1、大雞腿切大塊 600g,大蛤蜊 600g,姜片 2片,清水 4.5米杯,米酒 1大匙,鹽巴 少量(或不加)。
2、備好所有食材。雞腿肉切大塊，并事先滾水汆燙好。
3、蛤蜊事先泡鹽水吐好沙，姜切片，備用。 先起一鍋滾水，水滾后再放進雞腿肉汆燙1分鐘。接著，取出沖冷水洗凈表面血水臟污，備用。
4、取出電鍋，(內(nèi)鍋)放進雞腿肉、姜片，并倒進略蓋總食材高度2cm的水量，大約4.5米杯水。(外鍋)則加進1.5米杯水量進行燉煮，耗時約35分鐘。
5、開關(guān)跳起，(內(nèi)鍋)先加進蛤蜊和米酒量。(外鍋)再加進 0.2米杯水量進行烹煮。待開關(guān)再次跳起即完成。
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