一：
抗氧化劑的使用技術(shù)百科
問(wèn)題1：什么是抗氧化劑,抗氧化劑作用簡(jiǎn)述
抗氧化劑的使用答：當(dāng)脂肪與氧氣產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)及分解，就會(huì)產(chǎn)生不良味道和氣味，令食物出現(xiàn)酸敗。酸敗食物未必會(huì)引致食物中毒，但卻會(huì)發(fā)出異味和變得難吃，可能令你不想吃。因此，有些食品生產(chǎn)商會(huì)在脂肪和油含量高的食物中使用抗氧化劑，以求延緩。
問(wèn)題2：舉例說(shuō)明水溶性抗氧化劑的性能作用和應(yīng)用
抗氧化劑的使用答：能消除自由基的抗氧劑有芳香胺和受阻酚等化合物及其衍生物，稱為主抗氧劑；能分解氫過(guò)氧化物的抗氧劑有含磷和含硫的有機(jī)化合物，稱為輔助抗氧劑?？寡鮿?分類芳香胺類抗氧劑，又稱為橡膠防老劑，是生產(chǎn)數(shù)量最多的。
問(wèn)題3：抗氧化劑的作用是什么啊?
抗氧化劑的使用答：在實(shí)際生產(chǎn)中，為發(fā)揮協(xié)同抗氧化作用，一般都使用復(fù)合抗氧化劑。使用飼料抗氧化劑必須按照規(guī)定的劑量添加，不得隨意增大劑量。在規(guī)定的劑量下使用，不會(huì)對(duì)動(dòng)物健康產(chǎn)生任何毒害影響?？寡趸瘎┲荒茉谝欢ǔ潭壬涎泳徎蜃铚趸磻?yīng)。
問(wèn)題4：維生素E是常見(jiàn)的抗氧化劑之一,使用方法有哪些?
抗氧化劑的使用答：增加心肌梗死及腦卒中的危險(xiǎn)性。因此，補(bǔ)充維生素E可以降低血小板的黏附力、抑制血小板的聚集。維生素E擦臉能維持肌膚彈性維生素E是一種脂溶性維生素，其分解后的產(chǎn)物其中一種重要成分是抗氧化劑生育酚，能夠促進(jìn)性激素分泌。
問(wèn)題5：抗氧化劑是如何起作用的?
答：抗氧化劑是一種可以釋放電子一類微小物質(zhì)的分子，通過(guò)釋放電子可以防止細(xì)胞被撕裂。這個(gè)過(guò)程可能會(huì)破壞抗氧化劑，但它保護(hù)了更重要的東西——細(xì)胞。你可以有很多途徑獲得抗氧化劑，但是你無(wú)法得到的東西是你身體最寶貴的部分。
問(wèn)題6：使用抗氧化劑應(yīng)注意什么?
答：凡兩種或兩種以上抗氧化劑混合使用，其抗氧化效果往往大于單一使用之和。中國(guó)固體酒精網(wǎng),這種現(xiàn)象稱為抗氧化劑的協(xié)同作用。已有報(bào)道指出，在熬油過(guò)程中加入抗氧化劑（BHA和BHT）更為有效。固體酒精價(jià)格,或者促使氫過(guò)氧化物的。
問(wèn)題7：油溶性抗氧化劑在添加過(guò)程中需要注意什么
答：如檸檬酸、磷酸、抗壞血酸等，一般認(rèn)為是這些酸性物質(zhì)可以和促進(jìn)氧化的微量金屬離子生成螯合物，從而起到鈍化金屬離子的作用。6、避免光、熱、氧的影響使用抗氧化劑的同時(shí)還要注意存在的一些促進(jìn)脂肪氧化的因素，如光尤其是。
問(wèn)題8：食品抗氧化劑的應(yīng)用
答：我找到幾種，僅作參考哈：一、紅酒中含有紅葡萄的皮和種籽等等富含抗氧化物的物質(zhì)，抗氧化成份對(duì)于預(yù)防與改善動(dòng)脈硬化具有顯著的效果。紅酒含有大量的“多酚”，這是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，可阻礙壞膽固醇的氧化；同時(shí)“多酚”。
問(wèn)題9：石墨制品抗氧化劑怎樣使用
抗氧化劑的使用答：【石墨制品抗氧化劑的使用】1、要根據(jù)石墨制品的大小尺寸規(guī)格準(zhǔn)備浸漬容器，浸漬槽沒(méi)有材料的限定，但是要用有防酸腐蝕，密封性能好，無(wú)法被液體滲入，具有一定硬度（石墨粉），耐用性能好的材料。2、根據(jù)槽的大小和需要處理的。
問(wèn)題10：抗氧化劑主要有哪些類型,各有何使用特點(diǎn)
