一：
香辣酥干辣椒技術(shù)百科
問(wèn)題1：香辣酥辣椒的做法視頻
香辣酥干辣椒答：蝦皮均放同一容器內(nèi)，攪拌均勻。7、炒鍋?zhàn)鹕?，倒入花生油燒熱，放姜片、花椒粒炸至焦煳撈出。待油溫升至八成熱時(shí)，將鍋端離火口稍晾涼后，將油澆入原料碗。8、稍微靜置，下面是香辣酥，上面則是美味的紅油。
問(wèn)題2：干炸辣椒的做法
答：日常生活中，干辣椒一直都是作為配菜出現(xiàn)在餐盤里面，只是起到一個(gè)提味的作用，往往一盤菜吃完，干辣椒依然原封不動(dòng)的留在盤底，難道干辣椒不配當(dāng)主菜嗎？不知道香辣酥的時(shí)候，我也是這樣認(rèn)為的，但自從第一次吃香辣酥。
問(wèn)題3：油炸干辣椒的做法
香辣酥干辣椒答：攪拌均勻。再加上一個(gè)雞蛋黃，一勺淀粉，半勺面粉，白芝麻一勺，抓拌均勻，備用。另起鍋燒油，油溫升至四成熱，倒入處理好的辣椒段，小火慢炸。炸制金黃酥脆飄起撈出。最后撒入熟的脫皮的花生米，香辣酥制作完成。
問(wèn)題4：怎樣才能把干紅辣椒炸得香酥金黃且不苦
答：將鐵鍋撤離旺火，當(dāng)油溫降至40℃左右時(shí)，放入辣椒，而后再把鐵鍋移至文火上，待油熬成紅色時(shí)，即成香辣爽口的紅辣椒油了。紅辣椒油用途廣泛，可用作烹飪“辣味肉丁”、“辣子魚塊”、“生炒辣子雞”等辣味菜肴。若在夏令。
問(wèn)題5：一種成都小吃辣椒里面裹著芝麻和面糊脆脆的叫什么啊?
答：名字叫香辣酥食材明細(xì)小辣椒50克朝天椒15克干豆豉60克熟花生仁100克熟芝麻5克大蒜40克鹽3克香油20克烹調(diào)油80克制作步驟1，小辣椒、朝天椒、干豆豉、熟花生仁、熟芝麻、大蒜、鹽、香油。
問(wèn)題6：米線館里的小辣椒是怎樣炸的,脆脆的那種
答：名字叫香辣酥食材明細(xì)小辣椒50克朝天椒15克干豆豉60克熟花生仁100克熟芝麻5克大蒜40克鹽3克香油20克烹調(diào)油80克制作步驟1，小辣椒、朝天椒、干豆豉、熟花生仁、熟芝麻、大蒜、鹽、香油。
問(wèn)題7：香辣酥的做法
答：如果想要吃麻辣味的香辣酥，只需在入鍋炒制時(shí)加入花椒粉辣椒油和青花椒油適量，炒勻即可還有蔥香味的，把大蔥白切成1厘米長(zhǎng)的節(jié)，放通風(fēng)處吹干成“蔥白干”，先拍上一層生粉，再下油鍋炸香，撈出來(lái)放普通香辣酥里炒。
三 ：