一：
生酒曲技術(shù)百科
問題1：生料酒曲做酒最高多少度
生酒曲答：釀造的高度大概在16度生料的是糖化酶厲害，酵母一般。還不如我的酒曲可以發(fā)酵到20度多點(diǎn)。
問題2：生料酒曲可以發(fā)酵水果、蔬菜嗎?
答：肯定可以,因?yàn)樗?、蔬菜含糖和淀?鄭州博大釀酒技術(shù)支持。
問題3：生料酒曲能直接喂豬嗎?
答：生料喂豬要供足衛(wèi)生清潔飲水。飲水量，冬季應(yīng)為干料量的2-3倍，春秋季為4倍，夏季為5倍。尤其是哺乳母仔豬更不能缺水，以免影響母豬泌乳。還要保持所供飲水冬暖夏涼。在由熟料改喂生料時，需要一個過渡期，可先喂1/3的。
問題4：生料釀酒發(fā)酵過程中能再加酒曲嗎
生酒曲答：可以的，沒有影響，前面加少了，后面也可以再補(bǔ)點(diǎn)，我之前也試過。
問題5：做酒糟米蒸熟后用生水酒曲會不會壞?
答：會的，生水有細(xì)菌會使酒糟變質(zhì)的，要用溫開水。
問題6：醬酒的這些知識,你們知道多少
生酒曲答：醬酒，醬香型白酒，亦稱茅香型，是中國白酒的香型之一。得益于獨(dú)特的釀酒環(huán)境，采用傳統(tǒng)工藝，長期貯藏，科學(xué)勾兌，精心釀制而成。以湖南武陵酒、貴州茅臺酒、望驛臺酒、九暹酒、文臺酒、醬窖3721、貴海酒、富貴江南酒、貴州。
問題7：釀酒有什么學(xué)問?要具備些什么?
答：六、增香型生料酒曲是一種什么神奇物質(zhì),能否保證常年供應(yīng)?增香型生料酒曲是我所采用現(xiàn)代生物高新技術(shù)生產(chǎn)的特種酒曲,純生物制品,是增香型生料釀酒的技術(shù)核心,增香型生料酒曲的生產(chǎn)技術(shù)屬我所絕密技術(shù),凡在我所學(xué)習(xí)過的客戶,我所常年。
問題8：釀酒需要發(fā)酵多少天?
答：無論是熟料工藝還是生料工藝釀，發(fā)酵都需要一個過程，熟料工藝一般需要10-12天，生料工藝一般要15-20天，為了發(fā)酵更徹底,前三天要適時攪拌。影響發(fā)酵時間長短的主要因素是溫度和釀酒工藝，而重要的是發(fā)酵溫度。20-30度是釀酒。
問題9：用大米釀酒該怎么處理
答：酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8~10%，酒母用量一般為總投料量的4~6%(即取4~6%的主料作培養(yǎng)酒母用)。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時應(yīng)加水(工廠稱加漿)，控制入池時醅的水分含量為58~62%。
問題10：養(yǎng)雞喂食生料好還是熟料好?
答：有些酒曲可能在生料里面發(fā)酵也能發(fā)酵,但是發(fā)酵不徹底,多余的淀粉容易在蒸酒時局部受熱過高造成糊鍋,如果焦糊味串進(jìn)酒里面,會造成口感變差、顏色變黃等情況。所以好的生料酒曲應(yīng)該具備以下特點(diǎn):1糖化力強(qiáng),可以有效分解糧食里面的各種生。
二：
生酒曲技術(shù)資料
問題1：四川瀘州華達(dá)生物酒曲怎么樣
生酒曲答：還能提高動物的抗病防病能力。在經(jīng)過強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強(qiáng)力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來制造。
問題2：做白酒是用什么酒曲好?
生酒曲答：相對來說，其中最為簡便的就是清香型和米香型白酒的釀制，所需的酒曲是小曲（酒餅粉），釀造工藝概括起來只有糖化，發(fā)酵，蒸餾，三個步驟。說到這里您也就明白了，釀白酒用什么酒曲好?哪種牌子的酒曲好?答案就是首先要。
問題3：生料釀酒技術(shù)配方
答：生料釀酒，早在七八十年代曾經(jīng)熱過一時，但因其出酒率不高，口感不如人意而被冷落。近年來，合肥釀酒技術(shù)服務(wù)中心通過上千次的實(shí)驗(yàn)，終于研制出一種能解決上述兩大難題的生料酒曲。經(jīng)過兩年多來幾十家酒廠的試驗(yàn)，取得了。
問題4：釀酒用傳統(tǒng)酒曲'好還是用生`料發(fā)酵酒曲好差別在哪方面\
生酒曲答：生料酒曲和熟料酒曲都是適于釀酒的酒曲。生料酒曲釀酒,原料不需蒸煮,直接將糧食(生大米玉米高粱小麥等)加水加酒曲即可發(fā)酵產(chǎn)酒,它廣泛適用于含用淀粉或糖分的糧谷果蔬,利用生料發(fā)酵方法生產(chǎn)各種蒸餾白酒和發(fā)酵酒,特別適合大米玉米。
問題5：酒曲什么牌子好
生酒曲答：4、久源生物：主要產(chǎn)品有芝麻香型白酒專用曲、河內(nèi)白曲、細(xì)菌曲、生香酵母、高效復(fù)合酯化酶、固（液）體活性窖泥功能菌、高酯高產(chǎn)根霉小曲、高效生料酒曲、多微麩曲等酶制劑系列產(chǎn)品和清香，醬香及多糧濃香型包包曲等傳統(tǒng)。
問題6：農(nóng)村用生料釀酒用什么酒曲好,我是通化地區(qū)的的
生酒曲答：生料釀酒必須要用生料酒曲，只要看，酒曲的淀粉酶，糖化酶活性，酒酵母的酒化力度。只有這些指標(biāo)才是生料酒曲釀酒的保證。
問題7：經(jīng)常聽到生料酒曲,新工藝釀酒技術(shù),這到底是怎樣的啊?
答：新工藝技術(shù)跟傳統(tǒng)比起來差距就是省時、省力、省錢，無論是生產(chǎn)工藝還是成本、利潤、質(zhì)量、輔料綜合利用上都有很大的區(qū)別。
問題8：生料酒曲做酒最高多少度
答：釀造的高度大概在16度生料的是糖化酶厲害，酵母一般。還不如我的酒曲可以發(fā)酵到20度多點(diǎn)。
問題9：釀的酒可以直接飲用的生料酒曲什么牌子的好
答：釀的酒可以直接飲用的生料酒曲什么牌子的好！新釀造的白酒都可以喝，剛剛釀造完的白酒就是合格的。白酒酒曲都是生料培養(yǎng)的，熟料培養(yǎng)酵母菌。至于曲子的品牌，我沒感覺到，我主張曲子企業(yè)做大，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定就好，山東梁山酒曲。
問題10：生料酒曲對沒有蒸熟的糧食有用嗎?
生酒曲答：您好！沒有用！釀造白酒需要按照正規(guī)程序進(jìn)行！白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與。
三 ：