一：
發(fā)酵劑技術(shù)百科
問題1：飼料發(fā)酵劑的重要作用有哪些
發(fā)酵劑答：即能量飼料；2、多種微生物活菌能大量吸取動(dòng)物難以利用的有機(jī)氮、無機(jī)氮，使之轉(zhuǎn)化成營(yíng)養(yǎng)成份較高的多種菌體蛋白質(zhì)，即蛋白飼料；3、多種微生物活菌在發(fā)酵中能產(chǎn)生大量蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素分解酶，B族。
問題2：肥料發(fā)酵劑哪種的好用,用過的希望可以推薦下
答：發(fā)酵肥料的發(fā)酵劑,我也用過幾家,感覺農(nóng)盛樂種植em菌液發(fā)酵的菌肥效果最好了,它可以促進(jìn)土壤里面有機(jī)質(zhì)的分解,提高肥效。一般可以提高20%-30%,另外它可以改良土壤的微生態(tài)環(huán)境,減少植物的病害,這樣就可以減少使用農(nóng)藥,同時(shí)由于改善了肥。
問題3：飼料發(fā)酵劑的具體操作方法?
答：1、先將發(fā)酵劑與要發(fā)酵的物料充分拌均勻（為了達(dá)到混勻目的可以采用逐步稀釋的辦法），，如果是液體發(fā)酵劑，則可以直接兌到水中。2、再加水拌勻，物料含水率一般控制在65%—75%之間。其判斷辦法為：將拌好的發(fā)酵物料緊抓一。
問題4：用于乳酸菌發(fā)酵的發(fā)酵劑主要有
發(fā)酵劑答：用于乳酸菌發(fā)酵的發(fā)酵劑主要有如下：1、母發(fā)酵劑。2、中間發(fā)酵劑。3、工作發(fā)酵劑。4、直投式粉末發(fā)酵劑。5、商業(yè)發(fā)酵劑。
問題5：泡菜發(fā)酵劑是什么?
答：主要是是乳酸桿菌等產(chǎn)酸益生菌，泡菜之所以成為泡菜主要是乳酸菌在起作用，乳酸菌在發(fā)酵的時(shí)候產(chǎn)生了大量的乳酸成分，假如乳酸菌夠濃，泡菜隔絕了空氣之后可以放置很長(zhǎng)時(shí)間。泡菜是否有營(yíng)養(yǎng)泡菜其實(shí)也是比較有營(yíng)養(yǎng)的，畢竟泡菜。
問題6：有機(jī)肥發(fā)酵劑制作方法
發(fā)酵劑答：1、有機(jī)肥發(fā)酵劑也稱為有機(jī)肥腐熟劑。它的主要功能是快速將畜禽糞便、植物秸稈等發(fā)酵、腐熟，分解其中的有機(jī)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為植物可利用的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也避免了燒根、燒苗。2、這種發(fā)酵劑都是由科研單位或有關(guān)的生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)過。
問題7：酸奶發(fā)酵劑是什么
發(fā)酵劑答：酸奶發(fā)酵劑按照物理形態(tài)的不同可分為液體酸奶發(fā)酵劑、冷凍酸奶發(fā)酵劑和直投式酸奶發(fā)酵劑這3種。液體酸奶發(fā)酵劑比較便宜，但是菌種活力經(jīng)常發(fā)生改變，存放過程中易染雜菌，保藏時(shí)間也較短，長(zhǎng)距離運(yùn)輸菌種活力降低很快；冷凍酸奶。
問題8：糞便發(fā)酵劑的發(fā)酵方法
發(fā)酵劑答：1）發(fā)酵原料：健康新鮮的糞便。2）工具：攪拌機(jī)；塑料容器或水泥池（或者土坑墊塑料薄膜）；塑料薄膜；粉碎機(jī)（普通農(nóng)用型）；鐵鍬。3）發(fā)酵菌種：糞便秸稈發(fā)酵劑。4）配比：配方一：干糞便1000公斤，糞便發(fā)酵劑菌種。
問題9：發(fā)酵劑和酵母粉一樣么?