答：抗氧化劑主要有：（1）油性抗氧化劑——對(duì)油脂和含油脂的食品起到良好抗氧化作用。（2）水溶性抗氧化劑——能夠溶于水，主要用于防止食品氧化變色。（3）天然抗氧化劑——天然抗氧化劑主要是指水果和蔬菜中所含的抗。
二：
抗氧化劑的使用技術(shù)資料
問(wèn)題1：抗氧化劑主要有哪些類型,各有何使用特點(diǎn)
答：抗氧化劑主要有：（1）油性抗氧化劑——對(duì)油脂和含油脂的食品起到良好抗氧化作用。（2）水溶性抗氧化劑——能夠溶于水，主要用于防止食品氧化變色。（3）天然抗氧化劑——天然抗氧化劑主要是指水果和蔬菜中所含的抗氧化。
問(wèn)題2：什么是抗氧化劑,抗氧化劑作用簡(jiǎn)述
答：當(dāng)脂肪與氧氣產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)及分解，就會(huì)產(chǎn)生不良味道和氣味，令食物出現(xiàn)酸敗。酸敗食物未必會(huì)引致食物中毒，但卻會(huì)發(fā)出異味和變得難吃，可能令你不想吃。因此，有些食品生產(chǎn)商會(huì)在脂肪和油含量高的食物中使用抗氧化劑，以求延緩。
問(wèn)題3：抗氧化劑的作用
答：因?yàn)榧訜岷笮Ч３中院?，在保存食品上有效，它是目前?guó)際上廣泛使用的抗氧化劑之一，也是我國(guó)常用的抗氧化劑之一。和其它抗氧化劑有協(xié)同作用，并與增效劑如檸檬酸等使用，其抗氧化效果更為顯著。一般認(rèn)為BHA毒性很小，較為。
問(wèn)題4：通過(guò)抗氧化劑的使用,能否使食物氧化完全終止且一勞永逸?
抗氧化劑的使用答：不行“抗氧化劑”，顧名思義，只能防止食品被氧化。除了被氧化外，食品還可能因?yàn)樗?、?xì)菌等原因而發(fā)生變質(zhì)。食品本身的成分復(fù)雜，都是有機(jī)物，時(shí)間長(zhǎng)了，內(nèi)部可能會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，食品自己變質(zhì)了。
問(wèn)題5：抗氧化劑是什么
答：因?yàn)榧訜岷笮Ч３中院?，在保存食品上有效，它是目前?guó)際上廣泛使用的抗氧化劑之一，也是我國(guó)常用的抗氧化劑之一。和其它抗氧化劑有協(xié)同作用，并與增效劑如檸檬酸等使用，其抗氧化效果更為顯著。一般認(rèn)為BHA毒性很小，較為。
問(wèn)題6：抗氧化劑的作用機(jī)理
答：（1）通過(guò)抗氧化劑的還原反應(yīng)，降低食品內(nèi)部及其周圍的氧含量，有些抗氧化劑如抗壞血酸與異抗壞血酸本身極易被氧化，能使食品中的氧首先與其反應(yīng)，從而避免了油脂的氧化。（2）抗氧化劑釋放出氫原子與油脂自動(dòng)氧化反應(yīng)產(chǎn)生。
問(wèn)題7：抗氧化劑在飼料中有什么用
答：抗氧化劑即為防止或延緩飼料中某些活性成分發(fā)生氧化變質(zhì)而添加于飼料中的制劑。主要用于含有高脂肪的飼料，以防止脂肪氧化酸敗變質(zhì)，也常用于含維生素的預(yù)混料中，它可防止維生素的氧化失效?？寡趸瘎┑姆N類可作為飼料抗氧化劑。
問(wèn)題8：什么是抗氧化劑啊?它有什么性質(zhì)、作用和對(duì)人體有哪些影響?
答：科技名詞定義中文名稱：抗氧化劑英文名稱：oxidationinhibitor;antioxidant定義：一種能延長(zhǎng)油品氧化反應(yīng)的誘導(dǎo)期，減緩油品氧化速度，延長(zhǎng)油品使用壽命的抑制劑。最合適答案：分類：1．自由基吸收劑：如酚類抗氧化劑，維生素。
問(wèn)題9：化妝品中用哪些抗氧化劑來(lái)防止產(chǎn)品變色
答：1、化妝品中常用的抗氧化劑有生育酚、特丁基羥基小茴香腦、特丁基羥基甲苯、沒(méi)食子酸丙脂等等。2、化妝品是由基質(zhì)加上其他如抗氧化劑、防腐劑、香料、表面活性劑、保濕劑、色素及皮膚滲透劑等組成。基質(zhì)原料主要是油性原料。
問(wèn)題10：食物添加劑中的抗氧化劑的用法:鹵肉的時(shí)候怎么用?是直接放在鍋中還是等
抗氧化劑的使用答：最好是不用，但凡是化劑都會(huì)多少對(duì)身體有害，自己吃就多鹵一會(huì)兒。
三 ：