)揚(yáng)自己每天都做的小碗蒸菜技術(shù)，因?yàn)閮r(jià)格低、味道好、出餐快。
問題7：湖南平江酒席第一碗菜怎么做
答：用料主料紫甘藍(lán)100克紅椒1個(gè)黃瓜1根金針菇100克銀耳50克輔料蒸魚豉油1勺蠔油4勺陳醋4勺香油半勺生抽1勺蒜3瓣糖半勺碗菜的做法1食材洗凈，金針菇和泡發(fā)好的銀耳焯熟過純凈水備用。
問題8：在湖南湘西開小碗菜店怎么樣
湖南碗菜答：在湖南湘西開小碗菜店很好。飲食是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚?，而湖南小碗菜作為一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又美味的美食，比較符合大眾化消費(fèi)，贏得了許多消費(fèi)者的喜愛和追捧，在市面上擁有廣闊的消費(fèi)群體，從老人到小孩都有其忠實(shí)愛好者。
問題9：農(nóng)家一碗香是什么菜
答：農(nóng)家一碗香是湘菜，“一碗香”也叫“一碗菜”“湖南土菜”，別名“口口吃肉”是湖南農(nóng)村的家常名菜，口味香辣。這道農(nóng)家版的“飯?jiān)庋辍?，做起來如此?jiǎn)單，連五花肉也無需事先入味，把所需的材料整理好后，直接下鍋即可。
問題10：瀏陽蒸菜屬于小碗菜嗎?
湖南碗菜答：小碗瀏陽蒸菜是小碗菜的鼻祖，因其具有營(yíng)養(yǎng)美味、方便實(shí)惠、選擇多樣等特點(diǎn)，備受消費(fèi)者的歡迎。一個(gè)人花個(gè)十幾二十元，可以點(diǎn)三四個(gè)菜品，每個(gè)菜都是小碗盛裝，原碗蒸制，干凈衛(wèi)生，非常符合“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”。
二：
湖南碗菜技術(shù)資料
問題1：南寧哪里有湖南大碗菜?
答：地址:青秀區(qū)祥賓路瑯東55棟(越南雞粉旁邊)電話:0771-3065729口味:2環(huán)境:2服務(wù):1人均:￥30這是一家做湖南菜的小館子在濱湖路小學(xué)斜對(duì)面的小巷子里旁邊有一家越南雞粉也很有名門口的位置不錯(cuò),有盆景,金魚可看。
問題2：誰知道焦作湖南大碗菜?
答：我給你說個(gè)很清楚的位置。焦作市山陽路就是牛莊大轉(zhuǎn)盤往南。2百米路東原來叫老猴燉骨頭?，F(xiàn)在叫湖南大碗菜、做的菜味道很不錯(cuò)。招牌很一般味道偏辣。希望可以幫到你。
問題3：有誰知道“湖南大碗菜”的農(nóng)家小炒肉是怎樣做的?
答：第三步：炒。放入油，先把辣椒放入鍋里炒、放鹽、放入蒜子，因肉里已經(jīng)放過鹽了在此就少放點(diǎn)。然后把拌好的肉放進(jìn)鍋里炒。農(nóng)家小炒肉就做好了啊。。還是我們湖南的菜好吃啊~~~。
問題4：農(nóng)家一碗香的介紹
答：菜品介紹“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，別名“口口吃肉”是湖南農(nóng)村的家常名菜，口味香辣。這道農(nóng)家版的“飯?jiān)庋辍?，做起來如此?jiǎn)單，連五花肉也無需事先入味，把所需的材料整理好后，直接下鍋即可，讓食材。
問題5：湖南八大碗是什么東西?
湖南碗菜答：湖南八大碗不是一個(gè)酒店的名字八大碗酒席具有濃厚的鄉(xiāng)土特色。每桌坐上八個(gè)人，上八道菜，都用清一色的大海碗。八碗前的涼碟酒肴，是六個(gè)或十二個(gè)干、鮮冷葷。八大碗的作法有粗細(xì)之分。細(xì)八大碗指：熘魚片、燴蝦仁。
問題6：湖南大碗菜杏鮑菇炒肉的做法
答：杏鮑菇炒肉的做法材料杏鮑菇片160g，后腿精肉片100g，大紅椒片30g做法1、鍋中倒入油30克（約兩湯匙）燒熱，下入肉片炒熟，隨即放入蔥段和姜片繼續(xù)炒；2、入杏鮑菇炒軟【約炒制2分鐘】下入紅椒片炒1分鐘；3。
問題7：湖南大碗菜里的包菜粉絲怎么做?
湖南碗菜答：準(zhǔn)備泡好的酸包菜，和粉絲，粉絲最好用那種紅薯粉，把紅薯粉用開水泡開，在鍋里放油加點(diǎn)肉末，大蒜子，剁辣椒，蒸魚豆豉油，味精，雞精，鹽，最后將酸包菜放進(jìn)去，翻炒幾下就可以出鍋了，如果你想吃點(diǎn)帶酸味的話可以出。
問題8：你們好!請(qǐng)你們告訴我《湖南大碗菜》加盟的熱線電話號(hào)碼是多少。謝謝
答：老家鄉(xiāng)湖南農(nóng)家大碗菜(南山店)0755-86034958深圳石巖鎮(zhèn)湖南大碗菜0755-26685746。
問題9：湖南大碗菜的餐館給消費(fèi)者有一種詐騙的行為
湖南碗菜答：哎當(dāng)別人有過錯(cuò)時(shí)首先檢討下自己。(是否自己就做得很完美、)。參考資料：如果您的回答是從其他地方引用，請(qǐng)表明出處。
問題10：食為先小吃培訓(xùn)湖南大碗菜技術(shù)能學(xué)到什么東西么?
湖南碗菜答：網(wǎng)上看到他們教的湖南大碗菜的品種有48種，菜品如下：1、香辣泥鰍；2、土匪豬肝；3、香辣土雞仔；4、酸辣雞胗；5、茄子豆角；6、螞蟻上樹；7、大碗牛肉；8、蒜香臘八豆；9、家常豆腐；10、爆炒鵝腸；11、爆炒田雞；1。
三 ：