答：酵母是生物發(fā)酵而發(fā)酵粉是化學(xué)發(fā)酵首先說面團(tuán)因?yàn)槊娣劾锖忻娼钯|(zhì)所以在內(nèi)部產(chǎn)生氣體的時(shí)候可以形成很薄的膜來“包裹”這些氣體這時(shí)候面團(tuán)的體積就膨大了很多酵母是一種純生物的蓬松劑，是一種活性微生物，對(duì)人體。
問題10：飼料發(fā)酵劑和發(fā)酵床發(fā)酵劑一樣嗎
答：不一樣，飼料發(fā)酵需要控制能量消耗，發(fā)酵床是為了消耗能量，所以兩者用的菌種（發(fā)酵劑）不同。發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動(dòng)來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過程。發(fā)酵有時(shí)也寫作。
二：
發(fā)酵劑技術(shù)資料
問題1：食品用酵母能代替肥料發(fā)酵劑嗎
答：可以的，但效果會(huì)比較差一些的。大多數(shù)酵母菌的菌落特征與細(xì)菌相似，但比細(xì)菌菌落大而厚，菌落表面光滑、濕潤(rùn)、粘稠，容易挑起，菌落質(zhì)地均勻，正反面和邊緣、中央部位的顏色都很均一，菌落多為乳白色，少數(shù)為紅色，個(gè)別為。
問題2：用酸奶發(fā)酵劑自制酸奶方法
答：方法一：家用酸奶發(fā)酵劑可以使您在家中輕松地制作出美味可口的酸奶，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，更重要的是衛(wèi)生和新鮮。還可以按照您的要求創(chuàng)造出各種花式酸奶。提高您的生活情趣。例如；酸奶、酸豆奶、無糖酸奶、脫脂酸奶、雙歧桿菌酸奶。
問題3：用小蘇打當(dāng)發(fā)酵劑的原理
答：讓面粉發(fā)酵有很多辦法,如小蘇打發(fā)酵、老面發(fā)酵、酵母發(fā)酵等這些方法原理上都一樣,就是通過發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,蒸煮過程中,二氧化碳受熱膨脹,于是面食就變得松軟好吃了但是前兩種方法都各有弊端,小蘇打會(huì)嚴(yán)重。
問題4：什么可以代替酵母做饅頭
答：1、南瓜去皮去籽切塊上鍋蒸熟2、趁熱碾成泥3、將面粉泡打粉和晾涼的南瓜泥及水放入攪拌缸4、啟動(dòng)機(jī)器合成面團(tuán)5、面團(tuán)光滑后放溫暖處發(fā)酵1個(gè)多小時(shí)6、面團(tuán)發(fā)至2倍大發(fā)面結(jié)束7、發(fā)好的面團(tuán)加入少許的食用堿和小。
問題5：枯草芽孢桿菌可做生物有機(jī)肥發(fā)酵劑嗎?怎么做呢?
答：4功能多、效果好：不僅對(duì)有機(jī)物料有強(qiáng)大腐熟作用，而且在發(fā)酵過程中還繁殖大量功能細(xì)菌并產(chǎn)生多種特效代謝產(chǎn)物，從而刺激作物生長(zhǎng)發(fā)育，提高作物抗病、抗旱、抗寒能力，功能細(xì)菌進(jìn)入土壤后，可固氮、解磷、解鉀，增加土壤養(yǎng)分。
問題6：EM菌飼料發(fā)酵劑發(fā)酵豆粕喂豬的方法以及好處
發(fā)酵劑答：發(fā)酵配料時(shí)，加的玉米粉越多，酒香味越濃厚，加的玉米粉少，則酸香味比較突出，發(fā)酵產(chǎn)物烘干后色澤為深棕黃色或褐色,顏色均勻,并具有發(fā)酵豆渣特有的香味。農(nóng)盛樂EM菌飼料發(fā)酵劑一箱12瓶，一瓶1公斤重，零售220元一箱，飼料。
問題7：酸奶發(fā)酵劑和5菌,7菌有什么區(qū)別?
發(fā)酵劑答：目前很多商家在宣傳五菌、六菌、七菌，甚至都出來了九菌的酸奶發(fā)酵劑。這種說法本身就是不負(fù)責(zé)任的、不專業(yè)的。酸奶中的菌種不能超過三種，否則不同的菌種會(huì)爭(zhēng)奪牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使發(fā)酵變得復(fù)雜，最終總會(huì)被一兩種菌占領(lǐng)。
問題8：請(qǐng)問市售的酸奶發(fā)酵劑做酸奶的原理是什么哪種酸奶發(fā)酵劑比較好
答：市售酸奶發(fā)酵劑屬于直投式酸奶發(fā)酵劑。直投式酸奶發(fā)酵劑的產(chǎn)品質(zhì)量均一，可以預(yù)先測(cè)定其活性，接種量可精確控制，而且容易混合均勻，因此可以確保發(fā)酵劑和酸奶質(zhì)量的穩(wěn)定。酸奶發(fā)酵劑中主要含有基礎(chǔ)發(fā)酵菌保加利亞桿菌和濕熱鏈球菌。
問題9：碳酸鈉是否可做食品發(fā)酵劑???
答：發(fā)酵劑叫法不對(duì)，叫膨化劑好點(diǎn)。
問題10：哪種酸奶發(fā)酵劑好用?
答：酸奶發(fā)酵劑是制作酸奶的必要條件之一，雖然可以用市售酸奶做引子發(fā)酵酸奶，但是用酸奶菌粉做酸奶比用市售酸奶做引子具有無可比擬的優(yōu)越性，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)發(fā)面：1酸奶菌粉菌齡年輕，菌量適當(dāng)，成品酸奶中的活菌量高2。
三 ：